第一百二十四章 马赛鱼汤拉面
推荐阅读:
一秒记住【通河小说网 www.tonghe230.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!
“好厉害啊,惠!”
“没想到,田所惠的汤,会熬煮到如此晶莹剔透的地步,没有半点杂质。?? ”
田所惠掀开锅盖,伴随着热腾腾的香气,底汤也终于显现在观众眼前。
“扇贝熬出来的汤汁,和鸡肉炖出来的高汤,完美融合了呢。”
“不过看样子还要一会儿呢。”
“另外一边,黑木场凉已经好了,他要先挑战吗?”
“炸面包片?他在拉面上,放上了炸面包片干什么?”
“黑木场凉是打算以炸面包片,作为拉面的配料吗?”
“嘿,还真是闻所未闻,见所未见呢。”
黑木场凉将料理一一装盘之后,盛了上来。
“来吧,吃吃看,这是我的马赛鱼汤拉面!”
“什么?马赛鱼汤,竟然是这个?!”
“使用鱼骨与虾类甲壳熬出来的,法国南部的那道汤啊!”
“哦,是马赛鱼汤,作为汤底啊。”
君亦邪露出了感兴趣的神色。
马赛,是法国南方的一座城市,拥有世界闻名的渔场,同时马赛鱼汤,又是世界三大名汤之一!
“虽然马赛是法国的地名,但是马赛鱼汤,其实应该算是意大利式的料理了,这个小子,很擅长意大利料理呢,同时也能驾驭诸多高级食材。”
君亦邪暗暗想到。
之前黑木场凉的伊势龙虾,其中的番红花饭,其实就是一道意大利烩饭,用到了藏红花,在马赛鱼汤也会用到。
“就让我先喝一口汤试试吧。”
君亦邪用勺子舀起了一口马赛鱼汤。
拉面的三大要素,汤底、配料、拉面本身。
如今汤底,是世界三大名汤之一的马赛鱼汤,可见黑木场凉的可怕实力。
汤还未入口,一股浓郁不散的香气,扑面而来。
当汤汁流淌在口腔中的时候,富有冲击力的极致美味,像是海浪般席卷整个舌尖。
就像……就像是在阳光明媚的地中海冲浪!
各种鲜美的鱼杂碎味道,无比霸道地冲击着舌尖味蕾。
“好喝!”
君亦邪目光一亮,不愧是世界三大名汤。
不,应该是黑木场凉的厨艺,真的太厉害了。
接下来是面。
君亦邪放下勺子,夹起一口拉面,面的韧劲立即从筷子上传递过来。
吸入口中……
“唔,怎么会如此的劲道!”
“这种粗细的拉面,正好和马赛鱼汤相配啊!”
“绝妙,实在是绝妙!”
其他主评委也是赞不绝口。
最后的配菜是……有切成细丝的三种起司,大蒜美乃滋(酱料),还有炸硬面包片。
君亦邪夹起一块油炸面包,送入口中。
“咔嚓”一声,牙齿咬碎油炸面包的瞬间,一股浓浓的烘焙香味,配合着马赛鱼汤的鲜美,像是一道美味炸弹,在口中爆开。
“这个味道是……原来如此,是虾蟹的甲壳粉末啊!”
油炸面包本身的香脆口感,加上马赛鱼汤的浸润,以及甲壳粉末的加成,正是一道出色的配菜!
无疑,所有主评委都被黑木场凉的这道马赛鱼汤拉面给征服了!
“哼!”
黑木场凉一脸傲然与“凶悍”的站在一旁。
已经准备好料理的田所惠,小心翼翼地盛上她的料理。
“请慢用!”
“哦吼,又是一道无比丰盛的料理呢。”
君亦邪见到清澈透亮的汤底,浸润着一团白色的细面。
面头上堆放着红色的胡萝卜,黑色的木耳,绿色的四季豆,还有牛蒡、香菇、豆腐等等。
色泽上,十分显眼而丰富,香味上,也极为诱人。
“很朴素的一道素面呢,不过,比起方才的黑木场凉的马赛鱼汤拉面,估计会缺少冲击感吧。”
“马赛鱼汤的味道,还在我的口腔中回荡,如果冲击力小了,可能会影响到品尝哦。”
君亦邪看了一眼站在旁边,有点局促的田所惠,笑了笑,拿起了汤勺:“还是先尝一下再下结论也不迟。”
第一口下去,所有的评委,全部眼睛睁圆,露出了惊容。
“多……多么强烈的美味!”
“为什么,明明是清淡的面啊?”
“确实,有着酱油打底的舒畅口感,可是面汤很清澈。”
“这个……到底是怎么做到的呢?”
“我想是……小羹汤吧?”君亦邪道。
田所惠说道:“是……是的!”
“这是以小羹汤为原型,高汤汤底与酱油调料而成的……小羹汤鸡香酱油拉面!”
“小羹汤啊,那不是会在正月或者喜庆的日子,端上来的乡土料理吗?”
“对啊,没想到竟然把一道乡土料理,改成了拉面。”
主评委们的脸上,露出了一丝惊讶之色,多看了这个朴素而怯弱的女孩一眼。
“汤底之所以这么清澈,应该是因为酱油用的是淡口酱油,以及白酱油吧。”
君亦邪淡淡的说道。
有主评委问:“可是,这些蔬菜,为什么也有一种强烈的冲击口感呢?”
田所惠答道:“那是因为……牛蒡、四季豆、香菇等等,全是蔬菜干之后,再放入了汤中。”
“哦,原来如此,这样不仅口感和新鲜蔬菜不一样,不仅没有泥土味,而且美味更加浓缩,并且完全吸收了汤底的美味啊。”
主评委恍然大悟,喃喃说道。
“没想到,竟然能够做出清淡与香浓并存的拉面和汤底,真是了不起啊。”
“等一下,这个小碗中的糊状东西是什么?”
田所惠道:“还请各位按照自己的口味,倒入面中吃吃看。”
“这是鸡肋骨熬成的高汤,再加上切丝的葱白、紫苏,还有梅干做出的特制调味料!”
“美味!简直是太美味了!”
“很厉害的小姑娘嘛,哈哈哈哈……”
可是,评分结果出来了,胜者是……黑木场凉!
“还是黑木场凉更胜一筹呢。”
君亦邪望向了田所惠。
马赛鱼汤拉面7分!
小羹汤鸡香酱油拉面6.5分!
“不过……这个有点笨拙的丫头,迟早会成长为,不输与黑木场凉的优秀厨师!”
君亦邪这么认为,他很看好田所惠。
“这场秋季选拔赛,真的是人才辈出呢。”
“是啊,我感觉……比往届的很多学生都要厉害了。”
“没想到,沉寂了多年的料理界,会再次井喷般的涌现这么多优秀厨师。”
沉默不语的薙切仙左卫门开口了:“这个可谓是……玉之世代!”
然而,第三场比赛开始了……
题目——汉堡!!
“好厉害啊,惠!”
“没想到,田所惠的汤,会熬煮到如此晶莹剔透的地步,没有半点杂质。?? ”
田所惠掀开锅盖,伴随着热腾腾的香气,底汤也终于显现在观众眼前。
“扇贝熬出来的汤汁,和鸡肉炖出来的高汤,完美融合了呢。”
“不过看样子还要一会儿呢。”
“另外一边,黑木场凉已经好了,他要先挑战吗?”
“炸面包片?他在拉面上,放上了炸面包片干什么?”
“黑木场凉是打算以炸面包片,作为拉面的配料吗?”
“嘿,还真是闻所未闻,见所未见呢。”
黑木场凉将料理一一装盘之后,盛了上来。
“来吧,吃吃看,这是我的马赛鱼汤拉面!”
“什么?马赛鱼汤,竟然是这个?!”
“使用鱼骨与虾类甲壳熬出来的,法国南部的那道汤啊!”
“哦,是马赛鱼汤,作为汤底啊。”
君亦邪露出了感兴趣的神色。
马赛,是法国南方的一座城市,拥有世界闻名的渔场,同时马赛鱼汤,又是世界三大名汤之一!
“虽然马赛是法国的地名,但是马赛鱼汤,其实应该算是意大利式的料理了,这个小子,很擅长意大利料理呢,同时也能驾驭诸多高级食材。”
君亦邪暗暗想到。
之前黑木场凉的伊势龙虾,其中的番红花饭,其实就是一道意大利烩饭,用到了藏红花,在马赛鱼汤也会用到。
“就让我先喝一口汤试试吧。”
君亦邪用勺子舀起了一口马赛鱼汤。
拉面的三大要素,汤底、配料、拉面本身。
如今汤底,是世界三大名汤之一的马赛鱼汤,可见黑木场凉的可怕实力。
汤还未入口,一股浓郁不散的香气,扑面而来。
当汤汁流淌在口腔中的时候,富有冲击力的极致美味,像是海浪般席卷整个舌尖。
就像……就像是在阳光明媚的地中海冲浪!
各种鲜美的鱼杂碎味道,无比霸道地冲击着舌尖味蕾。
“好喝!”
君亦邪目光一亮,不愧是世界三大名汤。
不,应该是黑木场凉的厨艺,真的太厉害了。
接下来是面。
君亦邪放下勺子,夹起一口拉面,面的韧劲立即从筷子上传递过来。
吸入口中……
“唔,怎么会如此的劲道!”
“这种粗细的拉面,正好和马赛鱼汤相配啊!”
“绝妙,实在是绝妙!”
其他主评委也是赞不绝口。
最后的配菜是……有切成细丝的三种起司,大蒜美乃滋(酱料),还有炸硬面包片。
君亦邪夹起一块油炸面包,送入口中。
“咔嚓”一声,牙齿咬碎油炸面包的瞬间,一股浓浓的烘焙香味,配合着马赛鱼汤的鲜美,像是一道美味炸弹,在口中爆开。
“这个味道是……原来如此,是虾蟹的甲壳粉末啊!”
油炸面包本身的香脆口感,加上马赛鱼汤的浸润,以及甲壳粉末的加成,正是一道出色的配菜!
无疑,所有主评委都被黑木场凉的这道马赛鱼汤拉面给征服了!
“哼!”
黑木场凉一脸傲然与“凶悍”的站在一旁。
已经准备好料理的田所惠,小心翼翼地盛上她的料理。
“请慢用!”
“哦吼,又是一道无比丰盛的料理呢。”
君亦邪见到清澈透亮的汤底,浸润着一团白色的细面。
面头上堆放着红色的胡萝卜,黑色的木耳,绿色的四季豆,还有牛蒡、香菇、豆腐等等。
色泽上,十分显眼而丰富,香味上,也极为诱人。
“很朴素的一道素面呢,不过,比起方才的黑木场凉的马赛鱼汤拉面,估计会缺少冲击感吧。”
“马赛鱼汤的味道,还在我的口腔中回荡,如果冲击力小了,可能会影响到品尝哦。”
君亦邪看了一眼站在旁边,有点局促的田所惠,笑了笑,拿起了汤勺:“还是先尝一下再下结论也不迟。”
第一口下去,所有的评委,全部眼睛睁圆,露出了惊容。
“多……多么强烈的美味!”
“为什么,明明是清淡的面啊?”
“确实,有着酱油打底的舒畅口感,可是面汤很清澈。”
“这个……到底是怎么做到的呢?”
“我想是……小羹汤吧?”君亦邪道。
田所惠说道:“是……是的!”
“这是以小羹汤为原型,高汤汤底与酱油调料而成的……小羹汤鸡香酱油拉面!”
“小羹汤啊,那不是会在正月或者喜庆的日子,端上来的乡土料理吗?”
“对啊,没想到竟然把一道乡土料理,改成了拉面。”
主评委们的脸上,露出了一丝惊讶之色,多看了这个朴素而怯弱的女孩一眼。
“汤底之所以这么清澈,应该是因为酱油用的是淡口酱油,以及白酱油吧。”
君亦邪淡淡的说道。
有主评委问:“可是,这些蔬菜,为什么也有一种强烈的冲击口感呢?”
田所惠答道:“那是因为……牛蒡、四季豆、香菇等等,全是蔬菜干之后,再放入了汤中。”
“哦,原来如此,这样不仅口感和新鲜蔬菜不一样,不仅没有泥土味,而且美味更加浓缩,并且完全吸收了汤底的美味啊。”
主评委恍然大悟,喃喃说道。
“没想到,竟然能够做出清淡与香浓并存的拉面和汤底,真是了不起啊。”
“等一下,这个小碗中的糊状东西是什么?”
田所惠道:“还请各位按照自己的口味,倒入面中吃吃看。”
“这是鸡肋骨熬成的高汤,再加上切丝的葱白、紫苏,还有梅干做出的特制调味料!”
“美味!简直是太美味了!”
“很厉害的小姑娘嘛,哈哈哈哈……”
可是,评分结果出来了,胜者是……黑木场凉!
“还是黑木场凉更胜一筹呢。”
君亦邪望向了田所惠。
马赛鱼汤拉面7分!
小羹汤鸡香酱油拉面6.5分!
“不过……这个有点笨拙的丫头,迟早会成长为,不输与黑木场凉的优秀厨师!”
君亦邪这么认为,他很看好田所惠。
“这场秋季选拔赛,真的是人才辈出呢。”
“是啊,我感觉……比往届的很多学生都要厉害了。”
“没想到,沉寂了多年的料理界,会再次井喷般的涌现这么多优秀厨师。”
沉默不语的薙切仙左卫门开口了:“这个可谓是……玉之世代!”
然而,第三场比赛开始了……
题目——汉堡!!