第140章 下厨做饭
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雷晓飞的礼物,让丹霞家中的长辈皆大欢喜,众长辈对高峰说的有关雷晓飞的事迹也很感兴趣,纷纷向雷晓飞询问了解,雷晓飞耐心地一一作答。
大家畅谈了一阵后,丹霞的大娘行使起持家的责任来,她发布了做晚饭的号令:“丹霞她爸就快回来,我们要做晚饭了。丹霞,你们母女俩扶奶奶进去安置好观音像,二妹收拾礼物,我去做晚饭。高侍卫,你和雷小哥就坐下等一会,等丹霞她爸回来后,一起吃饭。”
丹霞她妈是丹枫的第三房妻妾。丹枫的原配也就是丹霞的大娘没有子嗣。丹霞的二娘只生了一个儿子,她的儿子也是丹霞的同父异母哥哥比丹霞大十几岁,他早十多年就娶妻生子,并在京城安了家,他现在是骠骑将军,长期戍守边关,所以他们一家没有跟丹枫到南方来。
大娘和二娘都很痛爱丹霞,加上丹枫持家有道,一家人过得和和睦睦,众人对大娘的吩咐并没有微言,起身就要行动。雷晓飞也跟起身请缨道:“大娘,就让我来做饭吧,我顺便做些卤味、腊肉给丹叔叔下酒。”
“你会做饭?”大娘疑惑地望着雷晓飞。那时,男人一般是不做饭的,特别是像雷晓飞这般年纪的男人,几乎都不会做饭。大娘问完后,可能觉得用如此态度怀疑人不礼貌,就忙客气地说道:“你过门都是客,哪能让你来做饭。”
这时,高峰发言了:“雷小哥在番山墟可有‘味王’、‘刀王’之称,能吃到他做的东西就有口福了。大娘,您就让他去做饭好啦,我每天做梦都想尝他做的菜呢。”
丹枫虽然官大,但他平时并不摆架子,高峰来他家多了,就熟得像半个主人,并没有因为自己侍卫的身份而拘束,加上他平日大咧咧惯了,有什么就说什么,也不拘礼。丹霞的众长辈听了高峰的话,愣住了,想不到这年轻人还有这一手,大娘迟疑了,不知该不该让雷晓飞做饭。
雷晓飞见状,忙接过高峰的话头,说道:“就这样吧,我和丹霞去做饭,让各位尝尝我的手艺。”
丹霞带雷晓飞来到厨房,雷晓飞打量了一下准备晚饭吃的菜,有一条鲩鱼、几根紫茄、一盘豆腐、一只宰好的鸡和一些油菜。雷晓飞问丹霞:“平时你们都吃这些?”
丹霞告诉雷晓飞,平日她们家里就餐都是四菜一汤,这只鸡是因为雷晓飞和高峰的到来而特意增加的。雷晓飞心想:不是吧,都比省长高级了,吃的还不如我好,看来丹叔叔真是个名符其实的清官。
雷晓飞又问了丹霞她家里人的口味。丹霞告诉他,家里的人都喜欢吃清淡的菜,父亲晚饭则喜欢喝两盅,所以要有一个送酒的菜。
雷晓飞听了丹霞的话后,心中已做好菜谱。他先舀了半锅水,让丹霞烧火煲滚,自己去收拾菜。一会儿,水煲滚了,雷晓飞把鸡放入锅里,然后接过丹霞烧火,让丹霞去倒盆凉开水来。
雷晓飞要做的是“白切鸡”做“白切鸡”最主要的是控制火候,水太滚了鸡肉就会老,反之,鸡肉又会不熟,要把滚水控制到刚冒泡的程度。水滚了两滚后,雷晓飞用筷子叉住鸡翼把鸡提起,让鸡腔内的水倒干净,然后再浸入滚水中,鸡腔内的水不随锅里的滚水流动,如果不倒出换水,鸡里面就浸不熟。如此反复两次后,雷晓飞用筷子叉鸡腿,筷子叉进去了,鸡就已经熟透。因为鸡腿的肉最厚,鸡腿熟了,其它部位就肯定熟了。
雷晓飞把浸熟的鸡从锅里提出,放入了丹霞准备的凉开水中,然后把锅里的鸡汤一分为二,上面那层肥腻的舀出,用来浸油菜,剩下的用来做“腐竹鸡杂汤”,并在做汤的同时,雷晓飞把宰好的鲩鱼放在汤上清蒸。
不到一小时,丹枫回来了,雷晓飞的菜也做到差不多了,他让丹霞开始上菜,他做厨房的扫尾工作。
丹枫和母亲、三位夫人、高峰就坐后,菜就上来了,先上的是“腐竹鸡杂汤”,接着就是“白切鸡”、“麻婆豆腐”、“鸡汤浸油菜”、“清蒸鲩鱼”、“凤眼肝”、“爆炒猪耳丝”,众人目瞪口呆地望着流水般上来的菜,这菜不仅颜色、摆设好看,而且香气扑鼻,让人垂涎。
最后,雷晓飞一手端一盘,把“鱼肠煎蛋”和“腐乳茄子”端进来,他边走边对大家说:“请大家尝尝我的手艺。”
丹枫接口说:“原来今天是‘厨神’下厨,我有口福了。”
雷晓飞循声一看,见说话的人就是早几天跟周学士和高峰去“合作社”的人,他惊讶得差点连盘子也端不住,难道他就是丹霞的父亲?他忙把手中的盘子放下,指着丹枫,疑惑地问道:“您”
“才分别了几天,就认不出我了?”丹枫笑吟吟地对雷晓飞说。丹霞奇怪地问:“爸爸,您怎么会认识飞哥啊?”
丹枫还是笑吟吟地打趣说:“我宝贝女儿看上的人,做父亲的当然要去考察考察,看他配不配得上我的宝贝女儿。”
丹霞当即满脸霞飞,害羞地撒娇说:“爸,您取笑女儿。”
丹枫看雷晓飞也尴尬地站在那里,就自己圆场道:“幸好,女儿的眼光还真的不错。好啦,快入席坐。”
丹霞听了父亲的话,既害羞又欢喜,这么说,爱郞已通过了父亲的考察,自己可以明言正顺地和爱郞在一起了。
既然与主人已是旧识,而且主人还那么谦和,雷晓飞就少了许多拘束。这一餐,可以说是在欢乐、祥和的气氛中渡过。不过餐中也让我们的“厨神”穷应付了一顿,主要是他做的菜太好吃了,女将们纷纷向我们的“厨神”讨教,讨教者当然是以常下厨的丹霞的三位娘亲为主,既是长辈提问,雷晓飞就不敢怠慢,一一详细作答。
“雷小哥这鸡的肉怎样才能做得又嫩又滑?”
“浸的过程中掌握火候,浸熟后马上泡入冻开水中,这样鸡肉就会又嫩又滑。”
“雷小哥这鸡的肉为什么油光闪闪?”
“上菜前,在鸡的表面扫一层熟油,就有这样的效果。”
“雷小哥这鱼的肉又怎样才能做得又嫩又滑?”
“急火蒸到刚熟,然后下配料,用热油淋鱼身。”
“这猪肝是怎样做的,这么好看?”
“雷小哥这蒸鱼的葱是怎样做的?又细又弯。”
“雷小哥你是什么时候学会做菜?”
“雷小哥你是什么时候认识丹霞的?”
“雷小哥你是什么时候和丹霞好上的?”
一通狂炸乱轰,雷晓飞已是额角见汗穷于应付。
如果单是问做菜的问题当然难不倒我们的“厨神”,但那些五花八门的问题,却让雷晓飞不知如何作答是好,坐在他旁边的丹霞,更是羞得差点把脸埋进了胸膛,那还敢吃菜。
丹枫见状,忙出言阻止道:“哎,你们也等人家吃点东西再问呀。”
丹枫出言,才让众女将暂停了提问。雷晓飞被丹枫解围后,偷偷地擦了一把汗,才与丹枫、高峰把酒言欢。
丹枫也是一个能喝的主,当然,做到这么大的官,应酬肯定少不了,就算你原本不会喝酒也能把你练成“酒仙”,三人喝着雷晓飞带来的酒,吃着雷晓飞做的菜,说些趣闻,倒也不亦乐乎。几轮酒后,已是酒尽菜绝,三人也尽兴了。
吃完饭后,丹枫让儿位夫人收拾残局,自己叫上雷晓飞、高峰和丹霞,进入了书房,商量“合作社”的事。
几人进入书房后,丹霞泡来了一壶茶,然后几人坐下,进入了商议建立“合作社”的议程。
雷晓飞的礼物,让丹霞家中的长辈皆大欢喜,众长辈对高峰说的有关雷晓飞的事迹也很感兴趣,纷纷向雷晓飞询问了解,雷晓飞耐心地一一作答。
大家畅谈了一阵后,丹霞的大娘行使起持家的责任来,她发布了做晚饭的号令:“丹霞她爸就快回来,我们要做晚饭了。丹霞,你们母女俩扶奶奶进去安置好观音像,二妹收拾礼物,我去做晚饭。高侍卫,你和雷小哥就坐下等一会,等丹霞她爸回来后,一起吃饭。”
丹霞她妈是丹枫的第三房妻妾。丹枫的原配也就是丹霞的大娘没有子嗣。丹霞的二娘只生了一个儿子,她的儿子也是丹霞的同父异母哥哥比丹霞大十几岁,他早十多年就娶妻生子,并在京城安了家,他现在是骠骑将军,长期戍守边关,所以他们一家没有跟丹枫到南方来。
大娘和二娘都很痛爱丹霞,加上丹枫持家有道,一家人过得和和睦睦,众人对大娘的吩咐并没有微言,起身就要行动。雷晓飞也跟起身请缨道:“大娘,就让我来做饭吧,我顺便做些卤味、腊肉给丹叔叔下酒。”
“你会做饭?”大娘疑惑地望着雷晓飞。那时,男人一般是不做饭的,特别是像雷晓飞这般年纪的男人,几乎都不会做饭。大娘问完后,可能觉得用如此态度怀疑人不礼貌,就忙客气地说道:“你过门都是客,哪能让你来做饭。”
这时,高峰发言了:“雷小哥在番山墟可有‘味王’、‘刀王’之称,能吃到他做的东西就有口福了。大娘,您就让他去做饭好啦,我每天做梦都想尝他做的菜呢。”
丹枫虽然官大,但他平时并不摆架子,高峰来他家多了,就熟得像半个主人,并没有因为自己侍卫的身份而拘束,加上他平日大咧咧惯了,有什么就说什么,也不拘礼。丹霞的众长辈听了高峰的话,愣住了,想不到这年轻人还有这一手,大娘迟疑了,不知该不该让雷晓飞做饭。
雷晓飞见状,忙接过高峰的话头,说道:“就这样吧,我和丹霞去做饭,让各位尝尝我的手艺。”
丹霞带雷晓飞来到厨房,雷晓飞打量了一下准备晚饭吃的菜,有一条鲩鱼、几根紫茄、一盘豆腐、一只宰好的鸡和一些油菜。雷晓飞问丹霞:“平时你们都吃这些?”
丹霞告诉雷晓飞,平日她们家里就餐都是四菜一汤,这只鸡是因为雷晓飞和高峰的到来而特意增加的。雷晓飞心想:不是吧,都比省长高级了,吃的还不如我好,看来丹叔叔真是个名符其实的清官。
雷晓飞又问了丹霞她家里人的口味。丹霞告诉他,家里的人都喜欢吃清淡的菜,父亲晚饭则喜欢喝两盅,所以要有一个送酒的菜。
雷晓飞听了丹霞的话后,心中已做好菜谱。他先舀了半锅水,让丹霞烧火煲滚,自己去收拾菜。一会儿,水煲滚了,雷晓飞把鸡放入锅里,然后接过丹霞烧火,让丹霞去倒盆凉开水来。
雷晓飞要做的是“白切鸡”做“白切鸡”最主要的是控制火候,水太滚了鸡肉就会老,反之,鸡肉又会不熟,要把滚水控制到刚冒泡的程度。水滚了两滚后,雷晓飞用筷子叉住鸡翼把鸡提起,让鸡腔内的水倒干净,然后再浸入滚水中,鸡腔内的水不随锅里的滚水流动,如果不倒出换水,鸡里面就浸不熟。如此反复两次后,雷晓飞用筷子叉鸡腿,筷子叉进去了,鸡就已经熟透。因为鸡腿的肉最厚,鸡腿熟了,其它部位就肯定熟了。
雷晓飞把浸熟的鸡从锅里提出,放入了丹霞准备的凉开水中,然后把锅里的鸡汤一分为二,上面那层肥腻的舀出,用来浸油菜,剩下的用来做“腐竹鸡杂汤”,并在做汤的同时,雷晓飞把宰好的鲩鱼放在汤上清蒸。
不到一小时,丹枫回来了,雷晓飞的菜也做到差不多了,他让丹霞开始上菜,他做厨房的扫尾工作。
丹枫和母亲、三位夫人、高峰就坐后,菜就上来了,先上的是“腐竹鸡杂汤”,接着就是“白切鸡”、“麻婆豆腐”、“鸡汤浸油菜”、“清蒸鲩鱼”、“凤眼肝”、“爆炒猪耳丝”,众人目瞪口呆地望着流水般上来的菜,这菜不仅颜色、摆设好看,而且香气扑鼻,让人垂涎。
最后,雷晓飞一手端一盘,把“鱼肠煎蛋”和“腐乳茄子”端进来,他边走边对大家说:“请大家尝尝我的手艺。”
丹枫接口说:“原来今天是‘厨神’下厨,我有口福了。”
雷晓飞循声一看,见说话的人就是早几天跟周学士和高峰去“合作社”的人,他惊讶得差点连盘子也端不住,难道他就是丹霞的父亲?他忙把手中的盘子放下,指着丹枫,疑惑地问道:“您”
“才分别了几天,就认不出我了?”丹枫笑吟吟地对雷晓飞说。丹霞奇怪地问:“爸爸,您怎么会认识飞哥啊?”
丹枫还是笑吟吟地打趣说:“我宝贝女儿看上的人,做父亲的当然要去考察考察,看他配不配得上我的宝贝女儿。”
丹霞当即满脸霞飞,害羞地撒娇说:“爸,您取笑女儿。”
丹枫看雷晓飞也尴尬地站在那里,就自己圆场道:“幸好,女儿的眼光还真的不错。好啦,快入席坐。”
丹霞听了父亲的话,既害羞又欢喜,这么说,爱郞已通过了父亲的考察,自己可以明言正顺地和爱郞在一起了。
既然与主人已是旧识,而且主人还那么谦和,雷晓飞就少了许多拘束。这一餐,可以说是在欢乐、祥和的气氛中渡过。不过餐中也让我们的“厨神”穷应付了一顿,主要是他做的菜太好吃了,女将们纷纷向我们的“厨神”讨教,讨教者当然是以常下厨的丹霞的三位娘亲为主,既是长辈提问,雷晓飞就不敢怠慢,一一详细作答。
“雷小哥这鸡的肉怎样才能做得又嫩又滑?”
“浸的过程中掌握火候,浸熟后马上泡入冻开水中,这样鸡肉就会又嫩又滑。”
“雷小哥这鸡的肉为什么油光闪闪?”
“上菜前,在鸡的表面扫一层熟油,就有这样的效果。”
“雷小哥这鱼的肉又怎样才能做得又嫩又滑?”
“急火蒸到刚熟,然后下配料,用热油淋鱼身。”
“这猪肝是怎样做的,这么好看?”
“雷小哥这蒸鱼的葱是怎样做的?又细又弯。”
“雷小哥你是什么时候学会做菜?”
“雷小哥你是什么时候认识丹霞的?”
“雷小哥你是什么时候和丹霞好上的?”
一通狂炸乱轰,雷晓飞已是额角见汗穷于应付。
如果单是问做菜的问题当然难不倒我们的“厨神”,但那些五花八门的问题,却让雷晓飞不知如何作答是好,坐在他旁边的丹霞,更是羞得差点把脸埋进了胸膛,那还敢吃菜。
丹枫见状,忙出言阻止道:“哎,你们也等人家吃点东西再问呀。”
丹枫出言,才让众女将暂停了提问。雷晓飞被丹枫解围后,偷偷地擦了一把汗,才与丹枫、高峰把酒言欢。
丹枫也是一个能喝的主,当然,做到这么大的官,应酬肯定少不了,就算你原本不会喝酒也能把你练成“酒仙”,三人喝着雷晓飞带来的酒,吃着雷晓飞做的菜,说些趣闻,倒也不亦乐乎。几轮酒后,已是酒尽菜绝,三人也尽兴了。
吃完饭后,丹枫让儿位夫人收拾残局,自己叫上雷晓飞、高峰和丹霞,进入了书房,商量“合作社”的事。
几人进入书房后,丹霞泡来了一壶茶,然后几人坐下,进入了商议建立“合作社”的议程。