第26章 欢喜糕
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程小麦自然明白老爸的意思，明天是上梁和开业二合一的日子，他想在酒宴上加上这一道清水萝卜汤，让来客都能够品尝一下这种极其稀有的美味。
这种萝卜王，在程小麦的空间里有很多，除了留下一些做种子外，他正愁着如何消化掉另外一些萝卜呢。
听老爸提到这个问题，程小麦脑子一转，笑道：“能搞到，有不少呢！”
“什么，在后山还有很多这种萝卜王？”程土旺有些不相信地问。
程小麦点了点头，说道：“是啊，但拢共也不是太多。不过，除了这些野生的萝卜，还有一些其他蔬菜。”
程土旺挠了挠脑门子，不解地问道：“这后山里面哪来的这些野生蔬菜，我怎么就从来不知道呢？”
程小麦笑着说道：“能发现这些野生蔬菜，算是我的运气吧！”
除此之外，他是没办法向老爸解释的。
“至于在后山里面，为什么会出现这种野生蔬菜，我初步估计，很可能与我们的祖先有关系。”
“爸，你应该听说过，我们祖先曾经是东吴都督丁奉手下的将士，后因魏军的侵犯，寡不敌众，逃到这里的深山隐藏起来了。”
“我想他们在这里面为了生存，开荒种粮，这些野生蔬菜，有可能是那个时候遗留下来的！”
听到儿子这么一说，程土旺一拍大腿，兴奋地说道：“对啊，我怎么没有想到这些呢，老子没白培养你读书，这脑子果然灵范多了！”
想不到老爸还信以为真了，程小麦索性顺着这个思路说下去：“伍爷爷准备编写一本板桥村的村史，改天我在后山里面，说不定还能够寻找我们祖先具体的活动地址。”
程土旺点了点头，说道：“祖先活动的地址，如果真被你小子寻找到了，也是做了一件功德事。为了这事，伍老不知道**多少心。”
又不忘告诫道：“后山最里面，是野猪和狼出没的地方，你小子一定要给我小心戒备！”
程小麦笑着说道：“这你放心，你儿子运气好，不会有事的。”
程土旺朝儿子瞪了一眼，道：“运气不会总出现在一个人身上的，小心使得万年船，砍柴还有误伤自己的时候。”
“晚一点，我叫上两个人，和你一道到后山里面，去起一些野生萝卜和蔬菜回来吧！”
程小麦急忙说道：“不用了，我一人拉辆板车过去就行了。那地方坡度太陡峭了，我年轻，上下方便，别人跟着一起去，我还真不放心！”
开玩笑，后山出野生蔬菜，本来就是没影子的事情，让别人跟他一道去，这一下子还不露馅了。
“那中，可你要小心！”程土旺叮嘱了一下，忙去了。
程小麦分别给肥省的罗安平，以及县城的同学魏明成各打了一个电话，说了明天自家上梁和开业二合一的事情。
他原本不想打这个电话的，省得他们破费赶礼；可想到不通知他们一下，事后肯定还要招惹他们一顿口舌，说这样的大事都隐瞒着他们，太不够朋友。
人与人之间是要应该相互捧场的，程小麦也明白这个传统道理。
看到日头往西移的时候，程小麦拖了一辆板车赶到了后山，找一个僻静经常没有人去的角落里，从里移出了七只萝卜王，每一只约有三、四十斤重。
还有一堆菠菜、莴笋、大豆什么的，堆了满满的一板车。
当程小麦将这些东西拉回到家门口时，在村里不免又引起了一番轰动。
尽管村里人都十分的好奇，但没有谁向程小麦打听在后山具体什么位置，发现这些东西的。
在板桥村一直沿袭着这么一条规矩：不管谁在深里获得宝贝，谁也不准打听，或暗自去查寻，并从中获得一些利益。
一棵草一粒露水珠子，各人头顶一方天，该是谁得的就是谁的。
不过，对于获得者来说，也不会独自占有，总会拿出来与村人共同分享的。因为天生的东西，都是众生共有的。
说是规矩，也已经成了一种板桥村人的习俗，多少年来，大家都恪守不变。
程小麦留下了足够明天办酒宴用的萝卜和其他蔬菜后，就将剩下的萝卜切成段，让郭保全分送到村里的每家每户。
他给姐姐也留了一份。
今天程雪雁没有来。
按水阳金宝圩一带的风俗，娘家人做屋上梁时，嫁出门的女儿要准备方糕、糖果、包子等供上梁用。她今天在家里正忙着准备这些东西。
钱红英考虑到女婿常年在外面跑生意，亲家母身体欠佳，不让女儿准备那么多了，可程雪雁说这是做女儿应尽的事务，她能担得起的。
尽管这样，钱红英还是将女儿要做的方糕给抢下来了。做糕点程序多，量大，不是一个女人能够顶得下来的。
就在昨天的时候，钱红英已经托人帮忙将米粉碾好了。
晚上村里的人都散了后，程小麦就和爸妈忙着开始做方糕了。
板桥村的方糕，在宛陵北乡一片是很有名的，可以说，水阳金宝圩周边的女人，没有谁不会做方糕的。
制作方糕的主料，是将糯米和粳米掺合在一起，碾成干粉。过筛后，摊放在案板上，洒上一些水，再过筛，将带湿的细粉摊到竹匾中。
这时，将预先准备好的桂圆肉丝、金橘丝、酸梅丁，红绿丝，还有桂花、瓜子仁、白糖，放在米粉中，搅拌均匀。
也有的在里面放上玫瑰、薄荷、白果和腌制的猪腿肉丝。这要根据各人喜好的口味来搭配了。
接下来要做的事，取出一块带有阴文图案的印花板，在阴槽内铺上糕粉，用竹片刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去掉印花板及活络框架，一块块方糕生坯就呈现在眼前了。
这糕点上的图案，一般都是十二生肖，即鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
再将这带有印花的生糕坯、模子连同蒸垫放入笼屉，用旺火蒸上十分钟左右，当香味四溢时，即已熟透了。
最后一道程序，在糕面图案的中间，点上胭脂红，也有的会在上面按上红绿丝的。
这种糕点最大的特点是：香、甜、软、沙、糯，有嚼劲，一点也不粘牙，咀嚼几下，就融化在嘴里，口舌留香，让人回味悠长。
在水阳金宝圩一带，家里要办大事时，都要制作这种糕点，办不同的事，糕点的名称也不一样。
建屋上梁时，名叫“步步糕（高）”；女嫁男娶时，就叫“合欢糕”；添男生女时叫“龙凤糕”，家里孩子考上大学时，又叫“状元糕”等。
它总名称是：欢喜糕。
这说起来简单，真正做起来并不容易。在米粉上洒水，蒸的时间长短，万一控制不好，那方糕就变得糊里糊塌，很难入口了。
程小麦一家三口，为了做这些方糕，忙得跟转车轱辘似的，一直到凌晨两点多，这才收工。
程小麦拣了一块方糕，放进嘴里咀嚼着，喜笑颜开地说道：“还自己亲手做的好，感觉味道就是与众不同！”
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程小麦自然明白老爸的意思，明天是上梁和开业二合一的日子，他想在酒宴上加上这一道清水萝卜汤，让来客都能够品尝一下这种极其稀有的美味。
这种萝卜王，在程小麦的空间里有很多，除了留下一些做种子外，他正愁着如何消化掉另外一些萝卜呢。
听老爸提到这个问题，程小麦脑子一转，笑道：“能搞到，有不少呢！”
“什么，在后山还有很多这种萝卜王？”程土旺有些不相信地问。
程小麦点了点头，说道：“是啊，但拢共也不是太多。不过，除了这些野生的萝卜，还有一些其他蔬菜。”
程土旺挠了挠脑门子，不解地问道：“这后山里面哪来的这些野生蔬菜，我怎么就从来不知道呢？”
程小麦笑着说道：“能发现这些野生蔬菜，算是我的运气吧！”
除此之外，他是没办法向老爸解释的。
“至于在后山里面，为什么会出现这种野生蔬菜，我初步估计，很可能与我们的祖先有关系。”
“爸，你应该听说过，我们祖先曾经是东吴都督丁奉手下的将士，后因魏军的侵犯，寡不敌众，逃到这里的深山隐藏起来了。”
“我想他们在这里面为了生存，开荒种粮，这些野生蔬菜，有可能是那个时候遗留下来的！”
听到儿子这么一说，程土旺一拍大腿，兴奋地说道：“对啊，我怎么没有想到这些呢，老子没白培养你读书，这脑子果然灵范多了！”
想不到老爸还信以为真了，程小麦索性顺着这个思路说下去：“伍爷爷准备编写一本板桥村的村史，改天我在后山里面，说不定还能够寻找我们祖先具体的活动地址。”
程土旺点了点头，说道：“祖先活动的地址，如果真被你小子寻找到了，也是做了一件功德事。为了这事，伍老不知道**多少心。”
又不忘告诫道：“后山最里面，是野猪和狼出没的地方，你小子一定要给我小心戒备！”
程小麦笑着说道：“这你放心，你儿子运气好，不会有事的。”
程土旺朝儿子瞪了一眼，道：“运气不会总出现在一个人身上的，小心使得万年船，砍柴还有误伤自己的时候。”
“晚一点，我叫上两个人，和你一道到后山里面，去起一些野生萝卜和蔬菜回来吧！”
程小麦急忙说道：“不用了，我一人拉辆板车过去就行了。那地方坡度太陡峭了，我年轻，上下方便，别人跟着一起去，我还真不放心！”
开玩笑，后山出野生蔬菜，本来就是没影子的事情，让别人跟他一道去，这一下子还不露馅了。
“那中，可你要小心！”程土旺叮嘱了一下，忙去了。
程小麦分别给肥省的罗安平，以及县城的同学魏明成各打了一个电话，说了明天自家上梁和开业二合一的事情。
他原本不想打这个电话的，省得他们破费赶礼；可想到不通知他们一下，事后肯定还要招惹他们一顿口舌，说这样的大事都隐瞒着他们，太不够朋友。
人与人之间是要应该相互捧场的，程小麦也明白这个传统道理。
看到日头往西移的时候，程小麦拖了一辆板车赶到了后山，找一个僻静经常没有人去的角落里，从里移出了七只萝卜王，每一只约有三、四十斤重。
还有一堆菠菜、莴笋、大豆什么的，堆了满满的一板车。
当程小麦将这些东西拉回到家门口时，在村里不免又引起了一番轰动。
尽管村里人都十分的好奇，但没有谁向程小麦打听在后山具体什么位置，发现这些东西的。
在板桥村一直沿袭着这么一条规矩：不管谁在深里获得宝贝，谁也不准打听，或暗自去查寻，并从中获得一些利益。
一棵草一粒露水珠子，各人头顶一方天，该是谁得的就是谁的。
不过，对于获得者来说，也不会独自占有，总会拿出来与村人共同分享的。因为天生的东西，都是众生共有的。
说是规矩，也已经成了一种板桥村人的习俗，多少年来，大家都恪守不变。
程小麦留下了足够明天办酒宴用的萝卜和其他蔬菜后，就将剩下的萝卜切成段，让郭保全分送到村里的每家每户。
他给姐姐也留了一份。
今天程雪雁没有来。
按水阳金宝圩一带的风俗，娘家人做屋上梁时，嫁出门的女儿要准备方糕、糖果、包子等供上梁用。她今天在家里正忙着准备这些东西。
钱红英考虑到女婿常年在外面跑生意，亲家母身体欠佳，不让女儿准备那么多了，可程雪雁说这是做女儿应尽的事务，她能担得起的。
尽管这样，钱红英还是将女儿要做的方糕给抢下来了。做糕点程序多，量大，不是一个女人能够顶得下来的。
就在昨天的时候，钱红英已经托人帮忙将米粉碾好了。
晚上村里的人都散了后，程小麦就和爸妈忙着开始做方糕了。
板桥村的方糕，在宛陵北乡一片是很有名的，可以说，水阳金宝圩周边的女人，没有谁不会做方糕的。
制作方糕的主料，是将糯米和粳米掺合在一起，碾成干粉。过筛后，摊放在案板上，洒上一些水，再过筛，将带湿的细粉摊到竹匾中。
这时，将预先准备好的桂圆肉丝、金橘丝、酸梅丁，红绿丝，还有桂花、瓜子仁、白糖，放在米粉中，搅拌均匀。
也有的在里面放上玫瑰、薄荷、白果和腌制的猪腿肉丝。这要根据各人喜好的口味来搭配了。
接下来要做的事，取出一块带有阴文图案的印花板，在阴槽内铺上糕粉，用竹片刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去掉印花板及活络框架，一块块方糕生坯就呈现在眼前了。
这糕点上的图案，一般都是十二生肖，即鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
再将这带有印花的生糕坯、模子连同蒸垫放入笼屉，用旺火蒸上十分钟左右，当香味四溢时，即已熟透了。
最后一道程序，在糕面图案的中间，点上胭脂红，也有的会在上面按上红绿丝的。
这种糕点最大的特点是：香、甜、软、沙、糯，有嚼劲，一点也不粘牙，咀嚼几下，就融化在嘴里，口舌留香，让人回味悠长。
在水阳金宝圩一带，家里要办大事时，都要制作这种糕点，办不同的事，糕点的名称也不一样。
建屋上梁时，名叫“步步糕（高）”；女嫁男娶时，就叫“合欢糕”；添男生女时叫“龙凤糕”，家里孩子考上大学时，又叫“状元糕”等。
它总名称是：欢喜糕。
这说起来简单，真正做起来并不容易。在米粉上洒水，蒸的时间长短，万一控制不好，那方糕就变得糊里糊塌，很难入口了。
程小麦一家三口，为了做这些方糕，忙得跟转车轱辘似的，一直到凌晨两点多，这才收工。
程小麦拣了一块方糕，放进嘴里咀嚼着，喜笑颜开地说道：“还自己亲手做的好，感觉味道就是与众不同！”
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