第248章 厨艺大比拼
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</>中医行业，算是如今社会中少数几个极重传统的行业了，江少游既然拜了陈宝华为师，那么这个师姐就非认不可，不敢失了礼数。
“好……好！师弟你也好啊！那我以后也就不叫你江先生了啊！”柳如云掩着嘴娇笑道：“你都不知道，师父对你的天赋是如何的夸赞，前几天他来到我这里时，简直都把你夸到天上了，甚至还很眼红邹老把你收为了衣钵弟子呢！嗯……只是他老人家可没跟我说过你居然还擅长厨艺啊！不然的话，我可就更加想早些见识一下你这个杰出的师弟了！”
江少游笑着说：“事实上我和陈宝华师父也没有认识多长时间，相处的时间就更少了，因此陈师父他也不知道我还擅长厨艺。既然这样……那我们师姐弟就好好交流一下，我虽然拜了师父，但是可还没机会从陈师父那里学到多少本事呢，师姐您可要不吝赐教啊！”
柳如云正色说：“哪里……师弟你是天纵其材，刚才你的点评全都切中了要害，是应该师姐我向你多多学习才是。”
江少游摇头说：“我都说了，我是偏科严重啊！只是擅长热菜的烹制，而且1⊥，热菜烹制中也相对最擅长火候的控制，其他方面就弱了一些。尤其是师姐你对药膳的领域一定很厉害，这些我可是都不太懂的，正要向师姐您好好请教一番。”
柳如云呵呵笑道：“好……那我们都不要客气了。走……去我的专属厨房，我们师姐弟好好交流一下才是。”
柳如云说着就当先带路，带着江少游向外走去。
“哇……真的没有想到，原来江哥他……他居然还是柳老板的师弟啊！”
“新闻，这可是特大新闻啊！”
看到柳如云和江少游离去，楚氏姐妹俩顿时面面相觑起来，楚妹随即就拉起姐姐的胳膊，说：“你还愣着干嘛，走啊……我们也去跟着瞧一瞧啊！”
楚可却有些犹豫地说：“不要……我……这里这么多美食，我才吃了几口啊！还没有吃够呢……我肚子好饿呀！”
“笨蛋啊，姐姐！”楚妹没好气地说：“你就算是再贪吃也不差这一会儿！而且……他们两个可是去比拼厨艺的，那么等下自然会烹制出很多美食的，到时候还会少得了我们吃的？还有……这些菜肴都是柳老板一个人做的，你不想尝尝江哥哥的手艺嘛？我很好奇，是不是真的象他说的那样，他的厨艺好得让人家吃上一次就恨不得要嫁给他！”
楚可闻言噗哧一笑，说：“小妮子，我看你是春心萌动了？是不是急着想要嫁人了啊！”
楚妹气呼呼地在姐姐的腰上扭了一把，说：“臭姐姐，我就是春心萌动了怎么着？反正到时候我嫁人了，姐姐你也要跟着我一起嫁，还跑了你不成？”
楚可俏面绯红起来，说：“小妮子，我可没说过要真的和你一起嫁人啊！那都是你自己说的……小妮子真是一点都不知羞！”
楚妹嘻嘻一笑，说：“行啊……你要不想跟我一起嫁人，那我就再也不认你这个姐姐了，怎么样……你舍得吗？”
楚可听了这话不知不觉的眼圈就有些发红，气得在妹妹身上使劲打了几下，说：“臭妮子、死妮子！就知道欺负姐姐，我又有什么不舍得的！”
楚妹嘻笑地拉着姐姐说：“行了，我们快过去！再晚就没热闹看了……”
柳如云的专属厨房很宽敞，足足一百多平米的空间中，到处摆满了各式的厨房用，光是炒勺蒸锅就至少有几十口，炉灶却只有四个。在厨房的两侧，一边是摆放食材的冷鲜柜，另一边则是一个高高的中药货架，数百个抽屉里面都装着各色不同的中药材，散发着阵阵淡淡的药香。
这么大的一间厨房，却是柳如云一个人专用的，可见这规模是何等的大气！
柳如云一进门就先洗了洗手，然后取过两个围裙来，一个自己系上，一个递给江少游，说：“来……师弟你擅长做什么菜，不如我们同时做一道菜试试，到时候再互相评一下优劣之处。呵呵……不过你可不要误会，师姐不是非要和你争个高低，只是师姐我已经好长时间没有和人比拼过厨艺了，一时有心手痒。其实我到是更希望师弟你的厨艺更胜过我一筹，这样才能激发出我的斗志和活力来，不然的话……师姐我这段时间都懒得下厨了！唉……”
江少游大概能够理解柳如云的心情，便微微一笑，说：“好啊……那我就尽力而为，争取能够打击到师姐你呀！嗯……那我们就先做一道传统的东北锅包肉！这个应该难不倒师姐的？”
“那是当然了！”柳如云点头说：“毕竟师姐我也是东北人嘛，这道菜怎么会难得倒我！来……这个柜子里放置的都是今天新屠宰的新鲜猪肉，而且这生猪也都是我自己开办的养殖场里养大的笨猪，从小猪出生到屠宰都保证没有喂过一点儿饲料，肉质十分细腻醇香的。师弟你先来选取食材，然后我们一起动手烹制……”
江少游闻言就不由得赞叹道：“看来还是师姐你够专业啊……为了烹制出绝对美味的美食，甚至自己开办养殖场！如果我没猜错的话，师姐你刚才做的那碗豆腐，所用的食材应该也是你们自己的豆腐坊里制作的？一般普通豆腐坊里的豆腐绝对没有那么细腻和嫩滑的感觉。”
柳如云笑着说：“是啊……你说得没错。而且不只是肉类和豆制，其实我在郊外还有一个规模很大的农庄和果园，我这私房菜馆里每天消耗的食材，基本上都是自给自足的，只有极少数特别的食材才会从外面采买。我这也是没办法的……现在一般的蔬菜、粮食、瓜果都是化肥催起来的，牲畜家禽都是吃饲料长大的，农业工业化的结果就是产能大大地增加，但是任何食材经过这样快速的催生，都完全失去了原始的味道，再精湛的厨艺用这种量产出来的食材也不可能烹制出真正的美味啊！”
江少游赞同地说：“师姐你说得没错，不过这也是国情始然啊！谁让我们华夏人口众多呢！如果不是用这种农业工业化的方式来刺激生产大量的农副产，又如何能养活得了庞大的十几亿人民啊！”
柳如云闻言微微一怔，随后不得不承认说：“还是师弟你看得深啊，我以前也和大家一样，只知道抱怨现在世道变化得人心浮燥了，无论商人还是农民都只是一味的追求速度和效益，而根本不注重产作物的质量。不过细细一想，还是师弟你的话有道理，我的养殖场里每年饲养的生猪一年只能出栏一次，我的农庄里出产的蔬菜和粮食，亩产量只有别人的十分之一，这样种植和饲养的效果当然是好的，产的质量当然不是那种化肥和饲料催生出来的可以比拟的。可是……如果全国的养殖场和农民也都按照我的这种方法来做的话，那么只怕我们华夏又要闹饥荒了！所以啊……我的这种做法只适合高端市场，是不能够大范围推广的！”
说话间，只见江少游已经打开了放置猪肉的冷鲜柜，只是随意看了一眼，就从里面捡选了一块肉出来，然后将那块肉一割两半，一半放到自己拿的盘子里，另一块递给了柳如云。
柳如云一见江少游割的这块肉就笑了，说：“师弟你果然是行家啊！正所谓行家一伸手，就知道有没有！普通人都只知道要做锅包肉，就要选择里脊肉做食材。而实际上里脊肉中的水分含量较多，用里脊烹制出来的锅包肉就会少了几分酥脆的口感，立刻就落了下乘，所以，真正懂得厨艺的大厨，做这道锅包肉时，一定要选择后臀筋来做主食材！呵呵……我这里的猪肉都经过无菌处理的，师弟你不需要再将猪肉进行清洗，可以放心地直接烹制了，否则清洗后又要用纸巾将上面附着的水分吸出来，太浪费时间了。”
“那好啊！”听说这些肉都已经处理过，江少游也就没再浪费时间，直接将那块肉放到案板上，拿起一把刀来，就开始进行改刀处理。
这锅包肉的改刀功夫也同样十分重要，肉片不能切得太薄，薄的话会将肉质内的水分完全炸干，吃起来就会如同嚼柴一般，而太厚的话又会影响口感。最忌的就是厚薄不一，那样的话下锅后就根本无法掌控火候了，到时候薄的地方已经炸熟了，可厚的地方还挂着血丝，那就糟糕了！
江少游为了不在师姐面前掉链子，也几乎是使出了浑身的解数，哪怕在切肉的时候也开启了透视眼，在透视眼的监控下，几乎完美的测量出肉片的厚薄，将每一片肉都切得如同拿尺子量过一般的均匀。
而且在强大的反应速度下，江少游改刀的速度也是极快的，几乎只是几个呼吸之间，十几个大小、厚薄几乎完全一致的肉片就从江少游的刀下出现了。而这个时候，差不多是和江少游同时动刀的柳如云却只切好了三分之一左右。
柳如云有些愕然地放下了自己的刀，过去拿起江少游切好的肉片仔细看了看，眼中不由露出震惊的神色来，惊叹着说：“这是我见过的最好的刀功了……没有之一！师弟，你真的是学医的吗？天啊……如果不是你长得太年轻的话，我都会怀疑你是不是一个从事了一辈子改刀工作的大厨了！啧啧啧……我见过的那些在改刀这一单一的工序上干过几十年的人都没有你的刀功精湛啊！”江少游不好意思地笑了笑，说：“师姐就别夸我了，不然我会骄傲的！”柳如云一本正经地说：“你……值得骄傲！”
</>中医行业，算是如今社会中少数几个极重传统的行业了，江少游既然拜了陈宝华为师，那么这个师姐就非认不可，不敢失了礼数。
“好……好！师弟你也好啊！那我以后也就不叫你江先生了啊！”柳如云掩着嘴娇笑道：“你都不知道，师父对你的天赋是如何的夸赞，前几天他来到我这里时，简直都把你夸到天上了，甚至还很眼红邹老把你收为了衣钵弟子呢！嗯……只是他老人家可没跟我说过你居然还擅长厨艺啊！不然的话，我可就更加想早些见识一下你这个杰出的师弟了！”
江少游笑着说：“事实上我和陈宝华师父也没有认识多长时间，相处的时间就更少了，因此陈师父他也不知道我还擅长厨艺。既然这样……那我们师姐弟就好好交流一下，我虽然拜了师父，但是可还没机会从陈师父那里学到多少本事呢，师姐您可要不吝赐教啊！”
柳如云正色说：“哪里……师弟你是天纵其材，刚才你的点评全都切中了要害，是应该师姐我向你多多学习才是。”
江少游摇头说：“我都说了，我是偏科严重啊！只是擅长热菜的烹制，而且1⊥，热菜烹制中也相对最擅长火候的控制，其他方面就弱了一些。尤其是师姐你对药膳的领域一定很厉害，这些我可是都不太懂的，正要向师姐您好好请教一番。”
柳如云呵呵笑道：“好……那我们都不要客气了。走……去我的专属厨房，我们师姐弟好好交流一下才是。”
柳如云说着就当先带路，带着江少游向外走去。
“哇……真的没有想到，原来江哥他……他居然还是柳老板的师弟啊！”
“新闻，这可是特大新闻啊！”
看到柳如云和江少游离去，楚氏姐妹俩顿时面面相觑起来，楚妹随即就拉起姐姐的胳膊，说：“你还愣着干嘛，走啊……我们也去跟着瞧一瞧啊！”
楚可却有些犹豫地说：“不要……我……这里这么多美食，我才吃了几口啊！还没有吃够呢……我肚子好饿呀！”
“笨蛋啊，姐姐！”楚妹没好气地说：“你就算是再贪吃也不差这一会儿！而且……他们两个可是去比拼厨艺的，那么等下自然会烹制出很多美食的，到时候还会少得了我们吃的？还有……这些菜肴都是柳老板一个人做的，你不想尝尝江哥哥的手艺嘛？我很好奇，是不是真的象他说的那样，他的厨艺好得让人家吃上一次就恨不得要嫁给他！”
楚可闻言噗哧一笑，说：“小妮子，我看你是春心萌动了？是不是急着想要嫁人了啊！”
楚妹气呼呼地在姐姐的腰上扭了一把，说：“臭姐姐，我就是春心萌动了怎么着？反正到时候我嫁人了，姐姐你也要跟着我一起嫁，还跑了你不成？”
楚可俏面绯红起来，说：“小妮子，我可没说过要真的和你一起嫁人啊！那都是你自己说的……小妮子真是一点都不知羞！”
楚妹嘻嘻一笑，说：“行啊……你要不想跟我一起嫁人，那我就再也不认你这个姐姐了，怎么样……你舍得吗？”
楚可听了这话不知不觉的眼圈就有些发红，气得在妹妹身上使劲打了几下，说：“臭妮子、死妮子！就知道欺负姐姐，我又有什么不舍得的！”
楚妹嘻笑地拉着姐姐说：“行了，我们快过去！再晚就没热闹看了……”
柳如云的专属厨房很宽敞，足足一百多平米的空间中，到处摆满了各式的厨房用，光是炒勺蒸锅就至少有几十口，炉灶却只有四个。在厨房的两侧，一边是摆放食材的冷鲜柜，另一边则是一个高高的中药货架，数百个抽屉里面都装着各色不同的中药材，散发着阵阵淡淡的药香。
这么大的一间厨房，却是柳如云一个人专用的，可见这规模是何等的大气！
柳如云一进门就先洗了洗手，然后取过两个围裙来，一个自己系上，一个递给江少游，说：“来……师弟你擅长做什么菜，不如我们同时做一道菜试试，到时候再互相评一下优劣之处。呵呵……不过你可不要误会，师姐不是非要和你争个高低，只是师姐我已经好长时间没有和人比拼过厨艺了，一时有心手痒。其实我到是更希望师弟你的厨艺更胜过我一筹，这样才能激发出我的斗志和活力来，不然的话……师姐我这段时间都懒得下厨了！唉……”
江少游大概能够理解柳如云的心情，便微微一笑，说：“好啊……那我就尽力而为，争取能够打击到师姐你呀！嗯……那我们就先做一道传统的东北锅包肉！这个应该难不倒师姐的？”
“那是当然了！”柳如云点头说：“毕竟师姐我也是东北人嘛，这道菜怎么会难得倒我！来……这个柜子里放置的都是今天新屠宰的新鲜猪肉，而且这生猪也都是我自己开办的养殖场里养大的笨猪，从小猪出生到屠宰都保证没有喂过一点儿饲料，肉质十分细腻醇香的。师弟你先来选取食材，然后我们一起动手烹制……”
江少游闻言就不由得赞叹道：“看来还是师姐你够专业啊……为了烹制出绝对美味的美食，甚至自己开办养殖场！如果我没猜错的话，师姐你刚才做的那碗豆腐，所用的食材应该也是你们自己的豆腐坊里制作的？一般普通豆腐坊里的豆腐绝对没有那么细腻和嫩滑的感觉。”
柳如云笑着说：“是啊……你说得没错。而且不只是肉类和豆制，其实我在郊外还有一个规模很大的农庄和果园，我这私房菜馆里每天消耗的食材，基本上都是自给自足的，只有极少数特别的食材才会从外面采买。我这也是没办法的……现在一般的蔬菜、粮食、瓜果都是化肥催起来的，牲畜家禽都是吃饲料长大的，农业工业化的结果就是产能大大地增加，但是任何食材经过这样快速的催生，都完全失去了原始的味道，再精湛的厨艺用这种量产出来的食材也不可能烹制出真正的美味啊！”
江少游赞同地说：“师姐你说得没错，不过这也是国情始然啊！谁让我们华夏人口众多呢！如果不是用这种农业工业化的方式来刺激生产大量的农副产，又如何能养活得了庞大的十几亿人民啊！”
柳如云闻言微微一怔，随后不得不承认说：“还是师弟你看得深啊，我以前也和大家一样，只知道抱怨现在世道变化得人心浮燥了，无论商人还是农民都只是一味的追求速度和效益，而根本不注重产作物的质量。不过细细一想，还是师弟你的话有道理，我的养殖场里每年饲养的生猪一年只能出栏一次，我的农庄里出产的蔬菜和粮食，亩产量只有别人的十分之一，这样种植和饲养的效果当然是好的，产的质量当然不是那种化肥和饲料催生出来的可以比拟的。可是……如果全国的养殖场和农民也都按照我的这种方法来做的话，那么只怕我们华夏又要闹饥荒了！所以啊……我的这种做法只适合高端市场，是不能够大范围推广的！”
说话间，只见江少游已经打开了放置猪肉的冷鲜柜，只是随意看了一眼，就从里面捡选了一块肉出来，然后将那块肉一割两半，一半放到自己拿的盘子里，另一块递给了柳如云。
柳如云一见江少游割的这块肉就笑了，说：“师弟你果然是行家啊！正所谓行家一伸手，就知道有没有！普通人都只知道要做锅包肉，就要选择里脊肉做食材。而实际上里脊肉中的水分含量较多，用里脊烹制出来的锅包肉就会少了几分酥脆的口感，立刻就落了下乘，所以，真正懂得厨艺的大厨，做这道锅包肉时，一定要选择后臀筋来做主食材！呵呵……我这里的猪肉都经过无菌处理的，师弟你不需要再将猪肉进行清洗，可以放心地直接烹制了，否则清洗后又要用纸巾将上面附着的水分吸出来，太浪费时间了。”
“那好啊！”听说这些肉都已经处理过，江少游也就没再浪费时间，直接将那块肉放到案板上，拿起一把刀来，就开始进行改刀处理。
这锅包肉的改刀功夫也同样十分重要，肉片不能切得太薄，薄的话会将肉质内的水分完全炸干，吃起来就会如同嚼柴一般，而太厚的话又会影响口感。最忌的就是厚薄不一，那样的话下锅后就根本无法掌控火候了，到时候薄的地方已经炸熟了，可厚的地方还挂着血丝，那就糟糕了！
江少游为了不在师姐面前掉链子，也几乎是使出了浑身的解数，哪怕在切肉的时候也开启了透视眼，在透视眼的监控下，几乎完美的测量出肉片的厚薄，将每一片肉都切得如同拿尺子量过一般的均匀。
而且在强大的反应速度下，江少游改刀的速度也是极快的，几乎只是几个呼吸之间，十几个大小、厚薄几乎完全一致的肉片就从江少游的刀下出现了。而这个时候，差不多是和江少游同时动刀的柳如云却只切好了三分之一左右。
柳如云有些愕然地放下了自己的刀，过去拿起江少游切好的肉片仔细看了看，眼中不由露出震惊的神色来，惊叹着说：“这是我见过的最好的刀功了……没有之一！师弟，你真的是学医的吗？天啊……如果不是你长得太年轻的话，我都会怀疑你是不是一个从事了一辈子改刀工作的大厨了！啧啧啧……我见过的那些在改刀这一单一的工序上干过几十年的人都没有你的刀功精湛啊！”江少游不好意思地笑了笑，说：“师姐就别夸我了，不然我会骄傲的！”柳如云一本正经地说：“你……值得骄傲！”