Part 382
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薛研开起了饭店，还是和人家合伙的。
万慧来听了，忍不住摇了摇头，低声：
“豆腐串能进饭店吗？街边摊也叫饭店？”
薛德珠一听，不听了：
“别小瞅了你儿子。我看呐，他出息的。在重林街上，多闹的地方呀，开了门市头，叫老中青饭馆。
是三个人合伙开的。”
万慧来听了，想了想，扭过头说：
“那吃的是什么菜呀？”
“四样绝活全都有，还有一大特色鸡汤豆腐串。本是人家两家合伙，怎么带上咱薛研呢，因为那边铺子离不开人，这饭店又是全伙的，所以，咱薛研一人顶两个人的。”
万慧来还是冷冷的，说：
“我听明白了，就是人家合伙，让他来干活，给个美丽的名头---全伙人，就是了。”
“唉！”
薛德珠想说，什么事儿，到了你的嘴里头，怎么就都变成了又苦又酸的味道呢？
但终没也说出口。
“中午，咱们就去那吃点什么吧？”
薛德珠没有想到万慧来主动要去儿子新开的饭店吃饭，非常兴奋的点着头说：
“听研儿说，他们的饭馆，烤酱炖菜齐全，再加他的鸡汤豆腐串做为特色，正以不错呢！”
“听你这么一说，还是豆腐串成了特色，那无非就是路边摊的豆腐串，从街边走进了屋里呗！”
薛德珠一听，扭了下头说：
“哎呀，别把话说的这么难听！想想研儿能出息到做了饭店的老板，这是多让咱们高兴的事儿啊！”
“是合伙人！”
万慧来正摘着菜，转回头呛声说。
“那也不是老板？只不过是老板之一。想当年，因为研儿辍了学，咱们两个都愁成什么样了！没想到，这小子有种，人家这叫干啥象啥！”
薛德珠一脸幸福的笑着说：
“就你能把他夸成这样儿！不是他给弟弟做了不好的榜样，余儿能有今年吗？”
“慧来，咱可不能把人一碗凉水看到底啊！到点了，快走吧。”
薛德珠看了下腕上的表，催促着万慧来。
两个人出了门，天的风吹动着既将到来的暧意，十分舒服。
一路上，薛德珠说着薛余的饭店的况。
跟薛余合伙的，是一位七十岁左右的老人杨青，还有薛余自己的豆腐串老板。
但薛余的老板自己店里走不开，只是在这新开的饭店里投了全股，然后把薛余派了过来。
薛余不用投资，只是出力带着人**汤豆腐串，然后帮助杨青老人管理饭店里的大小事务。
至于分成，薛余占百分之二十，另两个人均占百分之四十。
万慧来听到这里有了疑问：
“薛余的老板投了资，还有可原的占比百分之四十。但那位杨青老人，为什么能占百分之四十呢？”
薛德珠断声说：
“对呀！当时我问的话，和你一模一样！”
原来，这位年近七旬的老人杨青，原是长饭店的金牌厨师。
说起这长饭店，当地人没有不知道的。最早的位置，在丰乐路43号。
饭店原来不叫这个名，前是伪满时期的著名的满西饭店。
开业于1934年，后来又一次更名，为中央饭店。
解放后，五十年代初期，饭店都成为国营食堂质的居多。
所以，这里又更名为：“长国营食堂”。
但在当时，那可是长唯一的，也是最大的一个食堂。
到了六十年代，最后改名为长饭店至今。
前些年，由于国企改制，长饭店基本消失了。
但是，这里的香酥鸡、熘肝尖、溜段、雪衣豆沙、锅包……
都是老长饭店的经典招牌菜，人们谈起来，还是耳熟能详。
超过六十岁的老人，谈起这事，都会说：
“我们年轻的时候，边要是有人去长饭店吃一顿，那绝对有里有面儿！”
“要说最成体系的长菜！那得是老长饭店！”
“什么是长菜？看你这话问的，这可很难说，一般人都认为东北菜是一样的，但你吃过长饭店的菜，才知道什么才是正宗的东北味道！”
于是，长饭店里出来的杨青，便成了炙手可的厨师。
于是，薛研的老板，便千方百计的拉着杨青入了伙，成为了这“长青饭馆”。
“听你这么一说，这杨青老人蛮有名望的，开的馆子也一定富丽堂皇吧？”
“饭店我还没去过，只是听咱儿子跟我一说。”
接下来，薛德珠又讲起关于杨青老人。
杨青做为昔长饭店的金牌厨师，手里有着原来老长饭店的“锅塌”和“香酥”两个最著名的系列的绝活。
那就是说，这两个系列绝活的味道，将在“长青馆馆”里继续延续。
“听说这老头啊，六七十岁的人了，精神矍铄，声音洪亮，不累的时候还亲自下厨！”
万慧来入神的听着，薛德珠说的也兴致十足。
“听薛余说，饭店里没有菜单，只设有一个菜品展架。进到店里的人要根据架子上的备选材料择食，越早到来的顾客可选的菜品种类也就越多。饭店就卖中午和晚上，上午都切好备好了，卖没拉到。午饭到两点截止，给晚上备菜.....”
“吆喝，这倒是头一回听说。”
万慧来感叹着。
他们说着，已走到了长青饭馆的门口。
很普通的门脸，甚至有点老旧不堪的感觉，万慧来站在门外，着实吃了一惊。
如果是自己不知道这饭店的来历，她是不会走进这样的馆子的，会感觉卫生上不是那么令她放心。
进了门，人倒是蛮多的。
事先薛德珠和薛余说好了，暂时不暴露份。
他们找了个角落里悄悄坐了下来，观察着周围。
听着人们边吃边议论着：
“还是觉得他的菜系是自成一体的，并且有着老菜的传承。”
“吃过的人都一个感觉，自成一体，别处没有！”
一位上了年纪的，戴着金丝眼镜的老人说：
“你要是食客，千万不要纠结于环境。这里可太谈不上有什么环境了吧？
但能感受到的，是几十年前，那种市井小店的感觉！！”
他旁边的年轻人，笑嘻嘻的说：
“最好别带刚认识的朋友，尤其是女朋友来！更别带不熟悉的外地人来，他不懂东北菜！
还是啊，带比较熟悉的朋友，来了就比较容易接受！”
薛研开起了饭店，还是和人家合伙的。
万慧来听了，忍不住摇了摇头，低声：
“豆腐串能进饭店吗？街边摊也叫饭店？”
薛德珠一听，不听了：
“别小瞅了你儿子。我看呐，他出息的。在重林街上，多闹的地方呀，开了门市头，叫老中青饭馆。
是三个人合伙开的。”
万慧来听了，想了想，扭过头说：
“那吃的是什么菜呀？”
“四样绝活全都有，还有一大特色鸡汤豆腐串。本是人家两家合伙，怎么带上咱薛研呢，因为那边铺子离不开人，这饭店又是全伙的，所以，咱薛研一人顶两个人的。”
万慧来还是冷冷的，说：
“我听明白了，就是人家合伙，让他来干活，给个美丽的名头---全伙人，就是了。”
“唉！”
薛德珠想说，什么事儿，到了你的嘴里头，怎么就都变成了又苦又酸的味道呢？
但终没也说出口。
“中午，咱们就去那吃点什么吧？”
薛德珠没有想到万慧来主动要去儿子新开的饭店吃饭，非常兴奋的点着头说：
“听研儿说，他们的饭馆，烤酱炖菜齐全，再加他的鸡汤豆腐串做为特色，正以不错呢！”
“听你这么一说，还是豆腐串成了特色，那无非就是路边摊的豆腐串，从街边走进了屋里呗！”
薛德珠一听，扭了下头说：
“哎呀，别把话说的这么难听！想想研儿能出息到做了饭店的老板，这是多让咱们高兴的事儿啊！”
“是合伙人！”
万慧来正摘着菜，转回头呛声说。
“那也不是老板？只不过是老板之一。想当年，因为研儿辍了学，咱们两个都愁成什么样了！没想到，这小子有种，人家这叫干啥象啥！”
薛德珠一脸幸福的笑着说：
“就你能把他夸成这样儿！不是他给弟弟做了不好的榜样，余儿能有今年吗？”
“慧来，咱可不能把人一碗凉水看到底啊！到点了，快走吧。”
薛德珠看了下腕上的表，催促着万慧来。
两个人出了门，天的风吹动着既将到来的暧意，十分舒服。
一路上，薛德珠说着薛余的饭店的况。
跟薛余合伙的，是一位七十岁左右的老人杨青，还有薛余自己的豆腐串老板。
但薛余的老板自己店里走不开，只是在这新开的饭店里投了全股，然后把薛余派了过来。
薛余不用投资，只是出力带着人**汤豆腐串，然后帮助杨青老人管理饭店里的大小事务。
至于分成，薛余占百分之二十，另两个人均占百分之四十。
万慧来听到这里有了疑问：
“薛余的老板投了资，还有可原的占比百分之四十。但那位杨青老人，为什么能占百分之四十呢？”
薛德珠断声说：
“对呀！当时我问的话，和你一模一样！”
原来，这位年近七旬的老人杨青，原是长饭店的金牌厨师。
说起这长饭店，当地人没有不知道的。最早的位置，在丰乐路43号。
饭店原来不叫这个名，前是伪满时期的著名的满西饭店。
开业于1934年，后来又一次更名，为中央饭店。
解放后，五十年代初期，饭店都成为国营食堂质的居多。
所以，这里又更名为：“长国营食堂”。
但在当时，那可是长唯一的，也是最大的一个食堂。
到了六十年代，最后改名为长饭店至今。
前些年，由于国企改制，长饭店基本消失了。
但是，这里的香酥鸡、熘肝尖、溜段、雪衣豆沙、锅包……
都是老长饭店的经典招牌菜，人们谈起来，还是耳熟能详。
超过六十岁的老人，谈起这事，都会说：
“我们年轻的时候，边要是有人去长饭店吃一顿，那绝对有里有面儿！”
“要说最成体系的长菜！那得是老长饭店！”
“什么是长菜？看你这话问的，这可很难说，一般人都认为东北菜是一样的，但你吃过长饭店的菜，才知道什么才是正宗的东北味道！”
于是，长饭店里出来的杨青，便成了炙手可的厨师。
于是，薛研的老板，便千方百计的拉着杨青入了伙，成为了这“长青饭馆”。
“听你这么一说，这杨青老人蛮有名望的，开的馆子也一定富丽堂皇吧？”
“饭店我还没去过，只是听咱儿子跟我一说。”
接下来，薛德珠又讲起关于杨青老人。
杨青做为昔长饭店的金牌厨师，手里有着原来老长饭店的“锅塌”和“香酥”两个最著名的系列的绝活。
那就是说，这两个系列绝活的味道，将在“长青馆馆”里继续延续。
“听说这老头啊，六七十岁的人了，精神矍铄，声音洪亮，不累的时候还亲自下厨！”
万慧来入神的听着，薛德珠说的也兴致十足。
“听薛余说，饭店里没有菜单，只设有一个菜品展架。进到店里的人要根据架子上的备选材料择食，越早到来的顾客可选的菜品种类也就越多。饭店就卖中午和晚上，上午都切好备好了，卖没拉到。午饭到两点截止，给晚上备菜.....”
“吆喝，这倒是头一回听说。”
万慧来感叹着。
他们说着，已走到了长青饭馆的门口。
很普通的门脸，甚至有点老旧不堪的感觉，万慧来站在门外，着实吃了一惊。
如果是自己不知道这饭店的来历，她是不会走进这样的馆子的，会感觉卫生上不是那么令她放心。
进了门，人倒是蛮多的。
事先薛德珠和薛余说好了，暂时不暴露份。
他们找了个角落里悄悄坐了下来，观察着周围。
听着人们边吃边议论着：
“还是觉得他的菜系是自成一体的，并且有着老菜的传承。”
“吃过的人都一个感觉，自成一体，别处没有！”
一位上了年纪的，戴着金丝眼镜的老人说：
“你要是食客，千万不要纠结于环境。这里可太谈不上有什么环境了吧？
但能感受到的，是几十年前，那种市井小店的感觉！！”
他旁边的年轻人，笑嘻嘻的说：
“最好别带刚认识的朋友，尤其是女朋友来！更别带不熟悉的外地人来，他不懂东北菜！
还是啊，带比较熟悉的朋友，来了就比较容易接受！”