84.第84章 芳菲制作凉粉
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午饭时候，芳菲他们吃完饭，准备休息会儿，等太阳稍微阴凉的时候去种植红薯！
红薯秧苗她都弄好了，红薯要一根一根地压在小土坑里，现在种植，一般情况下是秋收，但她有催生的异能，应该很快就会成熟。
“启禀老爷、夫人，有客人来了！”客厅门口走来三个人，低头禀报的人是陆忠，他身后的人是刘聪和刘大鹏，刘大鹏手里拎着一些山货，都是他从山上弄来的。
“二外公！大鹏舅舅”芳菲抬头看着来人，她抬头甜甜地叫唤刘聪。
客厅，刘小鹏和睿宁也在。
刘小鹏笑着唤道：“爹，大哥！”
大家寒暄后，灵嬷嬷让忆秋和小双去炒几个菜，招待客人。
“二叔，大鹏，你们口渴了吧，先吃点水果，等会儿饭菜马上就好！”
“大妹，你不用太麻烦！”刘聪不好意思麻烦刘氏。
“二外公，大鹏舅舅，你们来得正好，我正打算找你们呢！”
芳菲面带微笑，看着刘聪父子。
“小菲儿，你大舅舅打了一只兔子，给你带来了！”
刘聪宠溺地看着芳菲，“你可以养着玩！”
“二外公，您们太客气了，那兔子你们自己养嘛！”
芳菲好感动，二外公一家本来就不太富裕，每次来她家都给她带礼物。
哪像她的狼外婆，只知道算计她家。
“娘，等会儿我要制作凉糕，胡豆粉您已经准备好了吗？”芳菲抬头问刘氏。
“菲儿，那东西能做什么啊？”
刘氏好奇地问。
“娘，等会儿您就知道了，我这东西制作出来后，我想让小姨和二外公他们单买，那样他们也有进账！”
芳菲不想把凉糕方子自己留着，她要帮她的亲人赚钱。
“菲儿，我们怎么好意思啊，你小鹏舅舅已经让你们操心了，你们让他跟着睿宁学习，还给他新衣服，新鞋子，二外公实在太惭愧了！”
再次看到自己的小儿子，刘聪觉得他变了一个样，晃眼一看，他还以为是哪家的公子呢！
大妹的恩情，他一辈子都忘不了，儿子能够接受更好的教育，他想也没想过。
“二外公，您放心，只要我们家在一天，我们就会支持小舅舅好好读书，这几天我们太忙了，还没有去书院，明天我和爹，带小舅舅和我哥哥去县城看一下，顺便看哈我大伯父给我们家的宅子！”
“菲儿，我们全家人都去看看吧，带上你二外公他们。”陆晨笑眯眯地对大家道，他也想让全家人都长长见识呢！
“我们就不去了！”刘聪不好意思地挠头。
刘氏冲他微笑：“二叔，您就跟我们去吧！都是自家人，您太客气了。”
“对了，全家人都去！”芳菲笑着附和道。
“娘，嬷嬷，我们去做凉粉，现在天气热，刚好可以弄来吃。”芳菲起身把小白放在沙发上，她叫上刘氏和灵嬷嬷一起去干活。
“你这个鬼精灵，你昨天找来的那个白色的石头是用来做凉粉的吧！”
“娘，那是石灰，最重要的一种秘方，而且昨晚我们把普通大米给磨成面，已经可以用了。”芳菲笑着回道，她想制作的四川凉粉，现代老家，妈妈每到热天，都喜欢自己搅凉粉。
**块钱的材料要弄一大盆凉粉呢！
厨房，忆秋见芳菲和灵嬷嬷走了进来，她笑问道：“小姐，菜我们已经炒好了，可以拿去给客人吃！”
“忆秋，你留下来看我们制作凉粉，小双和秋嫂端菜给我二外公他们！”芳菲吩咐道。
须臾，小双母女端起菜肴去招呼刘聪父子。
其余的人留下来制作凉皮和凉粉！
“小姐，我们要不要把制作步骤记下来，好拿给你的亲戚！”忆秋比较心细，她听说配方要给芳菲亲戚挣钱的，于是她提醒芳菲把配方记下来！
忆秋很快就带来笔墨，在厨房一个角落里，把纸张铺在上面，开始书写。
芳菲念到：首先我们要选料，我们可以用无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
第二步骤是浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡两个时辰。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
念到这里时，忆秋等人好奇地问芳菲，什么是时候，芳菲大体对他们讲道：“就是昨天我们从山上捡回来的石头，然后用大火烧过的那种，等会儿这一个步骤，我会具体教大家！”
“然后呢，小姐！”忆秋问道。
芳菲回道：然后磨浆，大米浸泡后，连水带米在石磨上磨成米浆，盛入锅中。
芳菲让她娘亲把米浆导入锅里后，用了一刻钟的时间，米浆熬沸，
她再让添柴火的灵嬷嬷把货调小，她亲自用用一木棒在锅中不断搅动。
这时应该把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固，她做进行到这一步的时候，她对大家道：刚才你们不是问我怎样使用白石头吗？其实白石头的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般两斤大米用一二钱饱和石灰水。
加过石灰水的米浆还须熬一下，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
芳菲边回忆凉粉的制作方法，便制作，然后变讲解给忆秋记下。
“小姐，你好厉害哦，看，真的成了呢！”白而嫩滑的凉粉制作成功后，厨房的人对芳菲佩服不已。
尤其是灵嬷嬷，她在宫中生活那么多年，什么都见识过，就是没见过米粉还可以制作成这等好吃的东西。
“其实我也是在一本书上看过的！”芳菲撒谎道。
她不可能说这是她前世就会的东西。
“夫人，小姐太厉害了，难怪那个该死的田师爷想算计她！”灵嬷嬷越来越相信芳菲就是他们兰陵国的凤星。
“嬷嬷，你太夸奖我了，我也只是识得几个字，偶尔看过那本奇怪的书罢了！”
芳菲不好意思地抓了抓头，前世的记忆加上异能让她在这个陌生的时代混得好不错，她成了大家口中的天才，真是有点惭愧。
午饭时候，芳菲他们吃完饭，准备休息会儿，等太阳稍微阴凉的时候去种植红薯！
红薯秧苗她都弄好了，红薯要一根一根地压在小土坑里，现在种植，一般情况下是秋收，但她有催生的异能，应该很快就会成熟。
“启禀老爷、夫人，有客人来了！”客厅门口走来三个人，低头禀报的人是陆忠，他身后的人是刘聪和刘大鹏，刘大鹏手里拎着一些山货，都是他从山上弄来的。
“二外公！大鹏舅舅”芳菲抬头看着来人，她抬头甜甜地叫唤刘聪。
客厅，刘小鹏和睿宁也在。
刘小鹏笑着唤道：“爹，大哥！”
大家寒暄后，灵嬷嬷让忆秋和小双去炒几个菜，招待客人。
“二叔，大鹏，你们口渴了吧，先吃点水果，等会儿饭菜马上就好！”
“大妹，你不用太麻烦！”刘聪不好意思麻烦刘氏。
“二外公，大鹏舅舅，你们来得正好，我正打算找你们呢！”
芳菲面带微笑，看着刘聪父子。
“小菲儿，你大舅舅打了一只兔子，给你带来了！”
刘聪宠溺地看着芳菲，“你可以养着玩！”
“二外公，您们太客气了，那兔子你们自己养嘛！”
芳菲好感动，二外公一家本来就不太富裕，每次来她家都给她带礼物。
哪像她的狼外婆，只知道算计她家。
“娘，等会儿我要制作凉糕，胡豆粉您已经准备好了吗？”芳菲抬头问刘氏。
“菲儿，那东西能做什么啊？”
刘氏好奇地问。
“娘，等会儿您就知道了，我这东西制作出来后，我想让小姨和二外公他们单买，那样他们也有进账！”
芳菲不想把凉糕方子自己留着，她要帮她的亲人赚钱。
“菲儿，我们怎么好意思啊，你小鹏舅舅已经让你们操心了，你们让他跟着睿宁学习，还给他新衣服，新鞋子，二外公实在太惭愧了！”
再次看到自己的小儿子，刘聪觉得他变了一个样，晃眼一看，他还以为是哪家的公子呢！
大妹的恩情，他一辈子都忘不了，儿子能够接受更好的教育，他想也没想过。
“二外公，您放心，只要我们家在一天，我们就会支持小舅舅好好读书，这几天我们太忙了，还没有去书院，明天我和爹，带小舅舅和我哥哥去县城看一下，顺便看哈我大伯父给我们家的宅子！”
“菲儿，我们全家人都去看看吧，带上你二外公他们。”陆晨笑眯眯地对大家道，他也想让全家人都长长见识呢！
“我们就不去了！”刘聪不好意思地挠头。
刘氏冲他微笑：“二叔，您就跟我们去吧！都是自家人，您太客气了。”
“对了，全家人都去！”芳菲笑着附和道。
“娘，嬷嬷，我们去做凉粉，现在天气热，刚好可以弄来吃。”芳菲起身把小白放在沙发上，她叫上刘氏和灵嬷嬷一起去干活。
“你这个鬼精灵，你昨天找来的那个白色的石头是用来做凉粉的吧！”
“娘，那是石灰，最重要的一种秘方，而且昨晚我们把普通大米给磨成面，已经可以用了。”芳菲笑着回道，她想制作的四川凉粉，现代老家，妈妈每到热天，都喜欢自己搅凉粉。
**块钱的材料要弄一大盆凉粉呢！
厨房，忆秋见芳菲和灵嬷嬷走了进来，她笑问道：“小姐，菜我们已经炒好了，可以拿去给客人吃！”
“忆秋，你留下来看我们制作凉粉，小双和秋嫂端菜给我二外公他们！”芳菲吩咐道。
须臾，小双母女端起菜肴去招呼刘聪父子。
其余的人留下来制作凉皮和凉粉！
“小姐，我们要不要把制作步骤记下来，好拿给你的亲戚！”忆秋比较心细，她听说配方要给芳菲亲戚挣钱的，于是她提醒芳菲把配方记下来！
忆秋很快就带来笔墨，在厨房一个角落里，把纸张铺在上面，开始书写。
芳菲念到：首先我们要选料，我们可以用无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
第二步骤是浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡两个时辰。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
念到这里时，忆秋等人好奇地问芳菲，什么是时候，芳菲大体对他们讲道：“就是昨天我们从山上捡回来的石头，然后用大火烧过的那种，等会儿这一个步骤，我会具体教大家！”
“然后呢，小姐！”忆秋问道。
芳菲回道：然后磨浆，大米浸泡后，连水带米在石磨上磨成米浆，盛入锅中。
芳菲让她娘亲把米浆导入锅里后，用了一刻钟的时间，米浆熬沸，
她再让添柴火的灵嬷嬷把货调小，她亲自用用一木棒在锅中不断搅动。
这时应该把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固，她做进行到这一步的时候，她对大家道：刚才你们不是问我怎样使用白石头吗？其实白石头的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般两斤大米用一二钱饱和石灰水。
加过石灰水的米浆还须熬一下，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
芳菲边回忆凉粉的制作方法，便制作，然后变讲解给忆秋记下。
“小姐，你好厉害哦，看，真的成了呢！”白而嫩滑的凉粉制作成功后，厨房的人对芳菲佩服不已。
尤其是灵嬷嬷，她在宫中生活那么多年，什么都见识过，就是没见过米粉还可以制作成这等好吃的东西。
“其实我也是在一本书上看过的！”芳菲撒谎道。
她不可能说这是她前世就会的东西。
“夫人，小姐太厉害了，难怪那个该死的田师爷想算计她！”灵嬷嬷越来越相信芳菲就是他们兰陵国的凤星。
“嬷嬷，你太夸奖我了，我也只是识得几个字，偶尔看过那本奇怪的书罢了！”
芳菲不好意思地抓了抓头，前世的记忆加上异能让她在这个陌生的时代混得好不错，她成了大家口中的天才，真是有点惭愧。