二百一十八章:自助餐一
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蜀山的膳堂就不用说了,有六百多平。
至于,这厨房,一百来平,在加上一共就五口锅实在是....
羞涩了一些。
既然来了,就没想过大退堂鼓。
“这一盆烤鸡,放到外满熏着!”夏娥在空间里,拿出一千只已经去好皮的鸡。
夏娥准备好调料,都放到大盆里,让大家一起动手腌制。
瞧着大家的手法很快,将涂好蜜汁酱料的鸡,放在一边待用,估计再有十分钟,就能好。
在这闲置的空档。
夏娥来到屋外,找给一个大空地,在小森仓库里拿出。
早就搭建好的架子。
每一个竹子和铁丝都是夏娥精心准备的。
少说能用上十年。
在拿出堆的叶子,熏蒸要用的盆,都已经准备好里面的材料了。
塑料布放置一旁,正好有个传蓝色衣衫的老师傅,走上前来,问夏娥这是要干啥???
夏娥给他讲了熏蒸的原理。
他一听就明白了,这个熏蒸腊肠腊肉的活,交给他了。
烧鸡也是在这熏蒸,估计还的等上一个时辰才能腌入味。
这段时间,熏蒸腊肠最好。
能节约空间和时间,
夏娥先是将准备的好的腊肠,一根根挂在,架子上。
交给老师傅了。
这些香肠,夏娥整整用了两头猪。
在空间穿香肠的时候,还好有灌肠的机器,不然她就废了。
肠衣是不花钱的,卖猪肉的和夏娥熟悉,他给的!!!
在处理的时候,到是用了大量的盐和面粉。
腊肠灌好之后。
空间的强光有自然风干功能。
只剩下熏蒸就好了。
老大爷是干活的一把好手,别看六十几岁,还是很灵光的,夏娥一说,他全会。
这一点,让让她深思,以后自己要是开酒楼,不妨可以请这些精神头十足的老先生。
他们不仅手艺巧,还能吃苦。
见一切安排妥善后。
夏娥回到厨房,见吩咐好的配菜全都切好,用大盆装着。
那几个小家伙,呆愣的看着夏娥,那意思好像在说。
这么多才,一个孕妇,能干完吗???
切.....
当然不是夏娥亲自动手了。
她指着也就十五岁,一只脚不方便的小兄弟:“你过来炒菜!”。
被点名的小兄弟,连连摆手:“我....我我,就是个打杂的!我不会炒菜!!!!”
“不会,就学,不想当将军的兵,都不是好兵!过来!”
被夏娥的气势所压迫,只能硬着头皮上了。
拿起大勺的那一刻,他仿佛充满了斗志,在一前,主厨的大勺,和锅。
那就想着了主厨的地位,想他们这样的小虾米是没资格的。
也感谢夏娥,给了他这次机会。
要是不珍惜,这辈子就没机会了!
身后的夏娥指挥着每一道工序,坡脚的小哥听得认真,每一步都十分严谨。
他常年干粗活,手臂充满了力量,这样一来。
挥舞起,夏娥特制的铲子,就轻而易举。
众人见他用的工具,都开始皱眉。
那铁锅面前,那大勺就成了,计量单位,坡脚小哥手里翻炒的工具,不在是普通的勺子,而是铁锹。
这强大的菜量,以前主厨的大勺子是跟不上节奏的。
也就一刻钟,辣炒螃蟹就好了。
夏娥让众人都尝了尝。
吃过以后,大家都头来羡慕和赞许的目光。
夸奖坡脚小哥:“没看出来呀,坡子比大厨做饭还好吃!!”
“真的吗??”坡脚小哥问道。
“不信你尝尝!”和他一起做粗活的好友鼓励道。
坡脚小哥尝了尝,果真是色香味俱全。
麻辣咸香的味蕾刺激。
这是他这辈子,干过最值得骄傲的事。
他感动的要流泪!!!
没辜负大家的期待,简直超出了夏娥的预期。
命人将二十斤的辣炒螃蟹,一起抬上自助台后。
又开始忙活下一道菜!
夏娥给坡脚小哥布置任务,辣炒鲍鱼,爆炒大虾!做法和之前一样。
都是海鲜类!
在这之前,夏娥也想过,要不要在提将东西都准备好。
后来思索再三,海鲜还是现炒的好吃。
时间久了就会拉肚子!!!!!
接下来,就是坡脚小哥的兄弟,他叫大树。
整个人胖胖的,少说得有三百斤。
夏娥让他负责炖菜,给了他三个大锅的使用权。
毕竟炖菜耗费时间。
先是红烧肉,先焯水,后炒然后加上夏娥的蜜汁酱料,顿就好了。
大树,虽然胖,但力量十足,力大无穷的感觉。
做起事来心思细腻。
从来没出过错,这一点让夏娥十分佩服,就是这汗水有点多,做了三个菜,简直像洗个澡一样。
身上湿透了。
看了一下原因,是这个厨房的同风效果不好。
赶集准备好水和电风扇,夏娥生怕他坚持不住,在晕倒。
电风扇后面放上了千年的寒冰。
正好将冷气带给整个厨房,瞬间,蒸汽四溢的厨房,变得清澈起来。
就这样,在夏娥的指挥下。
十道热菜,五道凉菜,三道主食,还有酒水,水果。
统统上桌。
怕桌子撑不住菜的重量,夏娥命他们将菜分开摆放。
一个桌子一道菜,这样一来,不会担心桌子压垮的现象。
毕竟,这每个菜都有三四十斤沉!
配菜已经准备好,厨师们随时等候,命令,至于菜的分工,早已分配好。
一共五个人,每人做三道菜,很是轻松。
中午饭点一道,就有大部分的人涌上来,刚开始,大锅的菜,大家都好奇,用跑步的方式来到。
自助台,各个的惊叹,还可以这样吃????
有大虾,鲍鱼,罕见的菜,应有尽有。
都是那些酒楼里,最贵的菜。
都南方的蒸菜,一个蒸笼里,放满了精致的小瓷碗。
想吃什么,大家随便那。
“这要钱吗???”一个瘦若的道士见状,有些害怕。
其他人也不敢伸手,见到这般精美的菜肴,怕是要掏空他们的口袋啊!!!
“不要钱,随便吃!”夏娥笑着说。
见大家纷纷露胳膊挽袖子,要开干的时候。
夏娥再将声音提高八度,说道:“浪费罚钱!吃多少拿多少!”
毕竟大家第一次尝试自助模式吃饭。
要是那些不懂规矩的反浪费太多,岂不是,后面的吃不到???
听到夏娥的话,大家选择菜品的时候,谨慎起来。
每道菜都看起来,色泽诱人,有些菜,闻起来就走不动路,每个都想尝尝。
但是,每个人的食量是有显得,打个三道菜也就,满了。
眼睛看着另一道菜,吞咽口水。
典型的吃着碗里的,惦记着锅里的。
夏娥理解的很说道:“每天都会这般丰盛,估计三天都会吃到!”
“天啊,真的是太好了,有生之年,能吃到这般菜肴,三生有幸啊!!”
众人一边打饭,同行的人见到,伙伴打多了,还不忘提醒。
这吃不完要罚钱的。
那个眼大肚子小的赶紧收手。
等大家都差不多,打完了,厨房的伙计们也能歇息一会了!
听着大家的聊天,他们是真开心!!!
你听:
“这是换厨师了吗?太香了吧??”那个人啃着半只烧鸡道。
“估计是,不然就是厨师长大发慈悲。”
“不可能,我都见到厨师长去比赛了!”
“啊???那是??”
“那,就是那个挺着大肚子的女人!她叫夏娥,是这次自助餐的主厨!”
“天啊!!!简直像天天吃上这等美味!不枉此生啊!!!”
吃过的纷纷和自己的师傅们,赞扬这,食堂的饭菜有多好吃。
真他娘的解气啊!!
这下一来。
就连不用吃饭的长老们,都架不住诱惑,前来用餐。
蜀山的膳堂就不用说了,有六百多平。
至于,这厨房,一百来平,在加上一共就五口锅实在是....
羞涩了一些。
既然来了,就没想过大退堂鼓。
“这一盆烤鸡,放到外满熏着!”夏娥在空间里,拿出一千只已经去好皮的鸡。
夏娥准备好调料,都放到大盆里,让大家一起动手腌制。
瞧着大家的手法很快,将涂好蜜汁酱料的鸡,放在一边待用,估计再有十分钟,就能好。
在这闲置的空档。
夏娥来到屋外,找给一个大空地,在小森仓库里拿出。
早就搭建好的架子。
每一个竹子和铁丝都是夏娥精心准备的。
少说能用上十年。
在拿出堆的叶子,熏蒸要用的盆,都已经准备好里面的材料了。
塑料布放置一旁,正好有个传蓝色衣衫的老师傅,走上前来,问夏娥这是要干啥???
夏娥给他讲了熏蒸的原理。
他一听就明白了,这个熏蒸腊肠腊肉的活,交给他了。
烧鸡也是在这熏蒸,估计还的等上一个时辰才能腌入味。
这段时间,熏蒸腊肠最好。
能节约空间和时间,
夏娥先是将准备的好的腊肠,一根根挂在,架子上。
交给老师傅了。
这些香肠,夏娥整整用了两头猪。
在空间穿香肠的时候,还好有灌肠的机器,不然她就废了。
肠衣是不花钱的,卖猪肉的和夏娥熟悉,他给的!!!
在处理的时候,到是用了大量的盐和面粉。
腊肠灌好之后。
空间的强光有自然风干功能。
只剩下熏蒸就好了。
老大爷是干活的一把好手,别看六十几岁,还是很灵光的,夏娥一说,他全会。
这一点,让让她深思,以后自己要是开酒楼,不妨可以请这些精神头十足的老先生。
他们不仅手艺巧,还能吃苦。
见一切安排妥善后。
夏娥回到厨房,见吩咐好的配菜全都切好,用大盆装着。
那几个小家伙,呆愣的看着夏娥,那意思好像在说。
这么多才,一个孕妇,能干完吗???
切.....
当然不是夏娥亲自动手了。
她指着也就十五岁,一只脚不方便的小兄弟:“你过来炒菜!”。
被点名的小兄弟,连连摆手:“我....我我,就是个打杂的!我不会炒菜!!!!”
“不会,就学,不想当将军的兵,都不是好兵!过来!”
被夏娥的气势所压迫,只能硬着头皮上了。
拿起大勺的那一刻,他仿佛充满了斗志,在一前,主厨的大勺,和锅。
那就想着了主厨的地位,想他们这样的小虾米是没资格的。
也感谢夏娥,给了他这次机会。
要是不珍惜,这辈子就没机会了!
身后的夏娥指挥着每一道工序,坡脚的小哥听得认真,每一步都十分严谨。
他常年干粗活,手臂充满了力量,这样一来。
挥舞起,夏娥特制的铲子,就轻而易举。
众人见他用的工具,都开始皱眉。
那铁锅面前,那大勺就成了,计量单位,坡脚小哥手里翻炒的工具,不在是普通的勺子,而是铁锹。
这强大的菜量,以前主厨的大勺子是跟不上节奏的。
也就一刻钟,辣炒螃蟹就好了。
夏娥让众人都尝了尝。
吃过以后,大家都头来羡慕和赞许的目光。
夸奖坡脚小哥:“没看出来呀,坡子比大厨做饭还好吃!!”
“真的吗??”坡脚小哥问道。
“不信你尝尝!”和他一起做粗活的好友鼓励道。
坡脚小哥尝了尝,果真是色香味俱全。
麻辣咸香的味蕾刺激。
这是他这辈子,干过最值得骄傲的事。
他感动的要流泪!!!
没辜负大家的期待,简直超出了夏娥的预期。
命人将二十斤的辣炒螃蟹,一起抬上自助台后。
又开始忙活下一道菜!
夏娥给坡脚小哥布置任务,辣炒鲍鱼,爆炒大虾!做法和之前一样。
都是海鲜类!
在这之前,夏娥也想过,要不要在提将东西都准备好。
后来思索再三,海鲜还是现炒的好吃。
时间久了就会拉肚子!!!!!
接下来,就是坡脚小哥的兄弟,他叫大树。
整个人胖胖的,少说得有三百斤。
夏娥让他负责炖菜,给了他三个大锅的使用权。
毕竟炖菜耗费时间。
先是红烧肉,先焯水,后炒然后加上夏娥的蜜汁酱料,顿就好了。
大树,虽然胖,但力量十足,力大无穷的感觉。
做起事来心思细腻。
从来没出过错,这一点让夏娥十分佩服,就是这汗水有点多,做了三个菜,简直像洗个澡一样。
身上湿透了。
看了一下原因,是这个厨房的同风效果不好。
赶集准备好水和电风扇,夏娥生怕他坚持不住,在晕倒。
电风扇后面放上了千年的寒冰。
正好将冷气带给整个厨房,瞬间,蒸汽四溢的厨房,变得清澈起来。
就这样,在夏娥的指挥下。
十道热菜,五道凉菜,三道主食,还有酒水,水果。
统统上桌。
怕桌子撑不住菜的重量,夏娥命他们将菜分开摆放。
一个桌子一道菜,这样一来,不会担心桌子压垮的现象。
毕竟,这每个菜都有三四十斤沉!
配菜已经准备好,厨师们随时等候,命令,至于菜的分工,早已分配好。
一共五个人,每人做三道菜,很是轻松。
中午饭点一道,就有大部分的人涌上来,刚开始,大锅的菜,大家都好奇,用跑步的方式来到。
自助台,各个的惊叹,还可以这样吃????
有大虾,鲍鱼,罕见的菜,应有尽有。
都是那些酒楼里,最贵的菜。
都南方的蒸菜,一个蒸笼里,放满了精致的小瓷碗。
想吃什么,大家随便那。
“这要钱吗???”一个瘦若的道士见状,有些害怕。
其他人也不敢伸手,见到这般精美的菜肴,怕是要掏空他们的口袋啊!!!
“不要钱,随便吃!”夏娥笑着说。
见大家纷纷露胳膊挽袖子,要开干的时候。
夏娥再将声音提高八度,说道:“浪费罚钱!吃多少拿多少!”
毕竟大家第一次尝试自助模式吃饭。
要是那些不懂规矩的反浪费太多,岂不是,后面的吃不到???
听到夏娥的话,大家选择菜品的时候,谨慎起来。
每道菜都看起来,色泽诱人,有些菜,闻起来就走不动路,每个都想尝尝。
但是,每个人的食量是有显得,打个三道菜也就,满了。
眼睛看着另一道菜,吞咽口水。
典型的吃着碗里的,惦记着锅里的。
夏娥理解的很说道:“每天都会这般丰盛,估计三天都会吃到!”
“天啊,真的是太好了,有生之年,能吃到这般菜肴,三生有幸啊!!”
众人一边打饭,同行的人见到,伙伴打多了,还不忘提醒。
这吃不完要罚钱的。
那个眼大肚子小的赶紧收手。
等大家都差不多,打完了,厨房的伙计们也能歇息一会了!
听着大家的聊天,他们是真开心!!!
你听:
“这是换厨师了吗?太香了吧??”那个人啃着半只烧鸡道。
“估计是,不然就是厨师长大发慈悲。”
“不可能,我都见到厨师长去比赛了!”
“啊???那是??”
“那,就是那个挺着大肚子的女人!她叫夏娥,是这次自助餐的主厨!”
“天啊!!!简直像天天吃上这等美味!不枉此生啊!!!”
吃过的纷纷和自己的师傅们,赞扬这,食堂的饭菜有多好吃。
真他娘的解气啊!!
这下一来。
就连不用吃饭的长老们,都架不住诱惑,前来用餐。