第5章 农家菜
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晒完长豆角，李梅花换了水鞋匆匆的往田里赶去，江芷陪着常婕君说了会话，十点多一点点就帮着常婕君在准备中午的饭菜，因为大伯和大伯母中午也会过来吃饭，所以要多炒几道菜，常婕君不但各种腌菜做的好，菜炒的也很好吃，鸡蛋都能变出很多种花样来吃，所以一般人多的时候都是常婕君打厨，李梅花打下手的，亲戚朋友提到常婕君烧的菜都竖大拇指，照江哲之的说法：你家奶奶就是个心灵手巧，下的厨房上的厅堂的人，你爷爷我是修了八辈子的福，才娶到她的。
江芷从盆里捞出泡了一夜的烟笋，清洗了几遍，沥干水放到菜蓝里，常婕君正在烧开水烧鸡，江芷看灶台上摆的满满的，有腊肉，牛肉，鱼，还有在高压锅里炖的猪脚海带汤，昨天晚上还留了不少剩菜，灶台上都快摆不下了，“奶奶，我看菜有好多了，吃都吃不完了，为什么还要杀鸡啊？昨天晚上的炖鸡还还剩下大半碗呢！”
“你不是不爱吃炖着的鸡吗？昨天晚上我见你那碗鸡都没怎么动筷子，今天再杀个鸡，用泡椒和姜一起爆炒，咸咸辣辣的包你爱吃。”常婕君往小碗里的清水里加了一点点盐：“来，帮奶奶接鸡血。”
“嗯。”江芷端起小碗跟在常婕君身后，常婕君把菜刀放在台阶上，去后院里抓鸡去了，江芷把小碗放到石板上，等会拿来接鸡血的，没一会常婕君便抓了只半大的公鸡过来，麻利的杀了鸡，别看常婕君已经70多岁的人了，但眼神准着呢，鸡血一滴都没有撒到碗外去，鸡血也是道好菜，蒸着吃炒着吃或者下火锅都可以。
江芷一手提着挂掉的鸡，一手拿着小碗，又跟着自家奶奶后面屁颠屁颠的去厨房，刚宰杀的鸡用开水一烫，鸡毛轻松就拔下来了，常婕君也准备蹲下来拔毛，让江芷阻止了：“奶奶你就去准备别的好啦，这毛我来拔就行，不然蹲久了起来头会晕，腰会酸的。”
常婕君见江芷动作娴熟，就放心让她去忙乎了，中午准备的菜多，也没多少时间耽搁，腊肉已经用热水泡过了，冲洗下，切片就行了，常婕君切的特别快，切出来的腊肉薄薄的，每块的厚度都很均匀，江芷边拔毛边看的快入迷了，在外面上班时，江芷也练过“刀工”，最开始常切到手指，给菜里加肉，慢慢的切的也还不错，至少不会切到手指了，切出来的东西勉强能入眼，但比起常婕君的差远了。
“小芷，我其他的菜都切好了，要剁鸡了，动作快点。”常婕君用余光看到江芷在偷窥自己，故意催了催。
“哎，奶奶，就这翅膀上的毛没好，我马上就拔好了。”江芷加快速度拔了起来，拔完最后部位的毛，又简单的查看了下，只剩下些细细的绒毛了，绒毛不用拔，等会在火上翻动几下，把绒毛烧掉就行。
“奶奶，我好了。”江芷烧干净绒毛后才把鸡递给常婕君，鸡还需要开腹的，要把鸡心鸡胗鸡肠鸡肝等肚子里的东西拿出来，才可以开始剁鸡块。
“小芷，你离远一点，靠的这么近，这鸡血都溅到你衣服上了。”常婕君一边剁着鸡一边还要留意江芷，这孩子就爱在厨房里凑热闹。
江芷说“奶奶，我知道了，那我去洗鸡肠吧。”
“别，这些脏，难洗，放那我来洗就行。”常婕君阻止道，这肚里的东西用酸萝卜炒，是道下酒下饭的好菜，但洗起来费劲，再者也担心江芷洗不干净，等会还是自己去洗好了。
江芷见奶奶这也不让那也不让，眼珠转了一圈，看到芹菜和茼蒿都还没有洗，便提着芹菜和茼蒿，端着脸盆去前院葡萄架边上洗菜，那有个水笼头，洗完菜的水就顺着下水道流走了，比在厨房里洗方便些。这自来水还是今年年初的时候装的，本来李梅花还舍不得装的，说去河边湖里要水都很方便，常婕君说装自来水好，洗衣机洗衣服就方便了，这样才装的。
水还带着点温度，估计是暴露在外面的水管被太阳晒的，江芷抬头看了看，天上没有一丝云，太阳光放肆的照射着，才盯了一会，低下头的时候两眼发黑，都看不清东西了，过一会才恢复正常。
“这太阳真大，他们都在田里，不知道会不会晒伤。”江芷自言自语道，加快了洗菜的速度，准备等洗好后去煮点酸梅汤给他们回来喝，消消暑，虽然这已经秋天了。
江芷把洗好的菜放回厨房，常婕君已经开始炒菜了，厨房里弥漫着呛鼻的油烟味，江芷捏着鼻子打开了抽油烟机，“奶奶，炒菜的时候开抽油烟机就没这样大的油烟了。”没等常婕君接话，江芷又说了起来：“奶奶，我知道你想节约电费，不开吧，是省电，但这厨房让油烟熏久了会发黑发黄的，到时候要重新粉刷，用的钱还要多些呢。”
“好，好，好，下次我一定炒菜之前就开，刚不是我忘记了吗？还好你提醒了我。”常婕君已经炒好一道菜了，把菜装盘，洗锅准备炒下一道菜，看见江芷在厨柜里乱翻：“芷啊，你在找什么呢？”
“奶奶，我在找杨梅干呢，我准备煮点酸梅汤给大家喝。”江芷头都快钻到柜子里去了，说出来的话都是闷声的。
常婕君说：“你不要在这一层翻啦，身子钻进去都翻不到，在厨柜的最上面一层里呢，放在一个铁罐子里，你手一伸就拿到了。”
听了常婕君的话，果然一下子就找到了，江芷只掏了二十来颗杨梅干放到碗里，把盖子严实，罐子放回原位。这杨梅干是野生的杨梅晒的，可酸了，不能多放，大伯母有次放多了，倒了一整包冰糖在里面都酸的没法下口，只能倒掉了。
江芷洗了个大铝壶，放了半壶水，等水开了后再把洗过的杨梅干扔了进去，这农村的灶别看土，可是很方便的哦，灶台上有几口灶眼，下面都有湾道相通的，烧火时把柴火往里面送一点，几口灶眼都有火，一次性能做炒菜烧水搞定，柴火灶对面还有口砖砌的灶，这口灶是烧煤球的，灶眼四周是个水箱，连着水管通到澡堂里，冬天的时候烧煤球，不用另行烧水就能洗热水澡了，别小瞧现在的农村哦，牛人皆是，虽然没有热水器，也能洗淋浴哦。
杨梅干煮了20来分钟，江芷见颜色变深黄色了，往里面倒了小半袋冰糖，尝了尝，有点酸，又往里面丢了一点冰糖，这下酸甜合适，能出锅了，江芷把酸梅汤倒在一个大茶罐里，再把茶罐放到盛满自来水的大朔料盆里，凉一凉，这样等大家回来喝的时候就不烫了。
江芷放好茶罐，回厨房里，菜已经烧了一大半了，其他的忙也帮不上，江芷开始准备桌椅，摆碗筷，上菜，等菜端的差不多了，大家都回来了，时间刚刚好。
虽然带了草帽，但大家脸上还晒的红红的，一个个扇着草帽，脸上都是汗，江芷连忙招呼大家洗手吃饭，自己溜过去提了酸梅汤过来，给大家都倒了一杯，刘秀兰擦干手，端起杯子喝了一口，“嗯，好喝，今天妈怎么想起煮酸梅汤了啊？”
常婕君端了最后一道“酸萝卜炒鸡杂”出来，接口道：“这哪是我想起来的啊，这是你那宝贝侄女煮的。”
“嘿嘿，这是我准备的爱心酸梅汤，好喝吧，大伯母。”江芷连忙邀功，就差条尾巴摇了。
刘秀兰一口气喝完，放下杯子，擦了把嘴巴，“我们家小芷就是体贴人，喝的我甜到心里了。”
“大伯母，你夸人哪有这样夸的啊，明明是酸梅汤呢。”江芷嘟了嘟嘴巴。
“好啦，好啦，菜都齐了，大家都坐下，开始吃饭吧。”江哲之张罗大家吃饭。
菜很丰盛，芹菜炒牛肉，烟笋炒腊肉，辣椒烧鱼，泡椒炒土鸡等等摆了满满一桌子，江哲之和常婕君别看年纪大了，还是很爱吃辣的，大家劝他们吃清淡一点，都不愿意，说寡淡的没法下饭，吃几顿清淡的饭菜，两老没食欲每顿都只吃了一点点，大家只能做罢，想想也是，两老虽然吃的口味重，但身体一直很好，健健康康的，连上火都很少有，不能因为听了些养生节目就逼着他们改变几十年的口味，到时候没病都会逼着病来的。
江芷最爱吃那碗酸萝卜炒鸡杂，鸡肠特别有咬劲，酸萝卜咬起来脆脆的，配着米饭，那滋味别提有多好了，公鸡肉也好吃，因为是半大的小公鸡，骨骼还比较软，用泡椒来爆炒，吃起来不会咬不动，肉质鲜嫩，混合着泡椒的酸辣，鸡肉味道更是香辣味足。
一桌子的菜被大家吃掉了一大半，常婕君看着空的菜碗笑的眉开眼笑，做菜的人没有比看到空碗空碟更满足的时候了。
晒完长豆角，李梅花换了水鞋匆匆的往田里赶去，江芷陪着常婕君说了会话，十点多一点点就帮着常婕君在准备中午的饭菜，因为大伯和大伯母中午也会过来吃饭，所以要多炒几道菜，常婕君不但各种腌菜做的好，菜炒的也很好吃，鸡蛋都能变出很多种花样来吃，所以一般人多的时候都是常婕君打厨，李梅花打下手的，亲戚朋友提到常婕君烧的菜都竖大拇指，照江哲之的说法：你家奶奶就是个心灵手巧，下的厨房上的厅堂的人，你爷爷我是修了八辈子的福，才娶到她的。
江芷从盆里捞出泡了一夜的烟笋，清洗了几遍，沥干水放到菜蓝里，常婕君正在烧开水烧鸡，江芷看灶台上摆的满满的，有腊肉，牛肉，鱼，还有在高压锅里炖的猪脚海带汤，昨天晚上还留了不少剩菜，灶台上都快摆不下了，“奶奶，我看菜有好多了，吃都吃不完了，为什么还要杀鸡啊？昨天晚上的炖鸡还还剩下大半碗呢！”
“你不是不爱吃炖着的鸡吗？昨天晚上我见你那碗鸡都没怎么动筷子，今天再杀个鸡，用泡椒和姜一起爆炒，咸咸辣辣的包你爱吃。”常婕君往小碗里的清水里加了一点点盐：“来，帮奶奶接鸡血。”
“嗯。”江芷端起小碗跟在常婕君身后，常婕君把菜刀放在台阶上，去后院里抓鸡去了，江芷把小碗放到石板上，等会拿来接鸡血的，没一会常婕君便抓了只半大的公鸡过来，麻利的杀了鸡，别看常婕君已经70多岁的人了，但眼神准着呢，鸡血一滴都没有撒到碗外去，鸡血也是道好菜，蒸着吃炒着吃或者下火锅都可以。
江芷一手提着挂掉的鸡，一手拿着小碗，又跟着自家奶奶后面屁颠屁颠的去厨房，刚宰杀的鸡用开水一烫，鸡毛轻松就拔下来了，常婕君也准备蹲下来拔毛，让江芷阻止了：“奶奶你就去准备别的好啦，这毛我来拔就行，不然蹲久了起来头会晕，腰会酸的。”
常婕君见江芷动作娴熟，就放心让她去忙乎了，中午准备的菜多，也没多少时间耽搁，腊肉已经用热水泡过了，冲洗下，切片就行了，常婕君切的特别快，切出来的腊肉薄薄的，每块的厚度都很均匀，江芷边拔毛边看的快入迷了，在外面上班时，江芷也练过“刀工”，最开始常切到手指，给菜里加肉，慢慢的切的也还不错，至少不会切到手指了，切出来的东西勉强能入眼，但比起常婕君的差远了。
“小芷，我其他的菜都切好了，要剁鸡了，动作快点。”常婕君用余光看到江芷在偷窥自己，故意催了催。
“哎，奶奶，就这翅膀上的毛没好，我马上就拔好了。”江芷加快速度拔了起来，拔完最后部位的毛，又简单的查看了下，只剩下些细细的绒毛了，绒毛不用拔，等会在火上翻动几下，把绒毛烧掉就行。
“奶奶，我好了。”江芷烧干净绒毛后才把鸡递给常婕君，鸡还需要开腹的，要把鸡心鸡胗鸡肠鸡肝等肚子里的东西拿出来，才可以开始剁鸡块。
“小芷，你离远一点，靠的这么近，这鸡血都溅到你衣服上了。”常婕君一边剁着鸡一边还要留意江芷，这孩子就爱在厨房里凑热闹。
江芷说“奶奶，我知道了，那我去洗鸡肠吧。”
“别，这些脏，难洗，放那我来洗就行。”常婕君阻止道，这肚里的东西用酸萝卜炒，是道下酒下饭的好菜，但洗起来费劲，再者也担心江芷洗不干净，等会还是自己去洗好了。
江芷见奶奶这也不让那也不让，眼珠转了一圈，看到芹菜和茼蒿都还没有洗，便提着芹菜和茼蒿，端着脸盆去前院葡萄架边上洗菜，那有个水笼头，洗完菜的水就顺着下水道流走了，比在厨房里洗方便些。这自来水还是今年年初的时候装的，本来李梅花还舍不得装的，说去河边湖里要水都很方便，常婕君说装自来水好，洗衣机洗衣服就方便了，这样才装的。
水还带着点温度，估计是暴露在外面的水管被太阳晒的，江芷抬头看了看，天上没有一丝云，太阳光放肆的照射着，才盯了一会，低下头的时候两眼发黑，都看不清东西了，过一会才恢复正常。
“这太阳真大，他们都在田里，不知道会不会晒伤。”江芷自言自语道，加快了洗菜的速度，准备等洗好后去煮点酸梅汤给他们回来喝，消消暑，虽然这已经秋天了。
江芷把洗好的菜放回厨房，常婕君已经开始炒菜了，厨房里弥漫着呛鼻的油烟味，江芷捏着鼻子打开了抽油烟机，“奶奶，炒菜的时候开抽油烟机就没这样大的油烟了。”没等常婕君接话，江芷又说了起来：“奶奶，我知道你想节约电费，不开吧，是省电，但这厨房让油烟熏久了会发黑发黄的，到时候要重新粉刷，用的钱还要多些呢。”
“好，好，好，下次我一定炒菜之前就开，刚不是我忘记了吗？还好你提醒了我。”常婕君已经炒好一道菜了，把菜装盘，洗锅准备炒下一道菜，看见江芷在厨柜里乱翻：“芷啊，你在找什么呢？”
“奶奶，我在找杨梅干呢，我准备煮点酸梅汤给大家喝。”江芷头都快钻到柜子里去了，说出来的话都是闷声的。
常婕君说：“你不要在这一层翻啦，身子钻进去都翻不到，在厨柜的最上面一层里呢，放在一个铁罐子里，你手一伸就拿到了。”
听了常婕君的话，果然一下子就找到了，江芷只掏了二十来颗杨梅干放到碗里，把盖子严实，罐子放回原位。这杨梅干是野生的杨梅晒的，可酸了，不能多放，大伯母有次放多了，倒了一整包冰糖在里面都酸的没法下口，只能倒掉了。
江芷洗了个大铝壶，放了半壶水，等水开了后再把洗过的杨梅干扔了进去，这农村的灶别看土，可是很方便的哦，灶台上有几口灶眼，下面都有湾道相通的，烧火时把柴火往里面送一点，几口灶眼都有火，一次性能做炒菜烧水搞定，柴火灶对面还有口砖砌的灶，这口灶是烧煤球的，灶眼四周是个水箱，连着水管通到澡堂里，冬天的时候烧煤球，不用另行烧水就能洗热水澡了，别小瞧现在的农村哦，牛人皆是，虽然没有热水器，也能洗淋浴哦。
杨梅干煮了20来分钟，江芷见颜色变深黄色了，往里面倒了小半袋冰糖，尝了尝，有点酸，又往里面丢了一点冰糖，这下酸甜合适，能出锅了，江芷把酸梅汤倒在一个大茶罐里，再把茶罐放到盛满自来水的大朔料盆里，凉一凉，这样等大家回来喝的时候就不烫了。
江芷放好茶罐，回厨房里，菜已经烧了一大半了，其他的忙也帮不上，江芷开始准备桌椅，摆碗筷，上菜，等菜端的差不多了，大家都回来了，时间刚刚好。
虽然带了草帽，但大家脸上还晒的红红的，一个个扇着草帽，脸上都是汗，江芷连忙招呼大家洗手吃饭，自己溜过去提了酸梅汤过来，给大家都倒了一杯，刘秀兰擦干手，端起杯子喝了一口，“嗯，好喝，今天妈怎么想起煮酸梅汤了啊？”
常婕君端了最后一道“酸萝卜炒鸡杂”出来，接口道：“这哪是我想起来的啊，这是你那宝贝侄女煮的。”
“嘿嘿，这是我准备的爱心酸梅汤，好喝吧，大伯母。”江芷连忙邀功，就差条尾巴摇了。
刘秀兰一口气喝完，放下杯子，擦了把嘴巴，“我们家小芷就是体贴人，喝的我甜到心里了。”
“大伯母，你夸人哪有这样夸的啊，明明是酸梅汤呢。”江芷嘟了嘟嘴巴。
“好啦，好啦，菜都齐了，大家都坐下，开始吃饭吧。”江哲之张罗大家吃饭。
菜很丰盛，芹菜炒牛肉，烟笋炒腊肉，辣椒烧鱼，泡椒炒土鸡等等摆了满满一桌子，江哲之和常婕君别看年纪大了，还是很爱吃辣的，大家劝他们吃清淡一点，都不愿意，说寡淡的没法下饭，吃几顿清淡的饭菜，两老没食欲每顿都只吃了一点点，大家只能做罢，想想也是，两老虽然吃的口味重，但身体一直很好，健健康康的，连上火都很少有，不能因为听了些养生节目就逼着他们改变几十年的口味，到时候没病都会逼着病来的。
江芷最爱吃那碗酸萝卜炒鸡杂，鸡肠特别有咬劲，酸萝卜咬起来脆脆的，配着米饭，那滋味别提有多好了，公鸡肉也好吃，因为是半大的小公鸡，骨骼还比较软，用泡椒来爆炒，吃起来不会咬不动，肉质鲜嫩，混合着泡椒的酸辣，鸡肉味道更是香辣味足。
一桌子的菜被大家吃掉了一大半，常婕君看着空的菜碗笑的眉开眼笑，做菜的人没有比看到空碗空碟更满足的时候了。