149章 俯视江河
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这种菜单透露出淡淡的装逼，全部都是法文，也没有配图，根本不知道怎么下手。
五星级酒店的高档餐厅吃饭还是第一次，许寒也只好不敢首先发言而是看着苏云曦怎么说。
倒是依葫芦画瓢好了，许寒偷偷瞄了一眼苏云曦，发现她已经点好菜了，当即对美女侍者说道：“给我同样的来一份。”
“好的，稍等。”侍者礼貌接过许寒的手中的菜单，没有任何一点鄙夷的表情。
十分标准的礼仪态度，让人挑不出任何毛病。
不过，细心的许寒也发现了美女侍者情绪的变化，难道自己说错了？
许寒这才发现了身边了没有了其他人，打量起环境。
阳光房的餐厅也不是很大，也就几百个平方，都是用屏风隔起来的小间。
分明这是情侣主题的法式餐厅，许寒这下摸不透了，这是什么意思。
当即问道：“这种地方我一次来，看不懂菜单，也不怎么欣赏这种地方，我可是土老帽，你不会嫌弃我这个合伙人吧？”
“嘻嘻，终于让我找到你弱项的地方了，我带你来这个地方吃饭，可不是为了装逼，而是让你感受这里的装修和环境，不然以后怎么设计高级餐厅？”
苏云曦第一次看到许寒这么坦白自己不懂的时候，忍不住继续卖弄说道：
“既然如此，那我先跟你说说法式餐厅里面的讲究。
整顿饭有前菜主菜甜点三道程序，总共有十一道菜，刚才都是套餐，本来就是两个人的分量。”
听到这里，许寒这才明白刚才为什么感觉到美女侍者的异样了，不过脸皮够厚，根本没有脸红，直截了当说道：
“别说这些没用的，你就说说你的用意吧，你说要商量怎么创业开公司，却来这么高级的餐厅，这可跟你一贯的风格可不一样。”
“别这么急，反正不用加班了，临走前，我们也把自己手上正在谈的客户交给了小云，根本没有其他事情了，现在我们就慢慢聊。”
苏云曦恢复了出身豪门那种眼界和大局观，说话也是头头是道，越来越如同许寒的知心大姐姐。
许寒想了想，觉得也对，反正难得这两个月来，每天几乎都是满负荷的工作，难得如此清闲，那就慢慢听听苏云曦到底有什么说道。
此时，侍者美女开始上了一些装饰花枝招展的酒杯饮料以及一些小吃。
“现在他们给我们上的酒，叫做餐前酒，我点的是香槟，度数低，类似于中餐前的茶水。
这些小吃也是餐前的小吃，只是用来开胃的，尝尝就好，千万不要多吃，不然待会儿吃不下主菜。
前菜我点的是沙拉和一份热汤，沙拉里面我还加了一点奶酪。
主菜是高级牛排，七分熟。
以后在餐馆点牛排如果侍者问你几分熟，记得一定要回答奇数。
近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。”
许寒和苏云曦两人一边喝着酒，一边吃着开胃菜，一个说，一个听。
开始有点不以为意的许寒逐渐听了进去，暗想，这里面这么多的学问，外国的菜就是这么麻烦，还有这么多的繁文缛节。
不过许寒听到牛肉几分熟，还有这样讲究的时候，打岔问道：“如果说错了呢？难道真的只能用奇数回答么，这是为什么呢？”
苏云曦耐心解释说道：“不然侍者就会鄙视你，因为三分熟的牛排里面会带血丝的，我们大多数中国人是不能接受的。
而五分熟的牛排里面只有一点血丝，少数人喜欢吃，七分熟的牛排，肉里没有血丝，肉也没有血腥味，肉质也是嫩嫩的。
我刚才选的就是这个，而且七分熟是适合所有品种的牛排的，全熟就是熟透了的牛排。
至于为什么，那是因为翻译的问题，毕竟这种西餐就是舶来品。
外国是没有所谓几分熟的叫法，只是几个单词而已。
比如Bleu——极生的，一分熟；
Saignant——带血的，半生不熟的，三分熟；
Apoint——刚刚好、适中的，七分熟；
Biencuit——全熟。
为什么要分成几分熟，因为牛肉在不同的部位，其肉质是不一样的，价格也不一样。
常见的就有西冷、菲力、纽约客、T骨牛排，要想获得最佳口感的味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。
肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。
而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。”
许寒立即收起轻视的心思，没想到以前在电视剧看到别人吃个牛排还有这么多的学问啊，明明就是两个人创业之前的动员大会，怎么可能简简单单在这里说牛排的事情。
这里面绝对是有着别的意思在里面，当即也不敢打断苏云曦说话了，吃着菜，仔细聆听苏云曦继续说下去。
“而主菜的配菜，就是当下的时蔬四季豆。
搭配牛排的酒也是好年份的葡萄酒，滋味很美。
然后的甜点就是一杯咖啡和冰激凌以及一小份的草莓蛋糕。
而最后还有跟开胃酒相对的餐后酒，用于消化食物的。
整个套餐这才结束。”
苏云曦说完这些，还特意强调了一点注意事项：
“吃蔬菜沙拉时不应该用叉子像叉肉排那样把菜叶叉起来吃，而应该是把菜叶扒拉到叉子上，铲起来吃。”
说着，苏云曦拿起叉子示意怎么吃沙拉。
说完，苏云曦就不在说话了，安静吃饭。
许寒等了半天也不见苏云曦继续说下去，顿时忍不住问道：“然后呢？就只是说说这些菜么？”
听到这话，苏云曦嘴角一勾，微微一笑：“你说呢，当然只是说说这西餐怎么吃啊，不过，你既然这么问，那我就问问你，你知道这一桌菜的售价么？”
许寒想了想，自己上次请周朝天吃饭也就是两三千块钱，这一次西餐吃饭也就贵一倍吧，试探道：“五千？”
“这只是酒的价格而已，一共消费八千块。”苏云曦认真说道，似乎从许寒的严重看到了败家子的味道，转而扭头看着玻璃窗外，认真说道：
“你看看窗外的景色，你就知道这个价格真的不贵。”
其实这还没有点所谓82年拉菲之类知名酒，不然单位直接就上万了。
许寒顺着视线看去，俯视江河，美丽的东方明珠和外滩景色，此时几乎一览无遗，被自己踩在脚下，豪气顿生。
忽有所感，这种地方吃饭并不是食材的价格决定的，而是其环境和“高度”所决定。
估计，就算是在这种喝一杯白开水，也要收你几大十的地方吧。
想到这里，许寒更加疑惑了，苏云曦到底是几个意思，是要跟自己说说豪门的生活方式么？
这种菜单透露出淡淡的装逼，全部都是法文，也没有配图，根本不知道怎么下手。
五星级酒店的高档餐厅吃饭还是第一次，许寒也只好不敢首先发言而是看着苏云曦怎么说。
倒是依葫芦画瓢好了，许寒偷偷瞄了一眼苏云曦，发现她已经点好菜了，当即对美女侍者说道：“给我同样的来一份。”
“好的，稍等。”侍者礼貌接过许寒的手中的菜单，没有任何一点鄙夷的表情。
十分标准的礼仪态度，让人挑不出任何毛病。
不过，细心的许寒也发现了美女侍者情绪的变化，难道自己说错了？
许寒这才发现了身边了没有了其他人，打量起环境。
阳光房的餐厅也不是很大，也就几百个平方，都是用屏风隔起来的小间。
分明这是情侣主题的法式餐厅，许寒这下摸不透了，这是什么意思。
当即问道：“这种地方我一次来，看不懂菜单，也不怎么欣赏这种地方，我可是土老帽，你不会嫌弃我这个合伙人吧？”
“嘻嘻，终于让我找到你弱项的地方了，我带你来这个地方吃饭，可不是为了装逼，而是让你感受这里的装修和环境，不然以后怎么设计高级餐厅？”
苏云曦第一次看到许寒这么坦白自己不懂的时候，忍不住继续卖弄说道：
“既然如此，那我先跟你说说法式餐厅里面的讲究。
整顿饭有前菜主菜甜点三道程序，总共有十一道菜，刚才都是套餐，本来就是两个人的分量。”
听到这里，许寒这才明白刚才为什么感觉到美女侍者的异样了，不过脸皮够厚，根本没有脸红，直截了当说道：
“别说这些没用的，你就说说你的用意吧，你说要商量怎么创业开公司，却来这么高级的餐厅，这可跟你一贯的风格可不一样。”
“别这么急，反正不用加班了，临走前，我们也把自己手上正在谈的客户交给了小云，根本没有其他事情了，现在我们就慢慢聊。”
苏云曦恢复了出身豪门那种眼界和大局观，说话也是头头是道，越来越如同许寒的知心大姐姐。
许寒想了想，觉得也对，反正难得这两个月来，每天几乎都是满负荷的工作，难得如此清闲，那就慢慢听听苏云曦到底有什么说道。
此时，侍者美女开始上了一些装饰花枝招展的酒杯饮料以及一些小吃。
“现在他们给我们上的酒，叫做餐前酒，我点的是香槟，度数低，类似于中餐前的茶水。
这些小吃也是餐前的小吃，只是用来开胃的，尝尝就好，千万不要多吃，不然待会儿吃不下主菜。
前菜我点的是沙拉和一份热汤，沙拉里面我还加了一点奶酪。
主菜是高级牛排，七分熟。
以后在餐馆点牛排如果侍者问你几分熟，记得一定要回答奇数。
近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。”
许寒和苏云曦两人一边喝着酒，一边吃着开胃菜，一个说，一个听。
开始有点不以为意的许寒逐渐听了进去，暗想，这里面这么多的学问，外国的菜就是这么麻烦，还有这么多的繁文缛节。
不过许寒听到牛肉几分熟，还有这样讲究的时候，打岔问道：“如果说错了呢？难道真的只能用奇数回答么，这是为什么呢？”
苏云曦耐心解释说道：“不然侍者就会鄙视你，因为三分熟的牛排里面会带血丝的，我们大多数中国人是不能接受的。
而五分熟的牛排里面只有一点血丝，少数人喜欢吃，七分熟的牛排，肉里没有血丝，肉也没有血腥味，肉质也是嫩嫩的。
我刚才选的就是这个，而且七分熟是适合所有品种的牛排的，全熟就是熟透了的牛排。
至于为什么，那是因为翻译的问题，毕竟这种西餐就是舶来品。
外国是没有所谓几分熟的叫法，只是几个单词而已。
比如Bleu——极生的，一分熟；
Saignant——带血的，半生不熟的，三分熟；
Apoint——刚刚好、适中的，七分熟；
Biencuit——全熟。
为什么要分成几分熟，因为牛肉在不同的部位，其肉质是不一样的，价格也不一样。
常见的就有西冷、菲力、纽约客、T骨牛排，要想获得最佳口感的味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。
肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。
而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。”
许寒立即收起轻视的心思，没想到以前在电视剧看到别人吃个牛排还有这么多的学问啊，明明就是两个人创业之前的动员大会，怎么可能简简单单在这里说牛排的事情。
这里面绝对是有着别的意思在里面，当即也不敢打断苏云曦说话了，吃着菜，仔细聆听苏云曦继续说下去。
“而主菜的配菜，就是当下的时蔬四季豆。
搭配牛排的酒也是好年份的葡萄酒，滋味很美。
然后的甜点就是一杯咖啡和冰激凌以及一小份的草莓蛋糕。
而最后还有跟开胃酒相对的餐后酒，用于消化食物的。
整个套餐这才结束。”
苏云曦说完这些，还特意强调了一点注意事项：
“吃蔬菜沙拉时不应该用叉子像叉肉排那样把菜叶叉起来吃，而应该是把菜叶扒拉到叉子上，铲起来吃。”
说着，苏云曦拿起叉子示意怎么吃沙拉。
说完，苏云曦就不在说话了，安静吃饭。
许寒等了半天也不见苏云曦继续说下去，顿时忍不住问道：“然后呢？就只是说说这些菜么？”
听到这话，苏云曦嘴角一勾，微微一笑：“你说呢，当然只是说说这西餐怎么吃啊，不过，你既然这么问，那我就问问你，你知道这一桌菜的售价么？”
许寒想了想，自己上次请周朝天吃饭也就是两三千块钱，这一次西餐吃饭也就贵一倍吧，试探道：“五千？”
“这只是酒的价格而已，一共消费八千块。”苏云曦认真说道，似乎从许寒的严重看到了败家子的味道，转而扭头看着玻璃窗外，认真说道：
“你看看窗外的景色，你就知道这个价格真的不贵。”
其实这还没有点所谓82年拉菲之类知名酒，不然单位直接就上万了。
许寒顺着视线看去，俯视江河，美丽的东方明珠和外滩景色，此时几乎一览无遗，被自己踩在脚下，豪气顿生。
忽有所感，这种地方吃饭并不是食材的价格决定的，而是其环境和“高度”所决定。
估计，就算是在这种喝一杯白开水，也要收你几大十的地方吧。
想到这里，许寒更加疑惑了，苏云曦到底是几个意思，是要跟自己说说豪门的生活方式么？