161.第161章 毒舌白总管
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“白总管之所以会在成国府，是因为我们府在一年前，同意了他提出的游学计划。”顾端长身而立，解答了南叶的疑惑，“所谓游学计划，即由夔国府支付一定的费用，使得白总管能到各府厨房去学习，这次刚好轮到了成国府。”
夔国府竟愿意为白全林支付这样一笔费用？看来这福利待遇不是一般的好啊……南叶对当上厨房总管，愈发期待了。
顾端说完，又道：“记着我刚才的话，好好向白总管学习，特别是我交代你的药膳，一定得找机会让他点拨点拨，不过你也不必着急，我刚才说的，不是玩笑话，你什么时候觉得能让他走了，再让他走，在你发话之前，他都得留在夔国府。”
这么妙的特权？南叶笑逐颜开，忙俯身谢顾端，然后退了出去。
她回到西厨房，却发现白全林不在，向管事们一问，才知他根本就没来！这人，怎么回了府却不到厨房？他还记得他是个厨子么？南叶又急又气，向马六嫂打听了一下，便朝着东边的一处院子去，据称，那就是白全林的住处。
白全林果然就在他的院子里，正躺在一张铺了玉石片的软塌上，悠哉悠哉地喝酒。在屋里，有好几个面生的男男女女，来回穿梭，为他布置着房间，但穿的并非夔国府奴仆的服色。
白全林大概是因为喝了酒，心情好转，主动解释：“这都是我在外面招收的徒弟，并非夔国府下人。”
徒弟都是自由身？南叶忍不住羡慕了一把，心里的火气就去了大半，客客气气地道：“白总管，我头一次筹备这样大型的宴席，心里难免发慌，还请白总管多多指点。”
“发慌？我怎么看不出来？”白全林直接就着酒壶的嘴，喝了一口酒，“罢了，既然你有心求教……呃……我这里正好差两个下酒菜，你看着办罢。”
……他倒是挺会钻空子，好吧，这样也算是请他尝菜了。南叶屈膝行了个礼，回到西厨房，按着宴席那日的分配，让马六嫂做了个南炒鳝和五珍脍，让卢梅芳做了个鹌子水晶脍，蛤蜊生，让左方同做了个鹅肫掌汤齑和二色茧儿羹，让王大梁做了爆炒羊肉丝和甜酒烧黄鱼，她自己则做了个虾油豆腐和煮金团，一并送到了白全林的小酒桌上。
四名管事都是久未见到白全林，全跟在南叶后面，站到了白全林面前，想要听听他的点评。
白全林见到美食，一反先前一直以来的无所谓态度，变得异常挑剔起来，他先拿筷子尖，挑起一片南炒鳝，放到鼻子前闻了闻，然后连尝都不尝，就丢到了地上，道：“还有腥味呢，当我鼻子堵了闻不见么？”
马六嫂诺诺不敢言，这是为皇上准备的菜啊，皇上嘴刁啊，不吃姜蒜啊，她又不敢把料酒放得太多，所以就这样儿了……
白全林又夹了一片鹌子水晶脍，还是没入口就丢到了地上：“水晶脍要的就是好看，你这根本就不够透明，还吃个什么劲。”
味道好不就行了么……这也不算特别不透明啊……卢梅芳心里这样想着，嘴上到底不敢说出来，抿了抿她的薄嘴唇，把头低下去了。
白全林再看鹅肫掌汤齑，总算是赏脸吃了一口，但却只嚼了嚼，就呸地一声吐了出来，道：“这汤浓得，都掩去鹅肫掌的本味了，既然连本味都没了，我何不只喝高汤算了？”
左方同听见这毫不留情的批评，反应倒是没马六嫂和卢梅芳那么大，反正他每次考试都垫底，连成绩比他好的人，都不入白全林的眼，他肯定也不例外了，倒是王大梁，回回考核都得第一，他这回新学的菜，能不能合了白大总管的口味呢？
白全林下一筷子，当真就伸向了王大梁做的甜酒烧黄鱼，尝了一口，没说话，又连着葱丝，夹了一根羊肉丝，送入了口中。
白总管连吃了他的两道菜！王大梁激动起来。
白全林嚼完羊肉丝，没有吐出来，搁下筷子问：“这里头的酸味从何而来？”
不愧是总管，才尝一根肉丝，就能觉察出不同来，王大梁激动地回答：“是泡菜水。”
“唔，不错，有头脑，可惜火候不行，羊肉丝有点老。”白全林遗憾地摇了摇头，没有再朝羊肉丝伸筷子。
这道爆炒羊肉丝，因为没有挂浆，靠的就是刀工和火候，稍稍不注意，就炒老了，王大梁不敢反驳，只觉得面子上挂不住，脸上红成了一片。
白全林才懒得理他脸红不脸红，径直拿起筷子，又夹了一块虾油豆腐，才吃了半块，便道：“这虾油时间不够。”
南叶佩服万分：“总管说得是，这是昨日才做好的。”
白全林点头道：“多搁油，妥善保存，到了宴席那天，应该差不多。”
“是。”这就是在提点她啊！南叶激动了。
白全林又尝了一口金团，道：“创意倒是好的，尝了好几道菜，的确想吃个甜的，只是这甜度不够，皇上口重，得再多多放糖。”
“是，我记下了，多谢总管指教。”这人虽然毒舌，但句句说在点子上，南叶心服口服。
白全林把剩下的菜也尝了一遍，照样批评到毫不留余地，马六嫂、卢梅芳和左方同的头，全都低下不敢抬起来了。
末了，白全林只留下了南叶做的虾油豆腐和煮金团，又对她道：“我这几天的饭菜，都由你们来做罢，也不用麻烦，照着下个月宴席的菜单来就行。”
天天吃大餐，也不怕腻！不过让他帮着尝尝，宴席正式开始时，便能少出些问题，她也就能多省点心了，南叶心存谢意，答应下来。
王大梁却是非常地不高兴，他身为厨房管事第一人，白全林却如此不给面子，当着这么多人的面，批评他的菜，而且批完了，还要他每天进贡，实在是太过分了！他虽然是总管，但年纪比他小这么多，就不懂得尊敬人么！他越想越生气，开口便道：“既然白总管对菜色如此讲究，手艺一定也非常出众，不知您什么时候有空，也到厨房来，给咱们露一手？”
这尝菜，是非常主观性的活动，好不好吃，还不就凭人一句话？他打定了主意，等尝过白全林做的菜，一定要挑出毛病来，而且他一个人挑还不够，得发动其他管事一起挑，挑到他灰头灰脸为止！
“白总管之所以会在成国府，是因为我们府在一年前，同意了他提出的游学计划。”顾端长身而立，解答了南叶的疑惑，“所谓游学计划，即由夔国府支付一定的费用，使得白总管能到各府厨房去学习，这次刚好轮到了成国府。”
夔国府竟愿意为白全林支付这样一笔费用？看来这福利待遇不是一般的好啊……南叶对当上厨房总管，愈发期待了。
顾端说完，又道：“记着我刚才的话，好好向白总管学习，特别是我交代你的药膳，一定得找机会让他点拨点拨，不过你也不必着急，我刚才说的，不是玩笑话，你什么时候觉得能让他走了，再让他走，在你发话之前，他都得留在夔国府。”
这么妙的特权？南叶笑逐颜开，忙俯身谢顾端，然后退了出去。
她回到西厨房，却发现白全林不在，向管事们一问，才知他根本就没来！这人，怎么回了府却不到厨房？他还记得他是个厨子么？南叶又急又气，向马六嫂打听了一下，便朝着东边的一处院子去，据称，那就是白全林的住处。
白全林果然就在他的院子里，正躺在一张铺了玉石片的软塌上，悠哉悠哉地喝酒。在屋里，有好几个面生的男男女女，来回穿梭，为他布置着房间，但穿的并非夔国府奴仆的服色。
白全林大概是因为喝了酒，心情好转，主动解释：“这都是我在外面招收的徒弟，并非夔国府下人。”
徒弟都是自由身？南叶忍不住羡慕了一把，心里的火气就去了大半，客客气气地道：“白总管，我头一次筹备这样大型的宴席，心里难免发慌，还请白总管多多指点。”
“发慌？我怎么看不出来？”白全林直接就着酒壶的嘴，喝了一口酒，“罢了，既然你有心求教……呃……我这里正好差两个下酒菜，你看着办罢。”
……他倒是挺会钻空子，好吧，这样也算是请他尝菜了。南叶屈膝行了个礼，回到西厨房，按着宴席那日的分配，让马六嫂做了个南炒鳝和五珍脍，让卢梅芳做了个鹌子水晶脍，蛤蜊生，让左方同做了个鹅肫掌汤齑和二色茧儿羹，让王大梁做了爆炒羊肉丝和甜酒烧黄鱼，她自己则做了个虾油豆腐和煮金团，一并送到了白全林的小酒桌上。
四名管事都是久未见到白全林，全跟在南叶后面，站到了白全林面前，想要听听他的点评。
白全林见到美食，一反先前一直以来的无所谓态度，变得异常挑剔起来，他先拿筷子尖，挑起一片南炒鳝，放到鼻子前闻了闻，然后连尝都不尝，就丢到了地上，道：“还有腥味呢，当我鼻子堵了闻不见么？”
马六嫂诺诺不敢言，这是为皇上准备的菜啊，皇上嘴刁啊，不吃姜蒜啊，她又不敢把料酒放得太多，所以就这样儿了……
白全林又夹了一片鹌子水晶脍，还是没入口就丢到了地上：“水晶脍要的就是好看，你这根本就不够透明，还吃个什么劲。”
味道好不就行了么……这也不算特别不透明啊……卢梅芳心里这样想着，嘴上到底不敢说出来，抿了抿她的薄嘴唇，把头低下去了。
白全林再看鹅肫掌汤齑，总算是赏脸吃了一口，但却只嚼了嚼，就呸地一声吐了出来，道：“这汤浓得，都掩去鹅肫掌的本味了，既然连本味都没了，我何不只喝高汤算了？”
左方同听见这毫不留情的批评，反应倒是没马六嫂和卢梅芳那么大，反正他每次考试都垫底，连成绩比他好的人，都不入白全林的眼，他肯定也不例外了，倒是王大梁，回回考核都得第一，他这回新学的菜，能不能合了白大总管的口味呢？
白全林下一筷子，当真就伸向了王大梁做的甜酒烧黄鱼，尝了一口，没说话，又连着葱丝，夹了一根羊肉丝，送入了口中。
白总管连吃了他的两道菜！王大梁激动起来。
白全林嚼完羊肉丝，没有吐出来，搁下筷子问：“这里头的酸味从何而来？”
不愧是总管，才尝一根肉丝，就能觉察出不同来，王大梁激动地回答：“是泡菜水。”
“唔，不错，有头脑，可惜火候不行，羊肉丝有点老。”白全林遗憾地摇了摇头，没有再朝羊肉丝伸筷子。
这道爆炒羊肉丝，因为没有挂浆，靠的就是刀工和火候，稍稍不注意，就炒老了，王大梁不敢反驳，只觉得面子上挂不住，脸上红成了一片。
白全林才懒得理他脸红不脸红，径直拿起筷子，又夹了一块虾油豆腐，才吃了半块，便道：“这虾油时间不够。”
南叶佩服万分：“总管说得是，这是昨日才做好的。”
白全林点头道：“多搁油，妥善保存，到了宴席那天，应该差不多。”
“是。”这就是在提点她啊！南叶激动了。
白全林又尝了一口金团，道：“创意倒是好的，尝了好几道菜，的确想吃个甜的，只是这甜度不够，皇上口重，得再多多放糖。”
“是，我记下了，多谢总管指教。”这人虽然毒舌，但句句说在点子上，南叶心服口服。
白全林把剩下的菜也尝了一遍，照样批评到毫不留余地，马六嫂、卢梅芳和左方同的头，全都低下不敢抬起来了。
末了，白全林只留下了南叶做的虾油豆腐和煮金团，又对她道：“我这几天的饭菜，都由你们来做罢，也不用麻烦，照着下个月宴席的菜单来就行。”
天天吃大餐，也不怕腻！不过让他帮着尝尝，宴席正式开始时，便能少出些问题，她也就能多省点心了，南叶心存谢意，答应下来。
王大梁却是非常地不高兴，他身为厨房管事第一人，白全林却如此不给面子，当着这么多人的面，批评他的菜，而且批完了，还要他每天进贡，实在是太过分了！他虽然是总管，但年纪比他小这么多，就不懂得尊敬人么！他越想越生气，开口便道：“既然白总管对菜色如此讲究，手艺一定也非常出众，不知您什么时候有空，也到厨房来，给咱们露一手？”
这尝菜，是非常主观性的活动，好不好吃，还不就凭人一句话？他打定了主意，等尝过白全林做的菜，一定要挑出毛病来，而且他一个人挑还不够，得发动其他管事一起挑，挑到他灰头灰脸为止！