第193章 拔丝雪花椰果泡芙塔
推荐阅读：
一秒记住【通河小说网 www.tonghe230.com】，精彩小说无弹窗免费阅读！
泡芙塔，这是一道在西式烘焙点心技术当中属于殿堂级超高难度的甜点！
一般在西方国家里头除了过年过节等一些重要日子外，在平日里人们是很少会去做这样一道甜点的。
一则做这道甜点难度很高、工序很烦琐，花费的时间也多得离谱。二则这道甜点也不是什么人都能做得出来的，没有经过一定的专业西点烘焙技术培训的厨师，那是很难完成这道甜点的说！
也正正是因为这点的关系，齐磊才能有信心和把握把今天的正事给谈好呀！
黄油180克、水540克、细砂糖少许、盐少许、低粉360克、鸡蛋12个、蛋黄4个、牛奶一瓶、糖浆90克、白砂糖600克……
只见在厨房内最偏左的一个工作台上堆满了制作泡芙塔的配料，而且是整整有三份泡芙塔的配料！
而齐磊此时已经把外套给脱了下来，内里衬衫的长袖也给拉到了手肘的位置上别着的，正一副准备开工的样子。
在他所处工作台的旁边站着三个人，他们便是这间餐厅的老板兼主厨戈登.拉姆齐和他的侍应领班让.菲利浦，还有副厨凯特。
三人此时都是一副无法置信的样子在等待着齐磊开始他手上的制作工作着……
不过别说是他们三个了，即使是在餐厅外头坐着的一众美国娱乐界名人们，对于齐磊下厨去做这道甜点也是倍感意外和无法置信的说！
泡芙塔啊！！！~~你以为是单纯的泡芙那么好烘焙的吗？这可是连专业厨师都不敢说，一定能一次性完成的了或者做得有多好的甜点料理啊！
而如今，齐磊这么一名不是专业厨师而是职业明星的人来做这道料理……不说他能否能成功，单以他做这事本身而言，便足够让他们好好震惊一番了。
当然，美国人感到很惊奇和不可思议，但中国人却不会！尤其是身位齐磊女友的李冰冰和林志玲两位美女，更是一脸轻松的坐在那轻松与杰克等一众美国娱乐界名人，热情地聊天着。
只有齐磊经纪人阿king和刘亦菲、杨幂等几人此时心里有点忽大忽小的，担心着齐磊会因次出丑而已！
和在座的几个美国娱乐界名人一样，他们几人也都是很担心着齐磊到底能不能做出这到点心来的。
这时，杨幂已经忍不住的暗地里拉了拉李冰冰的衣角，紧张的问了句：“哎~~冰姐，你说齐大哥他能做得出来这道点心吗？我看这些美国人的样子，好像这道电信很难制作的样子呢！？是这样吗？”
“放心吧！~齐磊能行的。”李冰冰拍了拍杨幂的嫩滑手背安慰着。
“可是，冰冰这次可不一般啊！！！泡芙塔可是西式点心当中属于最高级难度的，齐磊真的有可能做出来吗？”阿king这时插话着急的问着。
“放心吧，阿磊的厨艺可是很好的呢！我相信他~”李冰冰对自己男友抱有十足信心的。
……
另一边，齐磊此时已经开始打粉制作饼底了。而他一旁站着的餐厅主厨戈登这时很是意外的对他问着：“齐先生，你确定你要做泡芙塔吗？”
“是的。”
“~~”戈登一时无语了，有点傻掉的站在那里看着齐磊蛮熟捻的处理着种种配料到：“这个可是超有难度的甜点呢，你确定你能行吗？”
“没问题的，戈登先生！虽然我不是专业的厨师，但泡芙塔我还是能做得出来的。”说完这话，戈登完全被齐磊的自信给说到无语了。
能说什么呢？虽然像这样让客人亲自下厨做菜的经历，戈登在平日的餐厅管理当中不是没有遇到过。
可像今天这样，本来是和他约好有重要的合作事宜要谈的贵宾，如今却下到厨房去亲手做菜，而且身份还是个明星艺人的国外宾客……这样的事，戈登还是头一次遇到过。
要知道，以往戈登接待的一些贵宾，他们无一不是慕名前来餐厅享受自己亲手烹制的美食的，那像齐磊明明是贵宾却提出了这种亲自下厨要求，而且还是烹制超高难度菜肴的人啊？
想不通……一时间戈登的心里充满了问号来着。
而齐磊这边呢，他又是为什么会提出这样要求的呢！？
其实不是他想这样的，而是不得已而为之！因为一件事……
这一切其实全都是为了今天能顺利成功的拿下与nbc合作，一起制作自己工作室策划的几档综艺娱乐节目！……这便是齐磊提出下厨的原因。
当然很多人都说他可以跟nbc的人好好谈啊，干嘛非得忙活这么一件累死人不偿命、到最后都不知道能不能得到别人一致好评和认同的事来做啊？
这里要说的是，其实齐磊从一开始便已经打算用着什么方法来为这事的促成而努力想方设法了。
因为齐磊他知道就商业谈判的话，在他们一行人当中绝对没有一个人能及得过，已经在商界打混多年的nbc鲍勃.赖特他们的。
如果是这样正常方法行不通的话，那便唯有出奇招制胜了！
这也是齐磊和nbc的鲍勃一开始谈话，便奇兵突起的问出那几个极有深度问题的原因。他这么做其实就是为了做势装模作样，让对方上来就摸不清自己状况从而失去判断力，好让自己能从中更顺利得到自己想要的结果！就是这样……
如果说的直白点的话，那便是齐磊在与鲍勃谈话当中，完全就是一直在装b！
不过很幸运的是，齐磊的这次装b成功了！别说同行的老熟人杰克和演员协会两名执事对于他下厨的事，倍感意外吃惊的。就连齐磊装b的对象nbc首席执行官鲍勃.赖特，也一时间被这事给整蒙住了，连接下来细谈合作的事都忘记该如何说起来着。
……
将饼干和麦片装进保险袋中用擀面杖擀平，接着拿出一个蛋糕模底铺上一张合适的烘焙油纸。再把适量奶油加入糖浆、麦片和饼干碎屑，用刮刀均匀铺在模底上放到冰箱里冷藏备用。
之后开始切块黄油，加入配料小火煮沸开始制作各个大小泡芙放到烤箱里烘焙。完成后便开始制作馅料填充泡芙的……
这一切工序，齐磊做的是自然流畅来着。流畅到一旁观看的餐厅主厨戈登及其侍应领班和副厨三人，眼睛给瞪得大大、不敢相信自己眼前所发生这一幕的。
“哇~~~真厉害呀，这位中国明星！”侍应领班让.菲利浦情不自禁赞道。
“手艺真不错，或许他真的能做出这道点心料理来呢！”副厨凯特现在有点相信齐磊了。
“恩~~是很不错，水和油、糖浆的调配，再到饼底的烘焙、泡芙的烘焙……这个中国明星明显是有过厨房下厨经历的，或许他以前便是名厨师呢！真了不起！~”就连一向对美食十分严格要求的戈登也赞了出声来。
“真香，这味道~~好想吃个尝尝味道啊！”侍应领班让.菲利浦把头向前伸，闻着新鲜出炉的泡芙味道说着。
“想吃啊，来~尝尝味道如何！”齐磊填充了三个泡芙递给戈登三人到。
“呼~~好热好热~~”
“恩~~好香好甜啊！~”
“这种甘香~这种芬芳……是香草吗？还有馅料里颗粒状的，是椰果肉吧？还有那完美的烘焙时间做做出来的这种略带焦黄焦糖化的脆皮……吱吱吱~真是道不错的料理啊！~~噢，哈里路亚~~太美味了！”戈登品尝着泡芙，到最后更是情不自禁连自己平日里吃到美味菜肴时常说的口头禅都说出来了。
三人吃完一个又拿起了一个细啄慢啃的品尝着……
好一会后，戈登才回过神来问着齐磊说：“真是美味呀！……不敢相信齐先生你是名明星而不是名点心厨师，我很好奇你明星工作那么忙的，这点心烘焙的技术从那里学的呢！？”
“呵呵~那是我在做明星之前，在一家星级餐厅里打工学回来的。”齐磊回答道。
这话齐磊没说错，不过也没完全对。
因为如果不是重来一次的话，齐磊的确是在大学毕业后到餐厅打工学做厨师的。不过重来之后嘛……这一切就没有发生的可能了！
虽然事实如此，不过再怎么说技术学上手后，想记得的话那是件很容易的事。所以即使现在齐磊从来没去过餐厅打工，但以往的那些经验仍能帮他成为一名厨艺高手的说。
当泡芙全部填充完馅料后，接着便是搭塔了。在这里齐磊并没有就这样粘着糖浆空手搭塔，而是拿出了一个圆锥体模具利用倒模的方式来制作泡芙塔的。
从最小的塔尖开始，拿起泡芙粘糖放置再接着拿起泡芙粘糖放置，齐磊一个个细致的把泡芙倒置在模具里直到所有泡芙全放置完为止。
接下来便是拿起填充满了泡芙的模具来到水龙头处扭开开关，用冷水冲刷着模具好让里面的泡芙塔冷却凝固着。
冲洗一阵后，拿到一旁工作台上用布搽干模具表面的水分，轻拍模具又是一阵的……这时一道完美的泡芙塔总算初具规模了！
最后将已经煮好的糖浆用刷子凌空飞溅出一道道糖丝出来后，将糖丝挂到泡芙塔上再用一些事先准备好的装饰用饼干屑花，给撒到糖丝上……
到此，一道完整完美的拔丝泡芙塔便宣告完成了！
……
当侍应领班菲利浦和两位侍应端着三大盘高高的泡芙塔出现在餐厅时，别说是等下品尝他的一众美国人杰克和齐磊自己的同伴阿king、李冰冰，他们吃惊到瞪目结舌的。
就连此时来到餐厅用餐的其他客人们，也对这个时候突然出现的三道泡芙塔给震得连连大呼吃惊到。
“哇~~是泡芙塔啊！？”
“噢，上帝！~真是件完美的料理艺术品哇，真是~~”
“泡芙塔？戈登先生做的泡芙塔吗？还真的是又好看又好吃呀，我也想吃吃看呢！~~”
“妈妈、妈妈，我要泡芙！”一名小女孩拉着母亲衣角撒娇着。
“做~做~做出来了！！！~他真的做出来了！！！”杰克很吃惊。
“哇~~真是了不起的家伙呀！”两位演员协会执事对望了眼后赞道。
“他还真的行呀！~”nbc鲍勃.赖特又再度高看了眼齐磊的。
“哈哈~~齐大太棒了！”杨幂众女大声欢呼着。
而当三道泡芙塔端到己方的三张桌子上时，齐磊这是搽了搽额头的汗介绍说道：“来，这是我齐磊特制的拔丝雪花椰果泡芙塔，很好吃的哦！尝尝吧……”
泡芙塔，这是一道在西式烘焙点心技术当中属于殿堂级超高难度的甜点！
一般在西方国家里头除了过年过节等一些重要日子外，在平日里人们是很少会去做这样一道甜点的。
一则做这道甜点难度很高、工序很烦琐，花费的时间也多得离谱。二则这道甜点也不是什么人都能做得出来的，没有经过一定的专业西点烘焙技术培训的厨师，那是很难完成这道甜点的说！
也正正是因为这点的关系，齐磊才能有信心和把握把今天的正事给谈好呀！
黄油180克、水540克、细砂糖少许、盐少许、低粉360克、鸡蛋12个、蛋黄4个、牛奶一瓶、糖浆90克、白砂糖600克……
只见在厨房内最偏左的一个工作台上堆满了制作泡芙塔的配料，而且是整整有三份泡芙塔的配料！
而齐磊此时已经把外套给脱了下来，内里衬衫的长袖也给拉到了手肘的位置上别着的，正一副准备开工的样子。
在他所处工作台的旁边站着三个人，他们便是这间餐厅的老板兼主厨戈登.拉姆齐和他的侍应领班让.菲利浦，还有副厨凯特。
三人此时都是一副无法置信的样子在等待着齐磊开始他手上的制作工作着……
不过别说是他们三个了，即使是在餐厅外头坐着的一众美国娱乐界名人们，对于齐磊下厨去做这道甜点也是倍感意外和无法置信的说！
泡芙塔啊！！！~~你以为是单纯的泡芙那么好烘焙的吗？这可是连专业厨师都不敢说，一定能一次性完成的了或者做得有多好的甜点料理啊！
而如今，齐磊这么一名不是专业厨师而是职业明星的人来做这道料理……不说他能否能成功，单以他做这事本身而言，便足够让他们好好震惊一番了。
当然，美国人感到很惊奇和不可思议，但中国人却不会！尤其是身位齐磊女友的李冰冰和林志玲两位美女，更是一脸轻松的坐在那轻松与杰克等一众美国娱乐界名人，热情地聊天着。
只有齐磊经纪人阿king和刘亦菲、杨幂等几人此时心里有点忽大忽小的，担心着齐磊会因次出丑而已！
和在座的几个美国娱乐界名人一样，他们几人也都是很担心着齐磊到底能不能做出这到点心来的。
这时，杨幂已经忍不住的暗地里拉了拉李冰冰的衣角，紧张的问了句：“哎~~冰姐，你说齐大哥他能做得出来这道点心吗？我看这些美国人的样子，好像这道电信很难制作的样子呢！？是这样吗？”
“放心吧！~齐磊能行的。”李冰冰拍了拍杨幂的嫩滑手背安慰着。
“可是，冰冰这次可不一般啊！！！泡芙塔可是西式点心当中属于最高级难度的，齐磊真的有可能做出来吗？”阿king这时插话着急的问着。
“放心吧，阿磊的厨艺可是很好的呢！我相信他~”李冰冰对自己男友抱有十足信心的。
……
另一边，齐磊此时已经开始打粉制作饼底了。而他一旁站着的餐厅主厨戈登这时很是意外的对他问着：“齐先生，你确定你要做泡芙塔吗？”
“是的。”
“~~”戈登一时无语了，有点傻掉的站在那里看着齐磊蛮熟捻的处理着种种配料到：“这个可是超有难度的甜点呢，你确定你能行吗？”
“没问题的，戈登先生！虽然我不是专业的厨师，但泡芙塔我还是能做得出来的。”说完这话，戈登完全被齐磊的自信给说到无语了。
能说什么呢？虽然像这样让客人亲自下厨做菜的经历，戈登在平日的餐厅管理当中不是没有遇到过。
可像今天这样，本来是和他约好有重要的合作事宜要谈的贵宾，如今却下到厨房去亲手做菜，而且身份还是个明星艺人的国外宾客……这样的事，戈登还是头一次遇到过。
要知道，以往戈登接待的一些贵宾，他们无一不是慕名前来餐厅享受自己亲手烹制的美食的，那像齐磊明明是贵宾却提出了这种亲自下厨要求，而且还是烹制超高难度菜肴的人啊？
想不通……一时间戈登的心里充满了问号来着。
而齐磊这边呢，他又是为什么会提出这样要求的呢！？
其实不是他想这样的，而是不得已而为之！因为一件事……
这一切其实全都是为了今天能顺利成功的拿下与nbc合作，一起制作自己工作室策划的几档综艺娱乐节目！……这便是齐磊提出下厨的原因。
当然很多人都说他可以跟nbc的人好好谈啊，干嘛非得忙活这么一件累死人不偿命、到最后都不知道能不能得到别人一致好评和认同的事来做啊？
这里要说的是，其实齐磊从一开始便已经打算用着什么方法来为这事的促成而努力想方设法了。
因为齐磊他知道就商业谈判的话，在他们一行人当中绝对没有一个人能及得过，已经在商界打混多年的nbc鲍勃.赖特他们的。
如果是这样正常方法行不通的话，那便唯有出奇招制胜了！
这也是齐磊和nbc的鲍勃一开始谈话，便奇兵突起的问出那几个极有深度问题的原因。他这么做其实就是为了做势装模作样，让对方上来就摸不清自己状况从而失去判断力，好让自己能从中更顺利得到自己想要的结果！就是这样……
如果说的直白点的话，那便是齐磊在与鲍勃谈话当中，完全就是一直在装b！
不过很幸运的是，齐磊的这次装b成功了！别说同行的老熟人杰克和演员协会两名执事对于他下厨的事，倍感意外吃惊的。就连齐磊装b的对象nbc首席执行官鲍勃.赖特，也一时间被这事给整蒙住了，连接下来细谈合作的事都忘记该如何说起来着。
……
将饼干和麦片装进保险袋中用擀面杖擀平，接着拿出一个蛋糕模底铺上一张合适的烘焙油纸。再把适量奶油加入糖浆、麦片和饼干碎屑，用刮刀均匀铺在模底上放到冰箱里冷藏备用。
之后开始切块黄油，加入配料小火煮沸开始制作各个大小泡芙放到烤箱里烘焙。完成后便开始制作馅料填充泡芙的……
这一切工序，齐磊做的是自然流畅来着。流畅到一旁观看的餐厅主厨戈登及其侍应领班和副厨三人，眼睛给瞪得大大、不敢相信自己眼前所发生这一幕的。
“哇~~~真厉害呀，这位中国明星！”侍应领班让.菲利浦情不自禁赞道。
“手艺真不错，或许他真的能做出这道点心料理来呢！”副厨凯特现在有点相信齐磊了。
“恩~~是很不错，水和油、糖浆的调配，再到饼底的烘焙、泡芙的烘焙……这个中国明星明显是有过厨房下厨经历的，或许他以前便是名厨师呢！真了不起！~”就连一向对美食十分严格要求的戈登也赞了出声来。
“真香，这味道~~好想吃个尝尝味道啊！”侍应领班让.菲利浦把头向前伸，闻着新鲜出炉的泡芙味道说着。
“想吃啊，来~尝尝味道如何！”齐磊填充了三个泡芙递给戈登三人到。
“呼~~好热好热~~”
“恩~~好香好甜啊！~”
“这种甘香~这种芬芳……是香草吗？还有馅料里颗粒状的，是椰果肉吧？还有那完美的烘焙时间做做出来的这种略带焦黄焦糖化的脆皮……吱吱吱~真是道不错的料理啊！~~噢，哈里路亚~~太美味了！”戈登品尝着泡芙，到最后更是情不自禁连自己平日里吃到美味菜肴时常说的口头禅都说出来了。
三人吃完一个又拿起了一个细啄慢啃的品尝着……
好一会后，戈登才回过神来问着齐磊说：“真是美味呀！……不敢相信齐先生你是名明星而不是名点心厨师，我很好奇你明星工作那么忙的，这点心烘焙的技术从那里学的呢！？”
“呵呵~那是我在做明星之前，在一家星级餐厅里打工学回来的。”齐磊回答道。
这话齐磊没说错，不过也没完全对。
因为如果不是重来一次的话，齐磊的确是在大学毕业后到餐厅打工学做厨师的。不过重来之后嘛……这一切就没有发生的可能了！
虽然事实如此，不过再怎么说技术学上手后，想记得的话那是件很容易的事。所以即使现在齐磊从来没去过餐厅打工，但以往的那些经验仍能帮他成为一名厨艺高手的说。
当泡芙全部填充完馅料后，接着便是搭塔了。在这里齐磊并没有就这样粘着糖浆空手搭塔，而是拿出了一个圆锥体模具利用倒模的方式来制作泡芙塔的。
从最小的塔尖开始，拿起泡芙粘糖放置再接着拿起泡芙粘糖放置，齐磊一个个细致的把泡芙倒置在模具里直到所有泡芙全放置完为止。
接下来便是拿起填充满了泡芙的模具来到水龙头处扭开开关，用冷水冲刷着模具好让里面的泡芙塔冷却凝固着。
冲洗一阵后，拿到一旁工作台上用布搽干模具表面的水分，轻拍模具又是一阵的……这时一道完美的泡芙塔总算初具规模了！
最后将已经煮好的糖浆用刷子凌空飞溅出一道道糖丝出来后，将糖丝挂到泡芙塔上再用一些事先准备好的装饰用饼干屑花，给撒到糖丝上……
到此，一道完整完美的拔丝泡芙塔便宣告完成了！
……
当侍应领班菲利浦和两位侍应端着三大盘高高的泡芙塔出现在餐厅时，别说是等下品尝他的一众美国人杰克和齐磊自己的同伴阿king、李冰冰，他们吃惊到瞪目结舌的。
就连此时来到餐厅用餐的其他客人们，也对这个时候突然出现的三道泡芙塔给震得连连大呼吃惊到。
“哇~~是泡芙塔啊！？”
“噢，上帝！~真是件完美的料理艺术品哇，真是~~”
“泡芙塔？戈登先生做的泡芙塔吗？还真的是又好看又好吃呀，我也想吃吃看呢！~~”
“妈妈、妈妈，我要泡芙！”一名小女孩拉着母亲衣角撒娇着。
“做~做~做出来了！！！~他真的做出来了！！！”杰克很吃惊。
“哇~~真是了不起的家伙呀！”两位演员协会执事对望了眼后赞道。
“他还真的行呀！~”nbc鲍勃.赖特又再度高看了眼齐磊的。
“哈哈~~齐大太棒了！”杨幂众女大声欢呼着。
而当三道泡芙塔端到己方的三张桌子上时，齐磊这是搽了搽额头的汗介绍说道：“来，这是我齐磊特制的拔丝雪花椰果泡芙塔，很好吃的哦！尝尝吧……”