第124章 竹签子
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把猪皮没有毛那边翻上来，张小川持着精品砍柴刀，轻轻的贴着猪皮往里面切入进去，锐利的精品砍柴刀如同切豆腐般，切着猪皮。
刀刃缓缓的往前推进。
雪白的猪皮与猪毛缓缓的分离，半分钟后，一块亮白的猪皮终于在张小川的手里形成，他把猪皮放入了海水里。
邓悦目瞪口呆的看着。
“这，这...这上面完成没有一点猪毛的痕迹。”
李承震撼的看着这一幕，蹲下来一只手拿起了那片猪皮，上面洁白无瑕，连一个猪毛的毛孔都没有。
张小川微微的笑了笑，继续的拿起另外一片猪皮。
四个猪腿，上面的猪皮很多，而且在猪大/腿上面的猪皮，皮层后，油脂丰富，胶原蛋白最多的就是哪里。
一般吃的猪脚都是这一部分的猪皮。
猪脚上的猪皮，经过炖之后，口感酥烂，油脂丰富，一口咬下去，满口都是胶原蛋白的那种弹/性。
味道绝美无比。
尤其是张小川所选的是运动最多的猪后腿，哪里的是猪皮味道更佳，口感更好，皮层更厚，油脂更多。
张小川片了一个大猪后腿的猪皮。
一片片的片出来，每一块的猪皮上面，都没有猪毛相连，连一个猪毛的毛孔都没有，都是如此洁白。
“哇！水晶猪皮。”
“好牛的刀工，张爷真是厉害。”
“去吃的水晶猪皮，也没有张爷切的那么好吧！”
“天啊！这是顶级的猪皮吧！用来烤吗？看着我直流口水，真想忍不住的去吃，不行了，待会我去撸串，我要点猪皮。”
“6666.......就张爷这刀工，真不愧是天下第一。”
“单单是看张爷的刀工，就感觉到了深不可测了，那厨艺更是如此，张爷实在是太牛了，牛大发了。”
“给切出那么好的猪皮的张爷给跪了，请收下我的膝盖...........不送礼物，没有办法表达我对张爷的敬佩，胖小明送张小川20发火箭。”
“卧槽！楼上土豪是也。”
“求养，求暖chuang...”
.....
猪皮的模样，让很多的观看鲨鱼直播的观众，垂/涎欲滴，口水直流三千尺，那白白嫩嫩的样子，让人的口水直流。
不用吃，都知道只要稍稍的一烤，加上点盐，加上点辣椒面，加上点孜然，加上点胡椒粉，这样的猪皮串，我一个人能撸它个几十串。
观众们认真的咕噜咽了咽口水。
张小川把片好的猪皮，用海水清洗了下，拿着精品砍柴刀，把那些猪皮一刀刀的细细切割，切成一条条的条状。
一个猪后腿的猪皮，在张小川的精品砍柴刀之下，如同切着豆腐般的容易，精品砍柴刀实在是太锋利了。
几分钟后，张小川拿着一把的猪皮条，往岸上走去。
“音儿，帮我取几个竹碗出来。”
来到火堆旁，张小川看了下，石锅上面的水已经开始烧热了，他想了想，扭头看向了赵音儿。
.“找到，族长你等一下。”赵音儿说道。
说着，她扭头转身，打开背包拉链，从里面拿出好几个的竹碗，每一个竹碗都是十几厘米的深。
“谢谢。”
张小川说了一句谢，他立刻把手里的猪皮，全部都放在了那些竹碗里面。
“族长，这些猪皮用来做什么？”看到张小川手里都是猪皮，赵音儿好奇的问了下，因为张小川把猪皮切成了条状。
张小川把猪皮在竹碗里，拿过旁边里面装着九层塔的背包，打开拉链，从里面拿出一把的九层塔。
“猪皮我准备串起来烧烤。”张小川拿着九层塔，忽然把手里的九层塔揉成了一团的形状，紧接着张小川用力的一挤/压。
在张小川的强大力量之下，九层塔缓缓的出现绿色的汁/液，那些绿色的汁/液滴落在竹碗里面。
直到手里的九层塔，再也不能挤/出了汁/液。
赵音儿好奇的望着眨了眨眼睛。
见到张小川的动作，杨贝好奇的看了下，缓缓的走了上来，问道：“族长，你把九层塔的汁/液滴在猪皮上做什么？”
张小川笑了笑：“这是用来调味的。”
“调味？”
杨贝和赵音儿眨了眨眼睛。
张小川点了点头，把手里只剩下残渣的九层塔，扔在一旁，他看向了杨贝说道：“杨贝，刚才我做的你都看到了吧！”
杨贝下意识的点头。
张小川点头道：“那好，那剩下的几个竹碗里面的猪皮，你把九层塔的汁/液都挤/出滴入里面。
“啊！我吗？”杨贝惊大小/嘴的指了指自己。
张小川点了点头，身上拍了下杨贝的肩膀：“我还有一些事情要做，这些就靠你了。”
说着，张小川扭头。
杨贝一脸不可思议的看着张小川的背影，然后看了看面前的几个竹碗，深深的呼出了一口空气。
张小川起身，往着火堆走去。
“乔乔，请帮我把鹅卵石上的猪油脂拿过来。”张小川走到火堆旁，看了下石锅，然后目光看向了孙乔。
“猪油脂是吧！没问题。”孙乔打了一个响指。
张小川微微点头，把石锅里面的水倒出，再把石锅放回了远处，孙乔此时也把猪油脂取了回来。
“族长，猪油脂拿回来了。”
孙乔高兴道。
张小川看了下，点头道：“乔乔，你扶着炸猪油吧！把猪油脂切成四平方大小，放入石锅里面就可以了，我需要去弄一些竹签子。”
“啊！”
孙乔一脸懵逼。
把猪皮没有毛那边翻上来，张小川持着精品砍柴刀，轻轻的贴着猪皮往里面切入进去，锐利的精品砍柴刀如同切豆腐般，切着猪皮。
刀刃缓缓的往前推进。
雪白的猪皮与猪毛缓缓的分离，半分钟后，一块亮白的猪皮终于在张小川的手里形成，他把猪皮放入了海水里。
邓悦目瞪口呆的看着。
“这，这...这上面完成没有一点猪毛的痕迹。”
李承震撼的看着这一幕，蹲下来一只手拿起了那片猪皮，上面洁白无瑕，连一个猪毛的毛孔都没有。
张小川微微的笑了笑，继续的拿起另外一片猪皮。
四个猪腿，上面的猪皮很多，而且在猪大/腿上面的猪皮，皮层后，油脂丰富，胶原蛋白最多的就是哪里。
一般吃的猪脚都是这一部分的猪皮。
猪脚上的猪皮，经过炖之后，口感酥烂，油脂丰富，一口咬下去，满口都是胶原蛋白的那种弹/性。
味道绝美无比。
尤其是张小川所选的是运动最多的猪后腿，哪里的是猪皮味道更佳，口感更好，皮层更厚，油脂更多。
张小川片了一个大猪后腿的猪皮。
一片片的片出来，每一块的猪皮上面，都没有猪毛相连，连一个猪毛的毛孔都没有，都是如此洁白。
“哇！水晶猪皮。”
“好牛的刀工，张爷真是厉害。”
“去吃的水晶猪皮，也没有张爷切的那么好吧！”
“天啊！这是顶级的猪皮吧！用来烤吗？看着我直流口水，真想忍不住的去吃，不行了，待会我去撸串，我要点猪皮。”
“6666.......就张爷这刀工，真不愧是天下第一。”
“单单是看张爷的刀工，就感觉到了深不可测了，那厨艺更是如此，张爷实在是太牛了，牛大发了。”
“给切出那么好的猪皮的张爷给跪了，请收下我的膝盖...........不送礼物，没有办法表达我对张爷的敬佩，胖小明送张小川20发火箭。”
“卧槽！楼上土豪是也。”
“求养，求暖chuang...”
.....
猪皮的模样，让很多的观看鲨鱼直播的观众，垂/涎欲滴，口水直流三千尺，那白白嫩嫩的样子，让人的口水直流。
不用吃，都知道只要稍稍的一烤，加上点盐，加上点辣椒面，加上点孜然，加上点胡椒粉，这样的猪皮串，我一个人能撸它个几十串。
观众们认真的咕噜咽了咽口水。
张小川把片好的猪皮，用海水清洗了下，拿着精品砍柴刀，把那些猪皮一刀刀的细细切割，切成一条条的条状。
一个猪后腿的猪皮，在张小川的精品砍柴刀之下，如同切着豆腐般的容易，精品砍柴刀实在是太锋利了。
几分钟后，张小川拿着一把的猪皮条，往岸上走去。
“音儿，帮我取几个竹碗出来。”
来到火堆旁，张小川看了下，石锅上面的水已经开始烧热了，他想了想，扭头看向了赵音儿。
.“找到，族长你等一下。”赵音儿说道。
说着，她扭头转身，打开背包拉链，从里面拿出好几个的竹碗，每一个竹碗都是十几厘米的深。
“谢谢。”
张小川说了一句谢，他立刻把手里的猪皮，全部都放在了那些竹碗里面。
“族长，这些猪皮用来做什么？”看到张小川手里都是猪皮，赵音儿好奇的问了下，因为张小川把猪皮切成了条状。
张小川把猪皮在竹碗里，拿过旁边里面装着九层塔的背包，打开拉链，从里面拿出一把的九层塔。
“猪皮我准备串起来烧烤。”张小川拿着九层塔，忽然把手里的九层塔揉成了一团的形状，紧接着张小川用力的一挤/压。
在张小川的强大力量之下，九层塔缓缓的出现绿色的汁/液，那些绿色的汁/液滴落在竹碗里面。
直到手里的九层塔，再也不能挤/出了汁/液。
赵音儿好奇的望着眨了眨眼睛。
见到张小川的动作，杨贝好奇的看了下，缓缓的走了上来，问道：“族长，你把九层塔的汁/液滴在猪皮上做什么？”
张小川笑了笑：“这是用来调味的。”
“调味？”
杨贝和赵音儿眨了眨眼睛。
张小川点了点头，把手里只剩下残渣的九层塔，扔在一旁，他看向了杨贝说道：“杨贝，刚才我做的你都看到了吧！”
杨贝下意识的点头。
张小川点头道：“那好，那剩下的几个竹碗里面的猪皮，你把九层塔的汁/液都挤/出滴入里面。
“啊！我吗？”杨贝惊大小/嘴的指了指自己。
张小川点了点头，身上拍了下杨贝的肩膀：“我还有一些事情要做，这些就靠你了。”
说着，张小川扭头。
杨贝一脸不可思议的看着张小川的背影，然后看了看面前的几个竹碗，深深的呼出了一口空气。
张小川起身，往着火堆走去。
“乔乔，请帮我把鹅卵石上的猪油脂拿过来。”张小川走到火堆旁，看了下石锅，然后目光看向了孙乔。
“猪油脂是吧！没问题。”孙乔打了一个响指。
张小川微微点头，把石锅里面的水倒出，再把石锅放回了远处，孙乔此时也把猪油脂取了回来。
“族长，猪油脂拿回来了。”
孙乔高兴道。
张小川看了下，点头道：“乔乔，你扶着炸猪油吧！把猪油脂切成四平方大小，放入石锅里面就可以了，我需要去弄一些竹签子。”
“啊！”
孙乔一脸懵逼。