第三百八十三章 麻婆豆腐
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第三百八十三章 麻婆豆腐
“东家，这是我做的。”
方大山端着豆腐过来，脱离了做菜时的认真无我，现在的他又恢复了之前的木讷维诺，指着他做的菜不好意思地笑了笑，“这是我们那里的辣煮豆腐，我……我也有放辣椒，不过是……是辣椒油，佐菜是牛肉……”
许是听到了柳月儿对姚娘的评价，方大山急忙想先解释一番。
见此，角落里的姚娘也不禁瞧了他一眼，轻叹了口气后，就低下了头不知在想些什么。
柳月儿却是微微一愣，下意识问他：“辣煮豆腐？不是麻婆豆腐吗？”
“啊？”
没想到柳月儿开口就说的这个，方大山先是茫然了片刻，继而眼睛里竟亮起了光，喊道，“东家是去我姨婆家的店吃过吗？这道菜是我姨婆创的，因为她小时得了天花脸上落了麻点，大家就都叫她陈麻婆，去过我姨婆店里的人就取名叫麻婆豆腐。不过……”
说到那位陈麻婆，方大山很是欣喜崇拜的样子，可话道最后，他的语气又沉寂了下来。
“不过，那都是街坊邻居叫的，姨婆说，她哪里好意思用自己的名字做菜名。”
“这菜是你姨婆创的，用她的名字命名有何不可。”
柳月儿摇头笑了笑，拿起筷子夹了一小块豆腐，初初挑起，那豆腐上的红油伴着牛肉碎缓缓滑下，要落不落，让人看着就格外有食欲。
她夹在唇边，尝了尝，同样的没有先开口，而是让花娘和张春再尝一次。
这回，还是张春第一个吃完，他砸吧砸吧嘴唇，恍然大悟般叫道：“东家，我知道了！”
众人吓了一跳，柳月儿也是捂着心肝，有些无奈：“你知道什么了？”
“我知道东家你们说的好吃是什么了！”
张春回她答，一边指着那麻婆豆腐一边点头，“大山的豆腐比姚娘的好吃，如果我吃姚娘的菜，我可以吃两碗饭。可如果我吃大山的菜，我觉得我能吃四晚……恩，不，五碗，我能吃五碗！”
“噗嗤——”
柳月儿还没有说什么，花娘就忍不住笑了：“这就是你明白的好吃？那张春你说说，为什么大山的豆腐比起姚娘，能让你吃的更多？”
“这……”
张春果然被问住了，一下子红了脸，嘟囔着：“我就觉得我可以吃很多很多。”
“好了好了。”
柳月儿也忍不住笑了，打断两人的话，问向花娘：“你呢？你和张春是一样的看法吗？”
“东家，我可不会用几碗饭评价。”
许是同张春调侃了一番，厨房里气氛都变好了些，花娘也活跃了许多，辩驳道，顺带对张春使了个鬼脸，这才认认真真回到柳月儿的问题：“比起姚娘的豆腐，大山的味道更丰富，有麻有辣，有鲜有香，层次丰富，而且也没有因为佐菜的缘故而失去了豆腐自身的口感和味道，用一个成语说，那就是没有喧……恩，喧……”
“喧宾夺主！”
就在花娘抓着头发也想不出来时，门外突然多了个人影，正是已经吐完的老李，他脸色还有些苍白，向柳月儿点点头后，看向了两道菜，说道：“若是光从色香味形来说，只看着，大山的这道豆腐都超出姚娘许多，想来东家心里也早有了评判吧。”
闻言，柳月儿点点头：“没错，大山的麻婆豆腐确实做得更好。”
“东家！”
见众人都在夸赞，角落的里姚娘有些坐不住了，看向柳月儿犹豫道，“我能不能，也尝一尝大三的麻婆豆腐？”
“当然可以。”
柳月儿挑眉，示意张春给她递了双筷子。
见此，姚娘也立即上前，夹起那豆腐细细品尝了一番，她的脸色渐渐变得凝重，最后却是搁下了筷子，叹了口气：“大山做的，确实比我好吃。”
“我，我也是学姨婆做的，她做的其实更好吃。”
见姚娘也夸了自己，方大山摸着后脑勺笑得憨厚，“姚娘，如果你想学，我以后也可以教你的……”
“恩。”
姚娘点点头，又不说话了。
看她那副沉思的表情，柳月儿也有些欣慰，对方大山道：“虽然大家都在夸你，但你有句话我还是很认同的，这道麻婆豆腐，换你姨婆来做一定会更好吃，你做的还是差了些火候。麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，但在酥和嫩上你做的不够好，豆腐稍老，牛肉碎也太焦，至于活……”
她看了眼那只有辣油和肉里的红，微微一笑：“你只差一样。”
柳月儿说着，就捡起了刚刚姚娘没用完的葱，随意切成寸长，就抛洒在那麻婆豆腐里，顿时，整盘菜的颜色就鲜活了起来。
“妙极妙极！”
看到这一幕，老李抚掌大赞。
花娘却是疑惑问道：“这么长的葱就这么放里面，会不会不熟，要是不熟，就会味冲。”
“你尝尝。”
柳月儿将筷子递给她。
见此，不知是花娘，方大山和姚娘纷纷拿起了筷子，只尝了一口，三人脸上都露出了惊异。
“东家，这……”
“其实我不说，相信你也会慢慢改善。”
柳月儿打断方大山的话，说完后，又对老李补了一句：“对了，李老你识字，以后算账之余也帮忙补充下菜名，这第一道菜就填这道麻婆豆腐，旁边也记得备注类型，川菜。”
“川菜？”
老李听得有些糊涂。
方大山却是一拍脑袋，懂了：“川，川是我们老家的称呼！”
所以，东家这是打算将川菜交给方大山，而且还备注是一个类型，就说明以后还会陆续补充菜品，这些菜品也只能是方大山的家乡菜，这难道是要……
顿时间，厨房里不少人都懂了其中的深意。
姚娘看着方大山羡慕不已，花娘眼里却是划过一道惊喜，跃跃欲试，老李更是愕然许久。
“来了来了，我的菜来了！”
偏偏，就在这时候，一道声音打破了厨房里的气氛。
却是忙碌了许久的杨二，端了一盆东西上来，柳月儿还没看清，只瞧着里面黄的绿的白的，刚要问，就听耳边传来呕声。
老李又跑出去了……
第三百八十三章 麻婆豆腐
“东家，这是我做的。”
方大山端着豆腐过来，脱离了做菜时的认真无我，现在的他又恢复了之前的木讷维诺，指着他做的菜不好意思地笑了笑，“这是我们那里的辣煮豆腐，我……我也有放辣椒，不过是……是辣椒油，佐菜是牛肉……”
许是听到了柳月儿对姚娘的评价，方大山急忙想先解释一番。
见此，角落里的姚娘也不禁瞧了他一眼，轻叹了口气后，就低下了头不知在想些什么。
柳月儿却是微微一愣，下意识问他：“辣煮豆腐？不是麻婆豆腐吗？”
“啊？”
没想到柳月儿开口就说的这个，方大山先是茫然了片刻，继而眼睛里竟亮起了光，喊道，“东家是去我姨婆家的店吃过吗？这道菜是我姨婆创的，因为她小时得了天花脸上落了麻点，大家就都叫她陈麻婆，去过我姨婆店里的人就取名叫麻婆豆腐。不过……”
说到那位陈麻婆，方大山很是欣喜崇拜的样子，可话道最后，他的语气又沉寂了下来。
“不过，那都是街坊邻居叫的，姨婆说，她哪里好意思用自己的名字做菜名。”
“这菜是你姨婆创的，用她的名字命名有何不可。”
柳月儿摇头笑了笑，拿起筷子夹了一小块豆腐，初初挑起，那豆腐上的红油伴着牛肉碎缓缓滑下，要落不落，让人看着就格外有食欲。
她夹在唇边，尝了尝，同样的没有先开口，而是让花娘和张春再尝一次。
这回，还是张春第一个吃完，他砸吧砸吧嘴唇，恍然大悟般叫道：“东家，我知道了！”
众人吓了一跳，柳月儿也是捂着心肝，有些无奈：“你知道什么了？”
“我知道东家你们说的好吃是什么了！”
张春回她答，一边指着那麻婆豆腐一边点头，“大山的豆腐比姚娘的好吃，如果我吃姚娘的菜，我可以吃两碗饭。可如果我吃大山的菜，我觉得我能吃四晚……恩，不，五碗，我能吃五碗！”
“噗嗤——”
柳月儿还没有说什么，花娘就忍不住笑了：“这就是你明白的好吃？那张春你说说，为什么大山的豆腐比起姚娘，能让你吃的更多？”
“这……”
张春果然被问住了，一下子红了脸，嘟囔着：“我就觉得我可以吃很多很多。”
“好了好了。”
柳月儿也忍不住笑了，打断两人的话，问向花娘：“你呢？你和张春是一样的看法吗？”
“东家，我可不会用几碗饭评价。”
许是同张春调侃了一番，厨房里气氛都变好了些，花娘也活跃了许多，辩驳道，顺带对张春使了个鬼脸，这才认认真真回到柳月儿的问题：“比起姚娘的豆腐，大山的味道更丰富，有麻有辣，有鲜有香，层次丰富，而且也没有因为佐菜的缘故而失去了豆腐自身的口感和味道，用一个成语说，那就是没有喧……恩，喧……”
“喧宾夺主！”
就在花娘抓着头发也想不出来时，门外突然多了个人影，正是已经吐完的老李，他脸色还有些苍白，向柳月儿点点头后，看向了两道菜，说道：“若是光从色香味形来说，只看着，大山的这道豆腐都超出姚娘许多，想来东家心里也早有了评判吧。”
闻言，柳月儿点点头：“没错，大山的麻婆豆腐确实做得更好。”
“东家！”
见众人都在夸赞，角落的里姚娘有些坐不住了，看向柳月儿犹豫道，“我能不能，也尝一尝大三的麻婆豆腐？”
“当然可以。”
柳月儿挑眉，示意张春给她递了双筷子。
见此，姚娘也立即上前，夹起那豆腐细细品尝了一番，她的脸色渐渐变得凝重，最后却是搁下了筷子，叹了口气：“大山做的，确实比我好吃。”
“我，我也是学姨婆做的，她做的其实更好吃。”
见姚娘也夸了自己，方大山摸着后脑勺笑得憨厚，“姚娘，如果你想学，我以后也可以教你的……”
“恩。”
姚娘点点头，又不说话了。
看她那副沉思的表情，柳月儿也有些欣慰，对方大山道：“虽然大家都在夸你，但你有句话我还是很认同的，这道麻婆豆腐，换你姨婆来做一定会更好吃，你做的还是差了些火候。麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，但在酥和嫩上你做的不够好，豆腐稍老，牛肉碎也太焦，至于活……”
她看了眼那只有辣油和肉里的红，微微一笑：“你只差一样。”
柳月儿说着，就捡起了刚刚姚娘没用完的葱，随意切成寸长，就抛洒在那麻婆豆腐里，顿时，整盘菜的颜色就鲜活了起来。
“妙极妙极！”
看到这一幕，老李抚掌大赞。
花娘却是疑惑问道：“这么长的葱就这么放里面，会不会不熟，要是不熟，就会味冲。”
“你尝尝。”
柳月儿将筷子递给她。
见此，不知是花娘，方大山和姚娘纷纷拿起了筷子，只尝了一口，三人脸上都露出了惊异。
“东家，这……”
“其实我不说，相信你也会慢慢改善。”
柳月儿打断方大山的话，说完后，又对老李补了一句：“对了，李老你识字，以后算账之余也帮忙补充下菜名，这第一道菜就填这道麻婆豆腐，旁边也记得备注类型，川菜。”
“川菜？”
老李听得有些糊涂。
方大山却是一拍脑袋，懂了：“川，川是我们老家的称呼！”
所以，东家这是打算将川菜交给方大山，而且还备注是一个类型，就说明以后还会陆续补充菜品，这些菜品也只能是方大山的家乡菜，这难道是要……
顿时间，厨房里不少人都懂了其中的深意。
姚娘看着方大山羡慕不已，花娘眼里却是划过一道惊喜，跃跃欲试，老李更是愕然许久。
“来了来了，我的菜来了！”
偏偏，就在这时候，一道声音打破了厨房里的气氛。
却是忙碌了许久的杨二，端了一盆东西上来，柳月儿还没看清，只瞧着里面黄的绿的白的，刚要问，就听耳边传来呕声。
老李又跑出去了……