10简易版肉夹馍
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简易版肉夹馍
“哥，小哥？醒醒啊！”
耳畔边兰儿清脆稚嫩的声音回响着，叶晓峰迷迷糊糊地睁开眼，“兰儿……”
“哥，不是说今天要早起么？”兰儿看到叶晓峰醒了，从炕上跳了下去，“面都发好了，就等着你做呢。”
“啊哦。”叶晓峰傻呼呼地应声爬起来，才恍然想起之前的事。“原来是一场梦……吓死人了！”
叶晓峰长长出了一口气，跳下炕洗漱，知道那只是一个梦，让他整个人都觉得轻省了不少。
面果然已经发的很好了，而且兰儿还按照他昨天的做法，将面擀薄撒上盐又涂了一层猪油，仔仔细细地卷了起来。和他相比，女孩子做事情更细致，卷起的层也比他之前卷的要多上好几层，这也不错，至少做出烧饼来，层次会更多，口感也更好。
昨天的猪肝只炒了一半，剩下的另一半则是用水煮熟的，水中放了葱姜白酒等煮熟，捞出后浸在盐水中。此刻捞出来，味道应该是刚刚好。
面分成小剂子，一个个的在烘干的芝麻上沾一下，放到放了一层薄菜油的铁锅里。铁锅的火是叶父负责的，兰儿则按照叶晓峰的交代，将猪肝切成了薄厚均匀的片状。
一锅烧饼放好，叶晓峰去了棚屋拿那挂大肠。这边则有叶父负责将烧饼时不时地翻个。
大肠经过一夜的风干，表皮已经微微发干，但是里面的作料倒也应该腌进味道了。叶晓峰小心地将大肠取下，切成一小段一小段的，放进另一口锅中小心的煎起来。
这内脏里，肠子是最不好弄的，但是弄好却也是味道最好的。兰儿切好了肝后，就去帮着叶父翻烧饼。
这里只有锅，没有饼铛，所以受热不太均匀，十分容易烧糊掉。好在叶父和兰儿都会做饭，前面几个虽然卖相不太好，但是后面却渐渐掌握了窍门，一个个的烧饼烙的外焦里嫩，香酥可口。
放在其他农户，可是舍不得这般吃的，这一个烧饼足足有二两的面，再加上油脂，成本可是不低。
叶晓峰虽然也知道这样成本比较高，但是在这个环境下，他却没法选择更低廉的食物了，否则一天才卖上两三文钱，他还不如不去做这买卖。更何况，就算是像他们这样的穷人再多，也还是有那有钱人的。
一锅烧饼全部烙好了，叶晓峰这边也完成了。将猪肝和煎肠分别放到两只碗里，又把烧饼放到一个篮子中，将这些东西用一块干净的棉布包起来，并一些需要用的东西一起放到车上，一家三口朝着集市赶去。
本来兄妹两个是没打算带着叶父来的，但是叶父实在不放心两个孩子，坚决要来，两人也只好同意，而且叶父来对他们也有好处，要不两人此刻就是在辛苦的推车，而不是悠哉地坐在车上了。
习惯了常年耕种的叶父推起木车来显得轻松的很，就算是加上儿子女儿这一百多斤，也没见有多吃力。兄妹俩看叶父并不是很费力的样子，也就放下心来，在车上开始讨论一会儿要怎么卖这烧饼。
今天的市集在另一个村子，比昨天他们买肉的村子还要远一些。他们在家又烙烧饼又做菜的，到了此处已经比其他人晚了不少时间，集市上好的位置都被占了去。
兰儿有些着急，但是叶晓峰却不在意。他们这吃食根本没必要守在什么好位置，只要寻一个村口的位置就好。
这些人买了自己需要的东西，就会各自回家，这时候逛了半天，肚子也该是饿了。等烧饼和煎肠的油香味散发出来，他们再喊上几嗓子，不愁没人发现。
兰儿昨天和了至少有三斤的面，这三斤面再加上水，足足烙了二十六个烧饼，这还是各个烧饼都在二两左右的份量。算上油盐柴禾和那粘在烧饼上的芝麻钱，这烧饼也就半文钱的价值，而那些猪肝基本上算是白来的，夹在一起卖上一文钱至少是对半赚。
叶晓峰信心慢慢，眼看稀稀拉拉已经有人开始离开集市，连忙一拉兰儿，大声的吆喝起来。
叶父本来也想跟着一起吆喝，不过试了半天也张不开嘴，只好红着脸坐到了车后面。
兰儿开始还有些迟疑，有些张不开嘴，但是看到自己哥哥喊的十分欢快，也就跟着吆喝了起来。至于叶晓峰，那是一点心里压力都没有。他曾经在大一的时候在超商当过促销员，一开始跟陌生人主动推销也觉得张不开嘴。可是有时候当促销员还真是一种很好的锻炼，三天之后他已经可以面对那些陌生的大嫂大妈们说的口若悬河了。
现在到了这个世界，面对这些相对要朴实的多的庄户人，他根本没有任何的压力，每个听见他们吆喝看过来的人，他都会奉上一个大大的笑脸，然后拿出喷香的烧饼问人家要不要买一个。
“这是什么？”一个四十左右的大汉闻着香味走了过来，指着叶晓峰手上的烧饼问道。
“这叫做烧饼，大叔，来一个尝尝吧，这一个足足二两才卖一文钱，而且还夹了荤菜呢！”叶晓峰笑着推荐道。
“啥？加了荤菜？”大汉倒是没觉得二两面卖一文钱有多便宜，但是后面那句夹了荤菜让他瞬间有了兴趣。
正如叶晓峰了解到的一样，这个地方很少有人能天天吃到肉，一斤猪肉二十多文，在这终年也看不到几文现钱的地方，除了财主没人舍得去买来天天吃的。
所以眼前大汉听到这烧饼里居然还夹了荤菜，顿时惊讶非常伸出一根手指头，“一文钱？”
“一文钱！”叶晓峰点头。
“那我来一个。”大汉想不到会有这种好事，钱虽然不好赚，但是一文钱倒也不会让人太为难，很快就拿出了一文钱递了过去。
叶晓峰示意兰儿将钱收好，转身去后面车上放好了一块小案板，拿出一个热乎乎的烧饼，用带来的菜刀将烧饼切开个口子，抬头笑着问大汉，“大叔要夹哪一种荤菜啊？”
“啊？还有的选？”
“当然啊，一种是盐水的，一种是油煎的，都是一文钱的。”叶晓峰笑着解释了一番。
“那……那我要油煎的！”大汉稍一思索，就选择了听上去更有油水的。
“好嘞。”叶晓峰手脚很麻利，夹出一段煎好的肥肠，快刀切成小块，连着里面带着葱姜蒜末的面馅一起剁碎加入烧饼里，用一块草纸点上递到了大汉手里。
大汉并没有接过来就吃，而是先分开烧饼看了一眼。这烧饼和他们这边烙的不大一样，里面层很多，外酥里嫩的。不过他看了半晌也看不出里面的肉是什么肉，只好压住心里的好奇，一口咬了上去。
周围也围着几个人看热闹，不过肯花钱去买的人却不多，见大汉买了一个，都抻着脖子看着。
“好吃！”大汉咬了一口，没嚼几下就面露惊喜，“这是什么肉，竟然这么香！我再买两个，带回去给我娘吃！”说罢又递了两文钱过去。
“好嘞。”叶晓峰看到大汉吃的满意，心里十分高兴，他知道这从别人嘴里说出的话，可比他在这里喊上半天还有用，这算是最基础的广告效应了。“大叔，你可真是孝顺啊，这两文钱我就卖给您三个烧饼，那多的一个，就算我们送您的了。”
“哎呀多谢多谢。”大汉极为感动，“我要两个油煎的，再来一个你说的那种盐水的！”
“好！”叶晓峰动作极快切了两个煎肠的烧饼，盐水猪肝的就简单多了，猪肝早就切好了，叶晓峰还特意多夹了两片进去，用草纸将将三个烧饼包扎好递了过去。“大叔这烧饼还是热的，到家正好吃。您拿好。”
“多谢多谢。”
看到大汉提着烧饼走了，周围围观的人也意动了起来，纷纷询问他们是不是也买三个能送一个。
“抱歉抱歉啊，各位大叔大伯，今天我们是试卖，只烙了这二十几个烧饼，不能免费送大家了。不过这肉还有富裕，我会给大家多夹一些肉。”叶晓峰一脸歉意地看着众人。倒不是他不想送，若是能因为送几个烧饼打出牌子去倒也是好事，不过今天只是试卖，烧饼烙的确实有些少。“下次集市，若是各位再来捧场，小子我一定多送大家几个！”
“好，若是好吃，我肯定来捧场！”为首一个大汉点头，“先给我来一个。”
“我也要……”
“给我包上一个，小老板，给我多放些肉啊！”
周围人哄然而笑，叶晓峰也笑起来，“放心，我多给大家夹些肉。”
二十几个烧饼，被人一抢而空，他们带来的肉也几乎全都用掉。兄妹两人数着钱袋子里的钱，加上之前剩下的，足足有三十几文。
“这可真是赚钱啊！”叶父感叹着，他没想到两个孩子弄出来的东西，居然能卖了这许多钱。三斤黑面才多少钱，不过十文，而他们赚得几乎是本钱的两倍。
“爹，我们去陈村的屠户那里，再买些猪肉和下水。”叶晓峰也没想到居然会这么赚，他本打算能卖出十来个就不错了，剩下的烧饼他们自己当饭吃。没想到竟然全部卖光，看来明天能多做上一些了。
作者有话要说：
简易版肉夹馍
“哥，小哥？醒醒啊！”
耳畔边兰儿清脆稚嫩的声音回响着，叶晓峰迷迷糊糊地睁开眼，“兰儿……”
“哥，不是说今天要早起么？”兰儿看到叶晓峰醒了，从炕上跳了下去，“面都发好了，就等着你做呢。”
“啊哦。”叶晓峰傻呼呼地应声爬起来，才恍然想起之前的事。“原来是一场梦……吓死人了！”
叶晓峰长长出了一口气，跳下炕洗漱，知道那只是一个梦，让他整个人都觉得轻省了不少。
面果然已经发的很好了，而且兰儿还按照他昨天的做法，将面擀薄撒上盐又涂了一层猪油，仔仔细细地卷了起来。和他相比，女孩子做事情更细致，卷起的层也比他之前卷的要多上好几层，这也不错，至少做出烧饼来，层次会更多，口感也更好。
昨天的猪肝只炒了一半，剩下的另一半则是用水煮熟的，水中放了葱姜白酒等煮熟，捞出后浸在盐水中。此刻捞出来，味道应该是刚刚好。
面分成小剂子，一个个的在烘干的芝麻上沾一下，放到放了一层薄菜油的铁锅里。铁锅的火是叶父负责的，兰儿则按照叶晓峰的交代，将猪肝切成了薄厚均匀的片状。
一锅烧饼放好，叶晓峰去了棚屋拿那挂大肠。这边则有叶父负责将烧饼时不时地翻个。
大肠经过一夜的风干，表皮已经微微发干，但是里面的作料倒也应该腌进味道了。叶晓峰小心地将大肠取下，切成一小段一小段的，放进另一口锅中小心的煎起来。
这内脏里，肠子是最不好弄的，但是弄好却也是味道最好的。兰儿切好了肝后，就去帮着叶父翻烧饼。
这里只有锅，没有饼铛，所以受热不太均匀，十分容易烧糊掉。好在叶父和兰儿都会做饭，前面几个虽然卖相不太好，但是后面却渐渐掌握了窍门，一个个的烧饼烙的外焦里嫩，香酥可口。
放在其他农户，可是舍不得这般吃的，这一个烧饼足足有二两的面，再加上油脂，成本可是不低。
叶晓峰虽然也知道这样成本比较高，但是在这个环境下，他却没法选择更低廉的食物了，否则一天才卖上两三文钱，他还不如不去做这买卖。更何况，就算是像他们这样的穷人再多，也还是有那有钱人的。
一锅烧饼全部烙好了，叶晓峰这边也完成了。将猪肝和煎肠分别放到两只碗里，又把烧饼放到一个篮子中，将这些东西用一块干净的棉布包起来，并一些需要用的东西一起放到车上，一家三口朝着集市赶去。
本来兄妹两个是没打算带着叶父来的，但是叶父实在不放心两个孩子，坚决要来，两人也只好同意，而且叶父来对他们也有好处，要不两人此刻就是在辛苦的推车，而不是悠哉地坐在车上了。
习惯了常年耕种的叶父推起木车来显得轻松的很，就算是加上儿子女儿这一百多斤，也没见有多吃力。兄妹俩看叶父并不是很费力的样子，也就放下心来，在车上开始讨论一会儿要怎么卖这烧饼。
今天的市集在另一个村子，比昨天他们买肉的村子还要远一些。他们在家又烙烧饼又做菜的，到了此处已经比其他人晚了不少时间，集市上好的位置都被占了去。
兰儿有些着急，但是叶晓峰却不在意。他们这吃食根本没必要守在什么好位置，只要寻一个村口的位置就好。
这些人买了自己需要的东西，就会各自回家，这时候逛了半天，肚子也该是饿了。等烧饼和煎肠的油香味散发出来，他们再喊上几嗓子，不愁没人发现。
兰儿昨天和了至少有三斤的面，这三斤面再加上水，足足烙了二十六个烧饼，这还是各个烧饼都在二两左右的份量。算上油盐柴禾和那粘在烧饼上的芝麻钱，这烧饼也就半文钱的价值，而那些猪肝基本上算是白来的，夹在一起卖上一文钱至少是对半赚。
叶晓峰信心慢慢，眼看稀稀拉拉已经有人开始离开集市，连忙一拉兰儿，大声的吆喝起来。
叶父本来也想跟着一起吆喝，不过试了半天也张不开嘴，只好红着脸坐到了车后面。
兰儿开始还有些迟疑，有些张不开嘴，但是看到自己哥哥喊的十分欢快，也就跟着吆喝了起来。至于叶晓峰，那是一点心里压力都没有。他曾经在大一的时候在超商当过促销员，一开始跟陌生人主动推销也觉得张不开嘴。可是有时候当促销员还真是一种很好的锻炼，三天之后他已经可以面对那些陌生的大嫂大妈们说的口若悬河了。
现在到了这个世界，面对这些相对要朴实的多的庄户人，他根本没有任何的压力，每个听见他们吆喝看过来的人，他都会奉上一个大大的笑脸，然后拿出喷香的烧饼问人家要不要买一个。
“这是什么？”一个四十左右的大汉闻着香味走了过来，指着叶晓峰手上的烧饼问道。
“这叫做烧饼，大叔，来一个尝尝吧，这一个足足二两才卖一文钱，而且还夹了荤菜呢！”叶晓峰笑着推荐道。
“啥？加了荤菜？”大汉倒是没觉得二两面卖一文钱有多便宜，但是后面那句夹了荤菜让他瞬间有了兴趣。
正如叶晓峰了解到的一样，这个地方很少有人能天天吃到肉，一斤猪肉二十多文，在这终年也看不到几文现钱的地方，除了财主没人舍得去买来天天吃的。
所以眼前大汉听到这烧饼里居然还夹了荤菜，顿时惊讶非常伸出一根手指头，“一文钱？”
“一文钱！”叶晓峰点头。
“那我来一个。”大汉想不到会有这种好事，钱虽然不好赚，但是一文钱倒也不会让人太为难，很快就拿出了一文钱递了过去。
叶晓峰示意兰儿将钱收好，转身去后面车上放好了一块小案板，拿出一个热乎乎的烧饼，用带来的菜刀将烧饼切开个口子，抬头笑着问大汉，“大叔要夹哪一种荤菜啊？”
“啊？还有的选？”
“当然啊，一种是盐水的，一种是油煎的，都是一文钱的。”叶晓峰笑着解释了一番。
“那……那我要油煎的！”大汉稍一思索，就选择了听上去更有油水的。
“好嘞。”叶晓峰手脚很麻利，夹出一段煎好的肥肠，快刀切成小块，连着里面带着葱姜蒜末的面馅一起剁碎加入烧饼里，用一块草纸点上递到了大汉手里。
大汉并没有接过来就吃，而是先分开烧饼看了一眼。这烧饼和他们这边烙的不大一样，里面层很多，外酥里嫩的。不过他看了半晌也看不出里面的肉是什么肉，只好压住心里的好奇，一口咬了上去。
周围也围着几个人看热闹，不过肯花钱去买的人却不多，见大汉买了一个，都抻着脖子看着。
“好吃！”大汉咬了一口，没嚼几下就面露惊喜，“这是什么肉，竟然这么香！我再买两个，带回去给我娘吃！”说罢又递了两文钱过去。
“好嘞。”叶晓峰看到大汉吃的满意，心里十分高兴，他知道这从别人嘴里说出的话，可比他在这里喊上半天还有用，这算是最基础的广告效应了。“大叔，你可真是孝顺啊，这两文钱我就卖给您三个烧饼，那多的一个，就算我们送您的了。”
“哎呀多谢多谢。”大汉极为感动，“我要两个油煎的，再来一个你说的那种盐水的！”
“好！”叶晓峰动作极快切了两个煎肠的烧饼，盐水猪肝的就简单多了，猪肝早就切好了，叶晓峰还特意多夹了两片进去，用草纸将将三个烧饼包扎好递了过去。“大叔这烧饼还是热的，到家正好吃。您拿好。”
“多谢多谢。”
看到大汉提着烧饼走了，周围围观的人也意动了起来，纷纷询问他们是不是也买三个能送一个。
“抱歉抱歉啊，各位大叔大伯，今天我们是试卖，只烙了这二十几个烧饼，不能免费送大家了。不过这肉还有富裕，我会给大家多夹一些肉。”叶晓峰一脸歉意地看着众人。倒不是他不想送，若是能因为送几个烧饼打出牌子去倒也是好事，不过今天只是试卖，烧饼烙的确实有些少。“下次集市，若是各位再来捧场，小子我一定多送大家几个！”
“好，若是好吃，我肯定来捧场！”为首一个大汉点头，“先给我来一个。”
“我也要……”
“给我包上一个，小老板，给我多放些肉啊！”
周围人哄然而笑，叶晓峰也笑起来，“放心，我多给大家夹些肉。”
二十几个烧饼，被人一抢而空，他们带来的肉也几乎全都用掉。兄妹两人数着钱袋子里的钱，加上之前剩下的，足足有三十几文。
“这可真是赚钱啊！”叶父感叹着，他没想到两个孩子弄出来的东西，居然能卖了这许多钱。三斤黑面才多少钱，不过十文，而他们赚得几乎是本钱的两倍。
“爹，我们去陈村的屠户那里，再买些猪肉和下水。”叶晓峰也没想到居然会这么赚，他本打算能卖出十来个就不错了，剩下的烧饼他们自己当饭吃。没想到竟然全部卖光，看来明天能多做上一些了。
作者有话要说：