第145章师傅带你下馆子
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基因狂徒第145章师傅带你下馆子张芷若看见两人亲密的神态，也明白了什么，神色黯然，上前道，“师傅，你们真的要走了么？”
“是啊，我们身上本来带有任务，要去上海重建组织，眼下已经耽误一段时间了。”
李岚信口胡诌道。
众人收拾好东西，启程准备离开，刘元想起共荣诊所的姚医生帮自己治好枪伤，还没感谢人家呢，提议去一趟，杨平凡说我们几个上次大闹朱雀，难保有人还记得我们，还是我去吧，你们先去伏牛山附近等我。
杨平凡带了个包袱，里面装着十几块大洋，正准备孤身一人再闯朱雀城，张芷若听说后，跑过来拉住他的袖子，“师傅，让我也你去一趟吧。”
杨平凡抬头看向李岚，李岚脸上不在乎，点点头，心里却在暗骂：杨平凡你个铁憨憨，这可是老祖母辈分级别的人物，要是敢乱来我保证不阉了你。
两人大摇大摆地进了城，城门口还贴着对当日劫法场诸人的通缉令，只是那画像实在失真，有跟没有没多大区别。
两人进了城，杨平凡突然想起个事，“芷若，你在城里下过馆子没？”
“没有，”张芷若摇摇头，“我几次进城都是执行任务，做完就走，再说了，支队经费有限，我吃不起。”
杨平凡闻言心里一疼，“今天师傅就带你去吃好吃的。”
“好啊”张芷若满脸欣喜。
“我带你去吃西餐怎么样？”
张芷若摇摇头，“听说西洋人都吃生的，我吃不惯。”
“那就去客栈吃！”
两人来到当日朱雀城最好的中式饭店朱雀楼，直接进天字一号包房，店小二奉上菜单，还是丝绸包边毛笔字写成，字体娟秀，放到基准时空也是一件艺术品了。
杨平凡看也不看，将菜单丢到一边，“把你们店的招牌各来一份，再捡时鲜做几个，我带我家妹子吃饭，好生招待了，少不了你们好处。”
说罢排出一枚袁大头，店小二接了，忙不迭地点头而去，张芷若第一次来这种奢华场所，有些坐立不安，却见师傅看着窗外，远眺朱雀江，也不知在想些什么。
没过多久，各色菜肴便流水般送上，时局艰难，平时难得有贵客上门，因此掌柜的亲自过来服侍。
卤水素鸡，秘制卤酱，本地农家素鸡，素鸡软糯、入味，朱雀老饕“素鸡胜过鸡”的说法，搭配浓郁老卤，卤水汁完全封锁在素鸡里，甜咸适中。
黄精炖白鸭，将白鸭斩块，混入黄精、白茅根、山药多种药材，配上伏牛山泉水，用云南汽锅齐炖，“火候足时自然美”，苏轼的话最能概括这道菜的奥义。
清酒鹅肝，鹅肝口感软糯，浸入了酒香味，清酒恰到好处，让鹅肝的滋味有更惊艳的提升，又不会夺去鹅肝本身的风味。
砂锅烹制的猪肝，很适合降温几度的日子。
锅里放入高温加热过鹅卵石，让鹅卵石的温度慢慢烹熟猪肝，上到桌时，看到油亮油亮的猪肝，听着锅里发出滋滋的响声，张芷若忍不住夹起一块，提前卤过的猪肝，口味微辣，口感嫩滑，一口便胜却人间无数。
豆腐滚大肠，灵感来源于朱雀本地一道普通菜。
朱雀码头的苦力，收入微薄，吃不起什么肉食，一天辛苦劳作之后，把随处可买的豆腐和各种下水放在一起煮，放入各式时蔬，只放青盐，味美而又能补充体力。
朱雀楼大厨舍去各种鸡胗鸡杂，只放大肠，多次翻洗干净后，大肠已褪去其特殊气味，豆腐的清香和汤汁的浓稠相互辉映，层次丰富，令人食指大动，大肠的香糯筋道，和豆腐的细嫩清香融合，别具风味。
野猪肉细细切成臊子，搭配本地的茄子，看似最简单的搭配，因为加入了萧山雪菜，显得特别清香爽口，此时的茄子格外软糯，不同于常见家烧的做法，加入了雪菜的烧茄子，更加的清新自然，不那么油腻。
可能是很久没有如此阔气的客人上门，掌柜还说出了此道菜的秘诀：寻常人放雪菜，多用鲜雪菜，朱雀楼的大厨则用干雪菜，干的雪菜咸菜味更浓郁，带有一点酸味，味道更重。杨平凡试了一口，果然不同于一般的酱爆茄子、肉末茄子那样有油腻感。
接下来是猪蹄烧白苦瓜，猪蹄乃是嗜肉食客的最爱，红烧猪蹄口感入味，一口咬下去，皮略有酥感，肉滑丰润但没有油腻感。白苦瓜是农家专门留下的经霜苦瓜，苦涩已化去，猪蹄和白苦瓜相遇，猪蹄肉质更加清润解腻，苦瓜也突出清香脆爽，只有一丝若有若无的清苦口感。
手打肉丸炖山药，肉丸入菜，是通过肉香转化、唤醒鲜香，并使味道从单薄转为醇厚，再辅以山药的清甜可口，用山泉水同炖，本味醇香。
时令苋菜，加入瑶柱提鲜，瑶柱青红苋菜看似是家常小菜，却格外考验厨师水准。火候和油，是做好这道菜的法门。油用猪油，这样炒出来的蔬菜有扑鼻的香味，尝起来不会硬，而是软软脆脆的；火，要足够旺，火候到位，炒出来的苋菜是没有汤汁的，上到客人桌前，才会慢慢淌出汤汁来。
海味清鲜，而山野更能酿造出丰腴的况味。
伏牛山野鸡、金华火腿与本地江鳗同蒸，是乡野食材与城市珍馐的一次相遇，野鸡肉质细嫩，从江浙千里迢迢运来的金华火腿风味浓郁，鲜味物质渗入汤里油里，渗入细腻的野鸡肉里，再加上江鳗的鲜味，三鲜携手，直击味蕾深处。
秋高气爽，蟹儿正肥，这个季节的河蟹，膏肥肉美，搭配上瑶柱，激发它来自江河湖海固有的鲜美，特制的酱椒则增添了它的香味与个性。
汤品则是藏红花炖野猪肚，药膳往往是炖品，一两个时辰，充分将藏红花炖煮，打开盅盖的时候已不见藏红花，唯见漂浮在色如琥珀中的野猪肚。
野猪皮厚毛硬，食性庞杂，竹笋草药、山鼠毒蛇，只要能吃的东西都要下肚，充分炖煮后鲜味十足，搭配藏红花，滋味足够醇厚。
党参炖牛尾，党参，牛尾，每一物均是滋补圣品。用砂锅做底，将火力锁在锅中，锅底用的是专门从张家口外运来的干制蒙牛牛尾，秘制药材炖两个时辰熬成白汤，加入党参枸杞等中药材，将牛尾药材的精华都化在汤里，两人呷一口，怎一个鲜字了得。
前前后后上了十几道菜，两人看得眼花缭乱，基本都是浅尝辄止，吃饱喝足，还剩下七八成剩菜。
杨平凡没觉得什么，让掌柜的结账，掌柜报出数目，还不到两块大洋，李岚跟他解释过，一块壹元的大洋等于七钱二分白银，相当是银一两一块大洋含55克白银，基准时空一克白银不到四块钱，折合下来这顿饭放到基准时空才两百多，简直血赚无比。
没想张芷若却低低啜泣起来，杨平凡顿时慌了手脚，“哎你怎么哭了？”
“这是我从小到大吃过的最好的饭菜，记得小时候，倭寇还没打进来的时候，只有逢年过节爹爹切几斤猪头肉，家里才能吃上肉，我没什么事，我很开心，师傅不用担心我。”
杨平凡叹了口气，想了想，将脖子上挂着的山鬼银币摘下来，递给她，“离别在即，师傅也没什么礼物给你，这个护身符，就送给你当个念想吧。”
张芷若破涕为笑，“真的？”
杨平凡点点头，张芷若刚想接过，突然想起李岚，“那师母她……”
“没事儿，她不会介意的。”
张芷若喜滋滋地接过，放到自己怀里，眼见小二开始收拾桌子，嗫嚅道：“师傅，这些我能不能带走，你知道，我们有很多伤……病人。”
“不用了！”
杨平凡想到这狗日的乱世，心中顿时憋了一股气，“这些东西拿回去也坏了，咱们既然进城，总不会空手而归。”
在收拾东西的小二闻言手抖了一下，心说这两人想干嘛，但转念想到两位出手阔绰，也就不去多想了。
两人离了客栈，直奔共荣诊所。
来到诊所门前就觉察气氛不对劲，杨平凡鼻子抽了抽，闻到了硝烟的味道，他对危险有着敏锐的嗅觉，能感觉到诊所内杀机四伏，但还是毅然敲门进去了。
姚医生不在，诊所里换了一个穿长衫的中年人，坐在桌子后面问他：“两位，看病还是找人？”
“姚医生人呢？”
杨平凡左顾右盼，摘下礼帽拍打着身上的灰尘，显得淡定无比，旁边的张芷若就没这个心境了，她也能看出来这是个圈套，身子有些微微发抖，不断给杨平凡使眼色，杨平凡却当没看见。
“他出去办点事，我给他顶一下班，您是？”中年人起身沏茶。
“我是他朋友，从陪都来”杨平凡道。
中年人闻言，手上的茶杯差点落在地上，内室里几个特务更是狐疑不已，这个军统联络站已经被特高课联合侦缉队破获了，但依然保留着就是为了诱捕抵抗分子，没想到开张没几天就逮到了大鱼，不过怎么看都觉得别扭。
基因狂徒第145章师傅带你下馆子张芷若看见两人亲密的神态，也明白了什么，神色黯然，上前道，“师傅，你们真的要走了么？”
“是啊，我们身上本来带有任务，要去上海重建组织，眼下已经耽误一段时间了。”
李岚信口胡诌道。
众人收拾好东西，启程准备离开，刘元想起共荣诊所的姚医生帮自己治好枪伤，还没感谢人家呢，提议去一趟，杨平凡说我们几个上次大闹朱雀，难保有人还记得我们，还是我去吧，你们先去伏牛山附近等我。
杨平凡带了个包袱，里面装着十几块大洋，正准备孤身一人再闯朱雀城，张芷若听说后，跑过来拉住他的袖子，“师傅，让我也你去一趟吧。”
杨平凡抬头看向李岚，李岚脸上不在乎，点点头，心里却在暗骂：杨平凡你个铁憨憨，这可是老祖母辈分级别的人物，要是敢乱来我保证不阉了你。
两人大摇大摆地进了城，城门口还贴着对当日劫法场诸人的通缉令，只是那画像实在失真，有跟没有没多大区别。
两人进了城，杨平凡突然想起个事，“芷若，你在城里下过馆子没？”
“没有，”张芷若摇摇头，“我几次进城都是执行任务，做完就走，再说了，支队经费有限，我吃不起。”
杨平凡闻言心里一疼，“今天师傅就带你去吃好吃的。”
“好啊”张芷若满脸欣喜。
“我带你去吃西餐怎么样？”
张芷若摇摇头，“听说西洋人都吃生的，我吃不惯。”
“那就去客栈吃！”
两人来到当日朱雀城最好的中式饭店朱雀楼，直接进天字一号包房，店小二奉上菜单，还是丝绸包边毛笔字写成，字体娟秀，放到基准时空也是一件艺术品了。
杨平凡看也不看，将菜单丢到一边，“把你们店的招牌各来一份，再捡时鲜做几个，我带我家妹子吃饭，好生招待了，少不了你们好处。”
说罢排出一枚袁大头，店小二接了，忙不迭地点头而去，张芷若第一次来这种奢华场所，有些坐立不安，却见师傅看着窗外，远眺朱雀江，也不知在想些什么。
没过多久，各色菜肴便流水般送上，时局艰难，平时难得有贵客上门，因此掌柜的亲自过来服侍。
卤水素鸡，秘制卤酱，本地农家素鸡，素鸡软糯、入味，朱雀老饕“素鸡胜过鸡”的说法，搭配浓郁老卤，卤水汁完全封锁在素鸡里，甜咸适中。
黄精炖白鸭，将白鸭斩块，混入黄精、白茅根、山药多种药材，配上伏牛山泉水，用云南汽锅齐炖，“火候足时自然美”，苏轼的话最能概括这道菜的奥义。
清酒鹅肝，鹅肝口感软糯，浸入了酒香味，清酒恰到好处，让鹅肝的滋味有更惊艳的提升，又不会夺去鹅肝本身的风味。
砂锅烹制的猪肝，很适合降温几度的日子。
锅里放入高温加热过鹅卵石，让鹅卵石的温度慢慢烹熟猪肝，上到桌时，看到油亮油亮的猪肝，听着锅里发出滋滋的响声，张芷若忍不住夹起一块，提前卤过的猪肝，口味微辣，口感嫩滑，一口便胜却人间无数。
豆腐滚大肠，灵感来源于朱雀本地一道普通菜。
朱雀码头的苦力，收入微薄，吃不起什么肉食，一天辛苦劳作之后，把随处可买的豆腐和各种下水放在一起煮，放入各式时蔬，只放青盐，味美而又能补充体力。
朱雀楼大厨舍去各种鸡胗鸡杂，只放大肠，多次翻洗干净后，大肠已褪去其特殊气味，豆腐的清香和汤汁的浓稠相互辉映，层次丰富，令人食指大动，大肠的香糯筋道，和豆腐的细嫩清香融合，别具风味。
野猪肉细细切成臊子，搭配本地的茄子，看似最简单的搭配，因为加入了萧山雪菜，显得特别清香爽口，此时的茄子格外软糯，不同于常见家烧的做法，加入了雪菜的烧茄子，更加的清新自然，不那么油腻。
可能是很久没有如此阔气的客人上门，掌柜还说出了此道菜的秘诀：寻常人放雪菜，多用鲜雪菜，朱雀楼的大厨则用干雪菜，干的雪菜咸菜味更浓郁，带有一点酸味，味道更重。杨平凡试了一口，果然不同于一般的酱爆茄子、肉末茄子那样有油腻感。
接下来是猪蹄烧白苦瓜，猪蹄乃是嗜肉食客的最爱，红烧猪蹄口感入味，一口咬下去，皮略有酥感，肉滑丰润但没有油腻感。白苦瓜是农家专门留下的经霜苦瓜，苦涩已化去，猪蹄和白苦瓜相遇，猪蹄肉质更加清润解腻，苦瓜也突出清香脆爽，只有一丝若有若无的清苦口感。
手打肉丸炖山药，肉丸入菜，是通过肉香转化、唤醒鲜香，并使味道从单薄转为醇厚，再辅以山药的清甜可口，用山泉水同炖，本味醇香。
时令苋菜，加入瑶柱提鲜，瑶柱青红苋菜看似是家常小菜，却格外考验厨师水准。火候和油，是做好这道菜的法门。油用猪油，这样炒出来的蔬菜有扑鼻的香味，尝起来不会硬，而是软软脆脆的；火，要足够旺，火候到位，炒出来的苋菜是没有汤汁的，上到客人桌前，才会慢慢淌出汤汁来。
海味清鲜，而山野更能酿造出丰腴的况味。
伏牛山野鸡、金华火腿与本地江鳗同蒸，是乡野食材与城市珍馐的一次相遇，野鸡肉质细嫩，从江浙千里迢迢运来的金华火腿风味浓郁，鲜味物质渗入汤里油里，渗入细腻的野鸡肉里，再加上江鳗的鲜味，三鲜携手，直击味蕾深处。
秋高气爽，蟹儿正肥，这个季节的河蟹，膏肥肉美，搭配上瑶柱，激发它来自江河湖海固有的鲜美，特制的酱椒则增添了它的香味与个性。
汤品则是藏红花炖野猪肚，药膳往往是炖品，一两个时辰，充分将藏红花炖煮，打开盅盖的时候已不见藏红花，唯见漂浮在色如琥珀中的野猪肚。
野猪皮厚毛硬，食性庞杂，竹笋草药、山鼠毒蛇，只要能吃的东西都要下肚，充分炖煮后鲜味十足，搭配藏红花，滋味足够醇厚。
党参炖牛尾，党参，牛尾，每一物均是滋补圣品。用砂锅做底，将火力锁在锅中，锅底用的是专门从张家口外运来的干制蒙牛牛尾，秘制药材炖两个时辰熬成白汤，加入党参枸杞等中药材，将牛尾药材的精华都化在汤里，两人呷一口，怎一个鲜字了得。
前前后后上了十几道菜，两人看得眼花缭乱，基本都是浅尝辄止，吃饱喝足，还剩下七八成剩菜。
杨平凡没觉得什么，让掌柜的结账，掌柜报出数目，还不到两块大洋，李岚跟他解释过，一块壹元的大洋等于七钱二分白银，相当是银一两一块大洋含55克白银，基准时空一克白银不到四块钱，折合下来这顿饭放到基准时空才两百多，简直血赚无比。
没想张芷若却低低啜泣起来，杨平凡顿时慌了手脚，“哎你怎么哭了？”
“这是我从小到大吃过的最好的饭菜，记得小时候，倭寇还没打进来的时候，只有逢年过节爹爹切几斤猪头肉，家里才能吃上肉，我没什么事，我很开心，师傅不用担心我。”
杨平凡叹了口气，想了想，将脖子上挂着的山鬼银币摘下来，递给她，“离别在即，师傅也没什么礼物给你，这个护身符，就送给你当个念想吧。”
张芷若破涕为笑，“真的？”
杨平凡点点头，张芷若刚想接过，突然想起李岚，“那师母她……”
“没事儿，她不会介意的。”
张芷若喜滋滋地接过，放到自己怀里，眼见小二开始收拾桌子，嗫嚅道：“师傅，这些我能不能带走，你知道，我们有很多伤……病人。”
“不用了！”
杨平凡想到这狗日的乱世，心中顿时憋了一股气，“这些东西拿回去也坏了，咱们既然进城，总不会空手而归。”
在收拾东西的小二闻言手抖了一下，心说这两人想干嘛，但转念想到两位出手阔绰，也就不去多想了。
两人离了客栈，直奔共荣诊所。
来到诊所门前就觉察气氛不对劲，杨平凡鼻子抽了抽，闻到了硝烟的味道，他对危险有着敏锐的嗅觉，能感觉到诊所内杀机四伏，但还是毅然敲门进去了。
姚医生不在，诊所里换了一个穿长衫的中年人，坐在桌子后面问他：“两位，看病还是找人？”
“姚医生人呢？”
杨平凡左顾右盼，摘下礼帽拍打着身上的灰尘，显得淡定无比，旁边的张芷若就没这个心境了，她也能看出来这是个圈套，身子有些微微发抖，不断给杨平凡使眼色，杨平凡却当没看见。
“他出去办点事，我给他顶一下班，您是？”中年人起身沏茶。
“我是他朋友，从陪都来”杨平凡道。
中年人闻言，手上的茶杯差点落在地上，内室里几个特务更是狐疑不已，这个军统联络站已经被特高课联合侦缉队破获了，但依然保留着就是为了诱捕抵抗分子，没想到开张没几天就逮到了大鱼，不过怎么看都觉得别扭。