258章 三丝敲鱼
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柳姐姐和陈姐姐两个人面面相觑，不过还是心甘情愿的带着我下到了一楼的厨房里。
这是我见过最好的厨房，干干净净，而且几乎用一楼的一半面积来做厨房，因此非常的宽大，各种炉灶，刀具，碗碟等等一应俱全。
此时至少有三四十个厨师正在忙碌着准备中午的那一餐，切、蒸、炖、煮、炒……
那些厨师看到我们，纷纷点头致意，对着那个柳忆佳叫柳总好，一个头上戴着三十公分左右高帽子的老年厨师只看了我们一眼，并没有像其他人一样叫柳总好，而是对着两个厨师大骂起来，说一个三丝敲鱼学了那么多年竟然还能做成这样，简直是丢他的脸。
那个柳忆佳开口问那个老厨师，说厨师长，怎么回事？中午的菜准备得怎么样了？今天是“世界财富论坛”开幕式，酒店可是来了许多国家的富豪，指名道姓的要吃这道三丝敲鱼，绝对不能搞砸了。
那个厨师长回头哼一声，说小柳啊，你这话说的，有我张大豪在，一道三丝敲鱼还能弄出问题来？放心吧，不过这两个厨师我建议开了吧，做出的菜根本吃不下。
柳忆佳笑了，说这两个人都是跟了你几年的，一道三丝敲鱼还做不出来？
那个厨师长就说，不信你来尝尝看。
那个厨师长的面前案板上放着一碗奇怪的菜，里面有红色的胡萝卜丝、绿色的葱花段、火腿丝、鸡胸脯肉丝、香菇丝还有一片一片晶莹剔透的鱼肉片，闻起来就十分的香，看起来也想马上就吃一口。柳忆佳姐姐走上去，用筷子夹起一片鱼片放进嘴里，咀嚼了一下，点点头，说这味道也就只配去路边的大排档，好，开了！
那两个厨师面色大变，一个说柳总啊，不是我们不好好学啊，实在是厨师长没教啊。
另一个说柳总你要开我们可以，叫这个张大炮做一道真正温州风味的三丝敲鱼出来尝尝看，若是味道比得我们的好，我们即刻离开。
那个厨师长冷笑一声，说那我就让你们心服口服！
于是便看到他快的从一个盘里拿出几块鱼肉，上面沾满了白色的淀粉，把鱼肉放在钻板上，拿过一块木槌子，快的在鱼肉上敲击起来，先是一快两慢，后来变成了三快五慢，如此重复敲击，不一会儿鱼肉变得薄薄的，然后扔进旁边热水滚滚的锅里氽了一下，捞起来时鱼片已经熟了，他放在一个网勺上，然后拿来一根火腿、一块鸡胸脯肉、几个香菇全部切成丝，放入一个碟子里，拿过三根绿色的菜心放进滚水里汆一下，然后捞出沥水；这时就开始去切那之前网勺里的鱼片，也切成丝。最后在锅中加清汤5oo克左右，水滚后放入鱼条、菜心、料酒、盐，再用中火烧开，撇去浮沫，放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，不一会就开始闻到一股香味出来，鱼肉香，火腿香，鸡肉香和香菇的香味混合在一起，一分钟左右，他拿起锅，将里面的东西一起倒入汤盆。最后撤上几段葱花。
我还是第一次看到这样一道菜，虽然菜名有些奇怪，叫三丝敲雨，不过看完整个制作的过程，便也明白了这三丝就是香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝，敲鱼就是刚才用木槌子敲打鱼片的意思。
此时碗里的鱼肉丝呈现出一种神奇的透明状，如同玻璃丝一样。
厨师长把那碗菜推到柳忆佳姐姐面前，说好了，你再尝尝这个。
柳忆佳姐姐拿起筷子夹起一块透明的鱼肉丝放入嘴中，然后闭上了双眼，出一声“嗯”的声音，说好香，又嫩又有嚼头，不错不错，我也是多年没有吃到厨师长您的这一手了。
厨师长得意的笑一声，说我也是三十年不做这道菜了，当年我成名之时，就是靠这道普普通通的温州菜成名的。
柳忆佳看向那两个厨师，说你们也尝尝吧。
那两个厨师拿起筷子夹了起来，一放进嘴里，顿时也是目瞪口呆，最后长叹一声，说原来这才是真正的三丝敲鱼，我们服了，这就马上走了。
我说我也想尝尝。
柳忆佳说好吧，这可是机会难得啊，影锌也尝尝。
我和陈姐姐都夹起一块鱼肉丝放入嘴中，入口当真是又香又嫩，非常有嚼劲。
我问柳姐姐说，这道菜在你们酒店卖多少钱？
柳姐姐说八十八一份。
厨师长一指之前那几个厨师做的，说这些也就值二十八块钱一份。
我说其实我也会做这道菜，而且做出来比这道八十八块钱的好吃几百倍。
厨师长猛然咳嗽起来，咳得脸色通红，看样子是太激动了。
他咳完，指着我大笑起来，说小屁孩子是不是个疯子？敢来我张大豪面前说出这样的屁话来？还好吃几百倍？你是来吹牛的吗？
我不理他，看向柳姐姐，说我这是家传的绝技，做菜的过程需要保密，你们这里有没有独立的厨房？
她说独立的厨房自然是有的，里面的东西也都齐全，不过是给厨师长平时做菜用的。
她看向那个厨师长。
厨师长激动的挥起锅铲，指着柳姐姐，说小柳你这是什么意思？是想赶我走吗？那好，我马上就走！老实告诉你，秦河大酒店早就答应给我翻倍的工资了，我要不是看在跟了你父亲一辈子，早就跳槽了，这可是你不要我的，不是我忘恩负义背叛柳家的。
他说完扔掉那个锅铲就想离开。
柳姐姐大惊失色，说厨师长，张爷爷，您这话说哪里去了？我就像是您的亲生孙女一样的，怎么可能会赶您走？
厨师长一指我，说那叫这小屁孩来是什么个意思？还大言不惭比我做的好吃几百倍？开什么玩笑？！这道三丝敲鱼，全世界我说第二没有人敢说第一！！
柳姐姐急忙把他单独拉过一边，小声跟他说着什么，不一会，就看到他目瞪口呆的看向我，再也不说话了，反而过来带着我走向里面。
里面还有一间独立的小厨房，说小其实也有二十来平米，厨具也是一应俱全，还有冷风从头顶往下吹，十分舒服。
柳姐姐和陈姐姐也跟着进来。
我看了一眼，说行了，你们都出去吧，等我弄好了自然会拿出去给你们品尝。
厨师长打开冰箱，说这里面什么菜都有，你随便用。
我说好的。
我现在迫不及待的想让厨神来露一手，然后自己先吃了再说，肚子还真是饿得不行了。
陈姐姐说灵灵，你不要人帮忙吗？要不我留下来帮你吧？
我想了想，暂时还是不能给她知道我的秘密，便说不用了，一道小菜，我应付得了的。
三人这才出去，关上门，外面的声音突然就隔绝了，里面变得十分的安静。
这个厨师长看来地位不错啊，连厨房都是隔音的。
我急忙在百脸图中点了一下贝贝公主的脸孔，脸上一阵紧一阵松，脑子里已经多出一张我的脸来，这才拿出玉简，轻轻一握，一道白光从里面飘出来，正是厨神，小小的像一个老鼠大小，说贝贝公主，是不是肚子又饿了？
我说你会弄三丝敲鱼吧？
厨神“切”一声笑起来，说人间八大菜系，鲁川粤苏闽淅湘徽，我全部精通，还有仙庭十八大菜系，更是拿手，你说想吃什么？
我说这里是温州，听说三丝敲鱼非常有名，你做一道出来试试？
厨神大笑，说是这道菜啊，太简单了，我看你也是很有悟性的，不如我教你做吧，只要按照我的法子去做，保证你三年之后成为一代厨神，以后自己开一间饭店也吃喝不愁了。
我一想也是，毕竟有些场合厨神还真不好出来，像今天这样，要不是恰好有一个独立的厨房，那自己可就十分被动了。
我说行吧。
厨神打开冰箱，看了里面的备菜一眼，猛然又关上，说垃圾，全部是垃圾！
然后也不见它怎样动作，钻板上已然出现了一条雪白的鱼儿，还在那里活蹦乱跳的，还有一小块鸡胸肉、一小块火腿肠、半碗香菇，连葱花都特别的新鲜和娇嫩……
十分钟后，由厨神指导，由我亲自动手弄出来的一碗三丝敲鱼终于大功告成，而水池里那条雪鱼还在游曳着，只是身上的肉已经被我割了下来。
我闻了一下，哇，顿时便醉了。
柳姐姐和陈姐姐两个人面面相觑，不过还是心甘情愿的带着我下到了一楼的厨房里。
这是我见过最好的厨房，干干净净，而且几乎用一楼的一半面积来做厨房，因此非常的宽大，各种炉灶，刀具，碗碟等等一应俱全。
此时至少有三四十个厨师正在忙碌着准备中午的那一餐，切、蒸、炖、煮、炒……
那些厨师看到我们，纷纷点头致意，对着那个柳忆佳叫柳总好，一个头上戴着三十公分左右高帽子的老年厨师只看了我们一眼，并没有像其他人一样叫柳总好，而是对着两个厨师大骂起来，说一个三丝敲鱼学了那么多年竟然还能做成这样，简直是丢他的脸。
那个柳忆佳开口问那个老厨师，说厨师长，怎么回事？中午的菜准备得怎么样了？今天是“世界财富论坛”开幕式，酒店可是来了许多国家的富豪，指名道姓的要吃这道三丝敲鱼，绝对不能搞砸了。
那个厨师长回头哼一声，说小柳啊，你这话说的，有我张大豪在，一道三丝敲鱼还能弄出问题来？放心吧，不过这两个厨师我建议开了吧，做出的菜根本吃不下。
柳忆佳笑了，说这两个人都是跟了你几年的，一道三丝敲鱼还做不出来？
那个厨师长就说，不信你来尝尝看。
那个厨师长的面前案板上放着一碗奇怪的菜，里面有红色的胡萝卜丝、绿色的葱花段、火腿丝、鸡胸脯肉丝、香菇丝还有一片一片晶莹剔透的鱼肉片，闻起来就十分的香，看起来也想马上就吃一口。柳忆佳姐姐走上去，用筷子夹起一片鱼片放进嘴里，咀嚼了一下，点点头，说这味道也就只配去路边的大排档，好，开了！
那两个厨师面色大变，一个说柳总啊，不是我们不好好学啊，实在是厨师长没教啊。
另一个说柳总你要开我们可以，叫这个张大炮做一道真正温州风味的三丝敲鱼出来尝尝看，若是味道比得我们的好，我们即刻离开。
那个厨师长冷笑一声，说那我就让你们心服口服！
于是便看到他快的从一个盘里拿出几块鱼肉，上面沾满了白色的淀粉，把鱼肉放在钻板上，拿过一块木槌子，快的在鱼肉上敲击起来，先是一快两慢，后来变成了三快五慢，如此重复敲击，不一会儿鱼肉变得薄薄的，然后扔进旁边热水滚滚的锅里氽了一下，捞起来时鱼片已经熟了，他放在一个网勺上，然后拿来一根火腿、一块鸡胸脯肉、几个香菇全部切成丝，放入一个碟子里，拿过三根绿色的菜心放进滚水里汆一下，然后捞出沥水；这时就开始去切那之前网勺里的鱼片，也切成丝。最后在锅中加清汤5oo克左右，水滚后放入鱼条、菜心、料酒、盐，再用中火烧开，撇去浮沫，放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，不一会就开始闻到一股香味出来，鱼肉香，火腿香，鸡肉香和香菇的香味混合在一起，一分钟左右，他拿起锅，将里面的东西一起倒入汤盆。最后撤上几段葱花。
我还是第一次看到这样一道菜，虽然菜名有些奇怪，叫三丝敲雨，不过看完整个制作的过程，便也明白了这三丝就是香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝，敲鱼就是刚才用木槌子敲打鱼片的意思。
此时碗里的鱼肉丝呈现出一种神奇的透明状，如同玻璃丝一样。
厨师长把那碗菜推到柳忆佳姐姐面前，说好了，你再尝尝这个。
柳忆佳姐姐拿起筷子夹起一块透明的鱼肉丝放入嘴中，然后闭上了双眼，出一声“嗯”的声音，说好香，又嫩又有嚼头，不错不错，我也是多年没有吃到厨师长您的这一手了。
厨师长得意的笑一声，说我也是三十年不做这道菜了，当年我成名之时，就是靠这道普普通通的温州菜成名的。
柳忆佳看向那两个厨师，说你们也尝尝吧。
那两个厨师拿起筷子夹了起来，一放进嘴里，顿时也是目瞪口呆，最后长叹一声，说原来这才是真正的三丝敲鱼，我们服了，这就马上走了。
我说我也想尝尝。
柳忆佳说好吧，这可是机会难得啊，影锌也尝尝。
我和陈姐姐都夹起一块鱼肉丝放入嘴中，入口当真是又香又嫩，非常有嚼劲。
我问柳姐姐说，这道菜在你们酒店卖多少钱？
柳姐姐说八十八一份。
厨师长一指之前那几个厨师做的，说这些也就值二十八块钱一份。
我说其实我也会做这道菜，而且做出来比这道八十八块钱的好吃几百倍。
厨师长猛然咳嗽起来，咳得脸色通红，看样子是太激动了。
他咳完，指着我大笑起来，说小屁孩子是不是个疯子？敢来我张大豪面前说出这样的屁话来？还好吃几百倍？你是来吹牛的吗？
我不理他，看向柳姐姐，说我这是家传的绝技，做菜的过程需要保密，你们这里有没有独立的厨房？
她说独立的厨房自然是有的，里面的东西也都齐全，不过是给厨师长平时做菜用的。
她看向那个厨师长。
厨师长激动的挥起锅铲，指着柳姐姐，说小柳你这是什么意思？是想赶我走吗？那好，我马上就走！老实告诉你，秦河大酒店早就答应给我翻倍的工资了，我要不是看在跟了你父亲一辈子，早就跳槽了，这可是你不要我的，不是我忘恩负义背叛柳家的。
他说完扔掉那个锅铲就想离开。
柳姐姐大惊失色，说厨师长，张爷爷，您这话说哪里去了？我就像是您的亲生孙女一样的，怎么可能会赶您走？
厨师长一指我，说那叫这小屁孩来是什么个意思？还大言不惭比我做的好吃几百倍？开什么玩笑？！这道三丝敲鱼，全世界我说第二没有人敢说第一！！
柳姐姐急忙把他单独拉过一边，小声跟他说着什么，不一会，就看到他目瞪口呆的看向我，再也不说话了，反而过来带着我走向里面。
里面还有一间独立的小厨房，说小其实也有二十来平米，厨具也是一应俱全，还有冷风从头顶往下吹，十分舒服。
柳姐姐和陈姐姐也跟着进来。
我看了一眼，说行了，你们都出去吧，等我弄好了自然会拿出去给你们品尝。
厨师长打开冰箱，说这里面什么菜都有，你随便用。
我说好的。
我现在迫不及待的想让厨神来露一手，然后自己先吃了再说，肚子还真是饿得不行了。
陈姐姐说灵灵，你不要人帮忙吗？要不我留下来帮你吧？
我想了想，暂时还是不能给她知道我的秘密，便说不用了，一道小菜，我应付得了的。
三人这才出去，关上门，外面的声音突然就隔绝了，里面变得十分的安静。
这个厨师长看来地位不错啊，连厨房都是隔音的。
我急忙在百脸图中点了一下贝贝公主的脸孔，脸上一阵紧一阵松，脑子里已经多出一张我的脸来，这才拿出玉简，轻轻一握，一道白光从里面飘出来，正是厨神，小小的像一个老鼠大小，说贝贝公主，是不是肚子又饿了？
我说你会弄三丝敲鱼吧？
厨神“切”一声笑起来，说人间八大菜系，鲁川粤苏闽淅湘徽，我全部精通，还有仙庭十八大菜系，更是拿手，你说想吃什么？
我说这里是温州，听说三丝敲鱼非常有名，你做一道出来试试？
厨神大笑，说是这道菜啊，太简单了，我看你也是很有悟性的，不如我教你做吧，只要按照我的法子去做，保证你三年之后成为一代厨神，以后自己开一间饭店也吃喝不愁了。
我一想也是，毕竟有些场合厨神还真不好出来，像今天这样，要不是恰好有一个独立的厨房，那自己可就十分被动了。
我说行吧。
厨神打开冰箱，看了里面的备菜一眼，猛然又关上，说垃圾，全部是垃圾！
然后也不见它怎样动作，钻板上已然出现了一条雪白的鱼儿，还在那里活蹦乱跳的，还有一小块鸡胸肉、一小块火腿肠、半碗香菇，连葱花都特别的新鲜和娇嫩……
十分钟后，由厨神指导，由我亲自动手弄出来的一碗三丝敲鱼终于大功告成，而水池里那条雪鱼还在游曳着，只是身上的肉已经被我割了下来。
我闻了一下，哇，顿时便醉了。