285.第285章 让人看不懂的创意
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整方的火腿，切作小小方块，冷水滚过两次，去汤沥干备用。此举动与平常做法，并无二样，但那火腿块，明显缩水，小了一半。
做饭真是件有乐趣的事情，南叶越忙越快活，一面操刀，一面指导香秀和深冬，热热闹闹地忙碌起来。
八宝肉圆，取肥瘦猪肉各半，加松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜姜，一齐斩作细酱，再添纤粉和捏成团。
大条的鳗鱼去首去尾，仅留鱼身，剁成半寸大小，微裹面粉；鲜嫩羔羊肉煮至七分熟，切成骰子大小；细腻的糯米粉，不掺丝毫杂质，上下两层粉，中间一层猪油白糖，别出心裁地装进了南叶的纯金花模里。
能做到厨房管事这一步，眼力自然不同寻常，渐渐地，三名管事都摸出了南叶的规律，那就是一个字：小！鸭子斩成了小块，鱼剁成了小块，羊肉切成了小块，就连做法瞧不出特殊之处的八宝肉圆，个头也比寻常的小上许多。
可是国公府的宴席，要的就是气派和大气，这袖珍玲珑的菜，平常吃吃还行，如何上得了台面？！
马六嫂强忍着没提意见，憋成了内伤。
卢梅芳开始深深地怀疑起南叶的能力来，也许她是因为歇了太久，忘了去抓住国公府宴席的精髓了。
左方同诧异归诧异，倒是没那么多想法，只是目不转睛地盯着南叶，生怕错过了任何一处细节。
准备工作如悉完成，香秀和深冬烧起了灶，点燃了炉子，开始在南叶的指导下，上灶做饭。
斩成小块的鸭子，些许撒盐，整整齐齐地集中码在大盘中，上覆一张完完整整的鸭皮，入蒸笼，大火蒸，白气腾腾。
鲥鱼腌制至此，清酱和酒酿皆已入味，小火滚油，摊开平煎，入锅滋滋作响。
已抽骨的肋排，并未中空，里塞大葱和黄瓜条，生银碳，上烤炉，频刷香醋和鲜酱，油汪汪，光亮亮。
沥干的小块火腿，清水入锅，大火滚开，小火慢炖，间或加酒四两，又入葱、椒和香蕈，满屋喷香。
圆溜溜的小丸子，洒甜酒，喷秋油，搁到蒸笼上层，和鸭子同蒸，一时蒸汽上浮，仿佛两鲜合一，诱人深吸。
半寸长，已裹面粉的鳗鱼，麻油炸熟，捞起沥油，又留原油另炒鲜蒿菜嫩尖，再以鳗鱼平铺菜上，加佐料，稍煨一炷香的功夫，蒿菜翠绿，上衬金黄鳗鱼，色泽鲜明，夺目抢眼。
羊肉丁入鸡汤，与笋丁，香蕈丁、山药丁同煨，各色配菜亦如羊肉形状，大不过骰子，在汤锅中上下起伏，别有一番趣味。
玉带糕脱模，三层分明，亦摆入了蒸笼，热气升腾，在厨房角落蔓延开来，显得格外有生气。
南叶这边忙得快活，那边的三名管事，却是看得难受极了，这倒并非南叶做的不好，而是因为他们，看！不！懂！
南叶爱创新，做菜往往别出心裁，乃是出了名的，但今儿她这几道菜，新意到底在哪里？如果说没有心意吧，可明明每道菜都作了改动，只是他们怎么看都看不出，她这么做的意义何在。
比如那火腿煨肉，把火腿切成小块，还有那八宝肉圆，把丸子搓小点，这可普通做法有什么不同？不还是一样的么？！
还有那个蒸全鸭，完全是在搞破坏嘛，好好的一只整鸭，蒸出来多漂亮，她却愣是给斩散了。
三名管事中，左方同尤其苦恼，他虽然把南叶的每一个步骤，都记得清清楚楚，但如果想不出缘由来，该如何跟王大梁汇报？他烦恼着，小声地嘱咐翠云：“等她们的菜一熟，你马上抢着上去帮忙，送菜去正院，看看她们的用意究竟是什么。”
去给南叶献殷勤？！翠云一百个不乐意，冷着脸不作声。
左方同见她闹别扭，急道：“祖宗，如果不弄清楚她这么做的原因，如何给她添乱？你为了前程，付出了多少，你自己心里最清楚，难道就甘心一事无成，白白葬送了青春年华？”
左方同提起青春年华，翠玉心中就隐隐作痛，前几天她表兄才刚来过，找她要钱的同时，又问她何时才能当上厨房总管，回家同他成亲。幸好夔国府高墙大院，她要嫁给左方同的消息并未外传，不然她该如何面对表哥？
这也正是她拖着不肯和左方同成亲的原因了，只恨她肚子里的这块肉太顽强，无论如何劳累蹦跳，都安然无恙，她有心熬点药吃，又怕被香秀发现，真是愁得她头发都白了。
左方同说得对，既然她为了前程，已经付出了这么大的代价，如果不回收点成本，如何甘心？！所以，她必须扳倒南叶，一定得扳倒南叶，只有南叶倒台，她才有出头的希望，她付出的种种才值得！
翠云想着想着，眼神渐渐阴沉下来，冲着左方同点了点头。
过了会儿，菜逐个地熟了，南叶带着香秀和深冬，开始装盒。翠云不等左方同提醒，快步上前，抢过了一个已装满菜的食盒，挎到了自己的胳膊上。
香秀看看自己突然空空如也的手，愣了一下，方才反应过来：“你抢我食盒作什么？”
翠云硬梆梆地道：“我也去送饭。”
左方同一看翠云这态度，就开始想掐大腿，她这哪里是去帮忙，简直是去结仇啊！
但翠云却有自己的计较，她平时冷淡惯了，如果突然变热情，她们反而会生疑，还不如一如往常，冷冷冰冰的，如果她们不答应，她再出狠招。
香秀瞅瞅翠云，犹豫了一下，道：“我们送去就行了，一共也没几个菜，用不着这么多人。”其实她很想直接赶走翠云，但毕竟两人的关系，表面上还维持着友好状态，不能为了这么点小事就撕破脸。
翠云冷哼一声，道：“都一样是三等厨娘，你们能去，我就不能去？选拔赛还没开始呢，你我都是一样的人！”
香秀被她这话堵住，只好拿眼看南叶。
南叶的目光，朝左方同那边扫了一眼，淡淡地道：“想去就去罢，想必是哪道菜还没瞧清楚，要跟去再看看。其实没必要的，你要是想学，跟我说一声，我抽空教你便是。”
谁要学！谁要她教！她真以为厨艺高过她许多么！翠云听了南叶这话，气了个半死，脸色刷地一下就变了，但想着自己此行的目的，却又不得不硬生生地把这口气给咽了下去，直憋得胸口生疼。
整方的火腿，切作小小方块，冷水滚过两次，去汤沥干备用。此举动与平常做法，并无二样，但那火腿块，明显缩水，小了一半。
做饭真是件有乐趣的事情，南叶越忙越快活，一面操刀，一面指导香秀和深冬，热热闹闹地忙碌起来。
八宝肉圆，取肥瘦猪肉各半，加松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜姜，一齐斩作细酱，再添纤粉和捏成团。
大条的鳗鱼去首去尾，仅留鱼身，剁成半寸大小，微裹面粉；鲜嫩羔羊肉煮至七分熟，切成骰子大小；细腻的糯米粉，不掺丝毫杂质，上下两层粉，中间一层猪油白糖，别出心裁地装进了南叶的纯金花模里。
能做到厨房管事这一步，眼力自然不同寻常，渐渐地，三名管事都摸出了南叶的规律，那就是一个字：小！鸭子斩成了小块，鱼剁成了小块，羊肉切成了小块，就连做法瞧不出特殊之处的八宝肉圆，个头也比寻常的小上许多。
可是国公府的宴席，要的就是气派和大气，这袖珍玲珑的菜，平常吃吃还行，如何上得了台面？！
马六嫂强忍着没提意见，憋成了内伤。
卢梅芳开始深深地怀疑起南叶的能力来，也许她是因为歇了太久，忘了去抓住国公府宴席的精髓了。
左方同诧异归诧异，倒是没那么多想法，只是目不转睛地盯着南叶，生怕错过了任何一处细节。
准备工作如悉完成，香秀和深冬烧起了灶，点燃了炉子，开始在南叶的指导下，上灶做饭。
斩成小块的鸭子，些许撒盐，整整齐齐地集中码在大盘中，上覆一张完完整整的鸭皮，入蒸笼，大火蒸，白气腾腾。
鲥鱼腌制至此，清酱和酒酿皆已入味，小火滚油，摊开平煎，入锅滋滋作响。
已抽骨的肋排，并未中空，里塞大葱和黄瓜条，生银碳，上烤炉，频刷香醋和鲜酱，油汪汪，光亮亮。
沥干的小块火腿，清水入锅，大火滚开，小火慢炖，间或加酒四两，又入葱、椒和香蕈，满屋喷香。
圆溜溜的小丸子，洒甜酒，喷秋油，搁到蒸笼上层，和鸭子同蒸，一时蒸汽上浮，仿佛两鲜合一，诱人深吸。
半寸长，已裹面粉的鳗鱼，麻油炸熟，捞起沥油，又留原油另炒鲜蒿菜嫩尖，再以鳗鱼平铺菜上，加佐料，稍煨一炷香的功夫，蒿菜翠绿，上衬金黄鳗鱼，色泽鲜明，夺目抢眼。
羊肉丁入鸡汤，与笋丁，香蕈丁、山药丁同煨，各色配菜亦如羊肉形状，大不过骰子，在汤锅中上下起伏，别有一番趣味。
玉带糕脱模，三层分明，亦摆入了蒸笼，热气升腾，在厨房角落蔓延开来，显得格外有生气。
南叶这边忙得快活，那边的三名管事，却是看得难受极了，这倒并非南叶做的不好，而是因为他们，看！不！懂！
南叶爱创新，做菜往往别出心裁，乃是出了名的，但今儿她这几道菜，新意到底在哪里？如果说没有心意吧，可明明每道菜都作了改动，只是他们怎么看都看不出，她这么做的意义何在。
比如那火腿煨肉，把火腿切成小块，还有那八宝肉圆，把丸子搓小点，这可普通做法有什么不同？不还是一样的么？！
还有那个蒸全鸭，完全是在搞破坏嘛，好好的一只整鸭，蒸出来多漂亮，她却愣是给斩散了。
三名管事中，左方同尤其苦恼，他虽然把南叶的每一个步骤，都记得清清楚楚，但如果想不出缘由来，该如何跟王大梁汇报？他烦恼着，小声地嘱咐翠云：“等她们的菜一熟，你马上抢着上去帮忙，送菜去正院，看看她们的用意究竟是什么。”
去给南叶献殷勤？！翠云一百个不乐意，冷着脸不作声。
左方同见她闹别扭，急道：“祖宗，如果不弄清楚她这么做的原因，如何给她添乱？你为了前程，付出了多少，你自己心里最清楚，难道就甘心一事无成，白白葬送了青春年华？”
左方同提起青春年华，翠玉心中就隐隐作痛，前几天她表兄才刚来过，找她要钱的同时，又问她何时才能当上厨房总管，回家同他成亲。幸好夔国府高墙大院，她要嫁给左方同的消息并未外传，不然她该如何面对表哥？
这也正是她拖着不肯和左方同成亲的原因了，只恨她肚子里的这块肉太顽强，无论如何劳累蹦跳，都安然无恙，她有心熬点药吃，又怕被香秀发现，真是愁得她头发都白了。
左方同说得对，既然她为了前程，已经付出了这么大的代价，如果不回收点成本，如何甘心？！所以，她必须扳倒南叶，一定得扳倒南叶，只有南叶倒台，她才有出头的希望，她付出的种种才值得！
翠云想着想着，眼神渐渐阴沉下来，冲着左方同点了点头。
过了会儿，菜逐个地熟了，南叶带着香秀和深冬，开始装盒。翠云不等左方同提醒，快步上前，抢过了一个已装满菜的食盒，挎到了自己的胳膊上。
香秀看看自己突然空空如也的手，愣了一下，方才反应过来：“你抢我食盒作什么？”
翠云硬梆梆地道：“我也去送饭。”
左方同一看翠云这态度，就开始想掐大腿，她这哪里是去帮忙，简直是去结仇啊！
但翠云却有自己的计较，她平时冷淡惯了，如果突然变热情，她们反而会生疑，还不如一如往常，冷冷冰冰的，如果她们不答应，她再出狠招。
香秀瞅瞅翠云，犹豫了一下，道：“我们送去就行了，一共也没几个菜，用不着这么多人。”其实她很想直接赶走翠云，但毕竟两人的关系，表面上还维持着友好状态，不能为了这么点小事就撕破脸。
翠云冷哼一声，道：“都一样是三等厨娘，你们能去，我就不能去？选拔赛还没开始呢，你我都是一样的人！”
香秀被她这话堵住，只好拿眼看南叶。
南叶的目光，朝左方同那边扫了一眼，淡淡地道：“想去就去罢，想必是哪道菜还没瞧清楚，要跟去再看看。其实没必要的，你要是想学，跟我说一声，我抽空教你便是。”
谁要学！谁要她教！她真以为厨艺高过她许多么！翠云听了南叶这话，气了个半死，脸色刷地一下就变了，但想着自己此行的目的，却又不得不硬生生地把这口气给咽了下去，直憋得胸口生疼。