第525章 有个毛的玄机,她就是忘记放盐了!
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韩雨堰这一次的对手叫做郑在旭,是一个在韩国很有名望的厨师,他的石烧饭也是大有名气,曾经在一档综艺节目上他做了这道菜给几名明星嘉宾品尝,结果节目结束后,那几名嘉宾竟然纷纷跟他联络,并且主动为他宣传,让他一时之间名气大躁,被誉为专门为明星做饭的厨师,一般的明星还没有资格请他做菜,只有那种一线二线的大明星才有资格。
他大约早就对韩雨堰做了一些了解,虽然在华夏美食城中韩姐姐意外的赢了曼尼.普利奇特,不过那是有特殊原因,算不得数,这个女孩做菜的水平跟她的相貌是截然相反的,根本不足为虑,而且这一次她要做的是什么石烧蛋,这是什么玩意?
他从来都没有听说过!
——别说是他了,叶垂都是第一次听说,而且这菜的具体做法,还是刚刚韩姐姐观摩叶垂比赛的时候灵机一动跟着就想象出来的,那种随意的劲头简直让人感动啊……
韩雨堰的佛跳墙石烧饭是这样做的:首先拿三个鸡蛋打碎放入盆中,细细搅拌,这个时候稍微倒入一些佛跳墙的卤汁,然后再往盆内撒入一点葱花。
接着就是石头。
石头是从海滩上随意捡来的三个鹅卵石,仔细的清洗干净,然后将石头放入炭火中烤,一直烤到石头滚烫,接着用干净的火钳小心翼翼的将石头取出来,下面的步骤可以说是最为重要,韩雨堰拿出一个小勺小心翼翼舀了一勺植物油泼到石头上,植物油感受到石头炽热的温度。立刻发出一阵“滋滋,滋滋”的声响,快速气化,紧接着韩雨堰就这样将沾染着滚烫植物油的石头仍如到盆内。
依法炮制,将另外两块石头都这样送入盆中。石头的温度迅速令鸡蛋凝固起来,并且因为石头上沾染的植物油,还让有种浓密的炒蛋香味,而其中最令人无法忽视的,还要数那一股因为受到高温而开始蒸发的,混合于蛋液中的佛跳墙卤汁。那一股香味飘荡起来,浓香四溢,竟然比先前叶垂制作卤牛肉时的香味一点都不差。
站在赛场外面的观众纷纷惊叹。
“好厉害,果然不愧是叶垂的徒弟,手段果然了得!”
“温着这股香味我已经有些迫不及待了!”
“这道石烧蛋。名副其实,原来是利用石头的温度来让蛋液凝固,同时还让石头表面的植物油给蛋液带去炒蛋的香味,她先前加入的那种汤汁更是令人口水直流,让我对这道菜产生了超强的期待。”
“不说其他的,就说这味道,还有这种特意的做法,就甩开那个韩国厨师好几条街啊!”
听着这些讨论叶垂这边是直接就呆了起来。虽然韩雨堰这道菜最美味的地方还在于佛跳墙的卤汁,可她这种做法显然引起了众人的惊叹啊。
不过……很快叶垂这边就想到了一个问题。
“师父……”田小杜碰了碰叶垂的胳膊,“大雨刚刚搅拌蛋液的时候是不是忘记放盐了?”
叶垂沉重的点了点头:“没错……按说搅拌蛋液的时候就该放盐的。但是她没有,也许……她这是另有什么玄机。”
正说着呢,叶垂突然看到韩雨堰脸色大变,露出一抹糟糕的表情,眼神还瞟了一眼放在案板上用来盛盐的瓶子。
叶垂这边纷纷一头暴汗:有个毛的玄机,她就是忘记放盐了!
不过就在叶垂等人为韩雨堰捏了一把汗的时候。韩姐姐一番思索却是眼前一亮,又想到了什么解决的方法。
盆内的鸡蛋液在石头带来的高温下。已经凝聚成了固体形态,韩雨堰将蛋饼小心的倒在案板上。拿过菜刀,当当当几声,便将蛋饼切成了块状,整齐的放到盘子中,然后她开始做酱汁,用的是叶垂跟安小小的火锅店所做的醋汁,将醋烧热,放入姜丝蒜丝,滴入一些香油,放入盐,再加点糖,等醋汁沸腾的时候放入小碗中——很显然,韩雨堰想到的补救方法,用蘸酱来补救蛋液里面没加盐。
将小碗的蘸酱放到盘子中,韩雨堰想了想,又弄了点香菜葱花什么的放到白黄色的蛋块旁做点缀,她这一盘堪称现场发挥的石烧蛋就这样完成了。
“炒蛋西施果然非同凡响,这道菜让我很期待啊。”
“原来鸡蛋还能这么吃,就是不知道味道怎么样!”
“肯定是绝顶美味,她可是食神的二徒弟!”
众人这样议论着。
叶垂感觉更加的无语了起来。
这都行?
不过……韩雨堰做的这菜的品相,说不定真的会很美味啊。
回头他也研究一下这种做法,说不定韩雨堰这误打误撞的,就自己搞出来了一个自己的流派来……
这很有可能啊。
郑在旭这边的石锅饭也很快完成了,此时他已经完全没有了先前对韩雨堰的轻视,闻着这从饭菜中传出的香味,他的口水都要留下来了,不过郑在旭本身还是很骄傲的并没有认为自己一定会输——只是味道而已,如果真的轮滋味,他的石烧饭未必不如韩雨堰。
石烧饭既然有一个饭字,米饭自然是必不可少的。
从外观上看,这更像是蛋炒饭,不过米饭是用石锅煲出来的,有种独特的质感,里面自然也少不了韩式风味的泡菜,滋味酸爽舒畅,能够极大的打开人的胃口。
两盘菜很快就摆放在了三位评委的面前。
三位评委都是美国美食家。
郑在旭一脸淡定和骄傲:“只要吃到我的菜,他们一定会明白什么才是最美味的……韩雨堰的这什么蛋,徒有其表!”
他心里刚刚这般说完,然后就看到三位美食家纷纷迫不及待的开始享用韩雨堰的石烧蛋,这种块状蘸料的菜肴,用筷子食用最是合适不过,不过三人不擅长食用筷子都使用了刀叉,转眼间就将一盘石烧蛋吃了个干干净净,三人还有点埋怨的看了韩雨堰一眼,怎么就做这么一点?
接着他们一副勉为其难的吃了一口郑在旭的石烧饭,接着私底下议论了一下,场面一点也不惊心动魄,看起来格外的随意,一个美食家就指了指韩雨堰:
“韩大厨获胜。”(未完待续)
韩雨堰这一次的对手叫做郑在旭,是一个在韩国很有名望的厨师,他的石烧饭也是大有名气,曾经在一档综艺节目上他做了这道菜给几名明星嘉宾品尝,结果节目结束后,那几名嘉宾竟然纷纷跟他联络,并且主动为他宣传,让他一时之间名气大躁,被誉为专门为明星做饭的厨师,一般的明星还没有资格请他做菜,只有那种一线二线的大明星才有资格。
他大约早就对韩雨堰做了一些了解,虽然在华夏美食城中韩姐姐意外的赢了曼尼.普利奇特,不过那是有特殊原因,算不得数,这个女孩做菜的水平跟她的相貌是截然相反的,根本不足为虑,而且这一次她要做的是什么石烧蛋,这是什么玩意?
他从来都没有听说过!
——别说是他了,叶垂都是第一次听说,而且这菜的具体做法,还是刚刚韩姐姐观摩叶垂比赛的时候灵机一动跟着就想象出来的,那种随意的劲头简直让人感动啊……
韩雨堰的佛跳墙石烧饭是这样做的:首先拿三个鸡蛋打碎放入盆中,细细搅拌,这个时候稍微倒入一些佛跳墙的卤汁,然后再往盆内撒入一点葱花。
接着就是石头。
石头是从海滩上随意捡来的三个鹅卵石,仔细的清洗干净,然后将石头放入炭火中烤,一直烤到石头滚烫,接着用干净的火钳小心翼翼的将石头取出来,下面的步骤可以说是最为重要,韩雨堰拿出一个小勺小心翼翼舀了一勺植物油泼到石头上,植物油感受到石头炽热的温度。立刻发出一阵“滋滋,滋滋”的声响,快速气化,紧接着韩雨堰就这样将沾染着滚烫植物油的石头仍如到盆内。
依法炮制,将另外两块石头都这样送入盆中。石头的温度迅速令鸡蛋凝固起来,并且因为石头上沾染的植物油,还让有种浓密的炒蛋香味,而其中最令人无法忽视的,还要数那一股因为受到高温而开始蒸发的,混合于蛋液中的佛跳墙卤汁。那一股香味飘荡起来,浓香四溢,竟然比先前叶垂制作卤牛肉时的香味一点都不差。
站在赛场外面的观众纷纷惊叹。
“好厉害,果然不愧是叶垂的徒弟,手段果然了得!”
“温着这股香味我已经有些迫不及待了!”
“这道石烧蛋。名副其实,原来是利用石头的温度来让蛋液凝固,同时还让石头表面的植物油给蛋液带去炒蛋的香味,她先前加入的那种汤汁更是令人口水直流,让我对这道菜产生了超强的期待。”
“不说其他的,就说这味道,还有这种特意的做法,就甩开那个韩国厨师好几条街啊!”
听着这些讨论叶垂这边是直接就呆了起来。虽然韩雨堰这道菜最美味的地方还在于佛跳墙的卤汁,可她这种做法显然引起了众人的惊叹啊。
不过……很快叶垂这边就想到了一个问题。
“师父……”田小杜碰了碰叶垂的胳膊,“大雨刚刚搅拌蛋液的时候是不是忘记放盐了?”
叶垂沉重的点了点头:“没错……按说搅拌蛋液的时候就该放盐的。但是她没有,也许……她这是另有什么玄机。”
正说着呢,叶垂突然看到韩雨堰脸色大变,露出一抹糟糕的表情,眼神还瞟了一眼放在案板上用来盛盐的瓶子。
叶垂这边纷纷一头暴汗:有个毛的玄机,她就是忘记放盐了!
不过就在叶垂等人为韩雨堰捏了一把汗的时候。韩姐姐一番思索却是眼前一亮,又想到了什么解决的方法。
盆内的鸡蛋液在石头带来的高温下。已经凝聚成了固体形态,韩雨堰将蛋饼小心的倒在案板上。拿过菜刀,当当当几声,便将蛋饼切成了块状,整齐的放到盘子中,然后她开始做酱汁,用的是叶垂跟安小小的火锅店所做的醋汁,将醋烧热,放入姜丝蒜丝,滴入一些香油,放入盐,再加点糖,等醋汁沸腾的时候放入小碗中——很显然,韩雨堰想到的补救方法,用蘸酱来补救蛋液里面没加盐。
将小碗的蘸酱放到盘子中,韩雨堰想了想,又弄了点香菜葱花什么的放到白黄色的蛋块旁做点缀,她这一盘堪称现场发挥的石烧蛋就这样完成了。
“炒蛋西施果然非同凡响,这道菜让我很期待啊。”
“原来鸡蛋还能这么吃,就是不知道味道怎么样!”
“肯定是绝顶美味,她可是食神的二徒弟!”
众人这样议论着。
叶垂感觉更加的无语了起来。
这都行?
不过……韩雨堰做的这菜的品相,说不定真的会很美味啊。
回头他也研究一下这种做法,说不定韩雨堰这误打误撞的,就自己搞出来了一个自己的流派来……
这很有可能啊。
郑在旭这边的石锅饭也很快完成了,此时他已经完全没有了先前对韩雨堰的轻视,闻着这从饭菜中传出的香味,他的口水都要留下来了,不过郑在旭本身还是很骄傲的并没有认为自己一定会输——只是味道而已,如果真的轮滋味,他的石烧饭未必不如韩雨堰。
石烧饭既然有一个饭字,米饭自然是必不可少的。
从外观上看,这更像是蛋炒饭,不过米饭是用石锅煲出来的,有种独特的质感,里面自然也少不了韩式风味的泡菜,滋味酸爽舒畅,能够极大的打开人的胃口。
两盘菜很快就摆放在了三位评委的面前。
三位评委都是美国美食家。
郑在旭一脸淡定和骄傲:“只要吃到我的菜,他们一定会明白什么才是最美味的……韩雨堰的这什么蛋,徒有其表!”
他心里刚刚这般说完,然后就看到三位美食家纷纷迫不及待的开始享用韩雨堰的石烧蛋,这种块状蘸料的菜肴,用筷子食用最是合适不过,不过三人不擅长食用筷子都使用了刀叉,转眼间就将一盘石烧蛋吃了个干干净净,三人还有点埋怨的看了韩雨堰一眼,怎么就做这么一点?
接着他们一副勉为其难的吃了一口郑在旭的石烧饭,接着私底下议论了一下,场面一点也不惊心动魄,看起来格外的随意,一个美食家就指了指韩雨堰:
“韩大厨获胜。”(未完待续)